[發(fā)明專(zhuān)利]一種荸薺水餃

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810086512.2
• 申請(qǐng)日: 2018-01-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108077738A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王升帥
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 王升帥
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L19/10;A23L33/10;A23P20/25
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種荸薺水餃，其特征在于：由以下重量份的原料構(gòu)成：豬肉2400-2600重量份、蜂蜜110-130重量份、荸薺3600-3800重量份、大蔥450-550重量份、香菜140-160重量份、味精6-10重量份、鹽110-130重量份、花生油110-130重量份、醬油25-35重量份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺水餃，其特征在于：荸薺采挖后，攤放于磚地上12-15天，經(jīng)晾干后，放入室內(nèi)大陶缸內(nèi)，陶缸置于干燥、通風(fēng)處，每缸貯量約80-100千克，將貯滿(mǎn)荸薺的缸口部加蓋，在氣溫低冷的冬季缸內(nèi)要覆蓋一層稻草保溫，陰雨天氣因空氣濕度大要及時(shí)揭蓋排濕，炎熱高溫季節(jié)要及時(shí)加蓋以防荸薺球莖體內(nèi)水分蒸發(fā)引起干腐，在貯藏過(guò)程中，每隔25-30天須將陶缸內(nèi)貯藏的荸薺翻動(dòng)檢查1次，貯藏半年后，取出，晾涼，放入粉碎機(jī)中粉碎，粉碎后過(guò)100目篩，篩得原料中的荸薺。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺水餃，其特征在于：在立方體的箱子中，并排放入8～10枚稱(chēng)為蜂框的厚板，像自然形成的蜂巢一樣，蜂框以垂直平行方式排列在箱子內(nèi)，蜂框的一邊以蜂蠟與石蠟制成厚紙狀的平臺(tái)，上面刻以六角形，作為蜜蜂制作蜂巢的基礎(chǔ)，在5月到6月間，將蜂箱放于戶(hù)外，進(jìn)行采蜜作業(yè)，巢板儲(chǔ)藏滿(mǎn)蜂蜜后，通過(guò)煙來(lái)控制蜜蜂的活動(dòng)，取出巢板用離心力分離機(jī)取得原料中的蜂蜜。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺水餃，其特征在于：取新鮮花生壓碎，先用簸箕簸出花生碎殼和柴草，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類(lèi)雜物，篩后生仁雜質(zhì)不超過(guò)0.1%，用石碾將花生仁碾碎，碾時(shí)花生仁不要鋪得過(guò)厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米之間，用鐵鍋籠屜，待水燒開(kāi)后將碾好后的生坯均勻平鋪其上，上汽要均勻，蒸好后坯子水分在8.5%左右，溫度100℃以上，蒸好后的坯子即為熟坯，包餅裝垛，包餅采用單圈，餅圈上下口對(duì)齊，鋪草均勻，熟坯裝好后壓實(shí)踩平，使中間略高，人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，步步壓緊，輕壓勤壓，達(dá)到出油90%左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊，將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過(guò)3目的篩子，直至全部篩過(guò)為止，獲得半成品，然后將半成品包餅裝垛，包餅采用單圈，餅圈上下口對(duì)齊，鋪草均勻，熟坯裝好后壓實(shí)踩平，使中間略高，人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，步步壓緊，輕壓勤壓，達(dá)到出油90%左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊，將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過(guò)3目的篩子，直至全部篩過(guò)，獲得原料中的花生油。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺水餃，其特征在于：由以下重量份的原料構(gòu)成：豬肉2400-2600重量份、蜂蜜110-130重量份、荸薺3600-3800重量份、大蔥450-550重量份、香菜140-160重量份、味精6-10重量份、鹽110-130重量份、花生油110-130重量份、蜂花粉140-200重量份、黑木耳100-150重量份、葡萄籽油30-50重量份、醬油25-35重量份。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺水餃，其特征在于：由以下重量份的原料構(gòu)成：豬肉2500重量份、蜂蜜110重量份、荸薺3650重量份、大蔥500重量份、香菜150重量份、味精8重量份、鹽120重量份、花生油120重量份、醬油30重量份。