[發明專利]一種蘆筍水餃

在審

• 申請號: 201810086524.5
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN108272000A
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發明（設計）人: 王升帥
• 申請（專利權）人: 王升帥
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P20/25;A23L19/00;A23L33/10;C11B1/04;C11B1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蘆筍水餃，其特征在于：由以下原料構成：豬肉2400-2600重量份、蘆筍3600-3800重量份、大蔥450-550重量份、香菜140-160重量份、味精6-10重量份、鹽110-130重量份、花生油110-130重量份、醬油25-35重量份。

2.根據權利要求1所述的一種蘆筍水餃，其特征在于：由以下原料構成：豬肉2400-2600重量份、蘆筍3600-3800重量份、大蔥450-550重量份、香菜140-160重量份、味精6-10重量份、鹽110-130重量份、花生油110-130重量份、蜂花粉140-200重量份、黑木耳100-150重量份、葡萄籽油30-50重量份、醬油25-35重量份。

3.根據權利要求1所述的一種蘆筍水餃，其特征在于：取新鮮花生壓碎，先用簸箕簸出花生碎殼和柴草，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類雜物，篩后生仁雜質不超過0.1%，用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米之間，用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上，上汽要均勻，蒸好后坯子水分在8.5%左右，溫度100℃以上，蒸好后的坯子即為熟坯，包餅裝垛，包餅采用單圈，餅圈上下口對齊，鋪草均勻，熟坯裝好后壓實踩平，使中間略高，人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要立即壓榨，步步壓緊，輕壓勤壓，達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊，將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止，獲得半成品，然后將半成品包餅裝垛，包餅采用單圈，餅圈上下口對齊，鋪草均勻，熟坯裝好后壓實踩平，使中間略高，人力螺旋榨要放在保溫的房間內，餅裝好后要立即壓榨，步步壓緊，輕壓勤壓，達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊，將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過，獲得原料中的花生油。

4.根據權利要求2所述的一種蘆筍水餃，其特征在于：所述蜂花粉為一種將蜂花粉與蜂蜜混合后，經膠磨磨細均勻，制成的糊狀花粉蜜。

5.根據權利要求2所述的一種蘆筍水餃，其特征在于：將干燥的蜂花粉對入等量的水，保持數小時使其充分浸透成為糊狀，放入低溫冰箱冷凍2--3日，從冰箱取出，立即搗碎，隨即用3倍的熱沸開水沖浸，通過熱脹冷縮的作用將之外殼進行破壁，使之營養成分充分釋放出來，靜置幾個小時，抽取上清液，再將殘渣作2次處理，取其上清液對入蜂蜜等，即形成原料中的蜂花粉。

6.根據權利要求1所述的一種蘆筍水餃，其特征在于：由以下原料構成：豬肉2500重量份、蘆筍3650重量份、大蔥500重量份、香菜150重量份、味精8重量份、鹽120重量份、花生油120重量份、醬油30重量份。