[發明專利]一種腐乳生產用覆菌模具在審
| 申請號： | 201810085681.4 | 申請日： | 2018-01-29 |
| 公開（公告）號： | CN110089576A | 公開（公告）日： | 2019-08-06 |
| 發明（設計）人： | 陳品品 | 申請（專利權）人： | 陳品品 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京連和連知識產權代理有限公司 11278 | 代理人： | 奚衡寶 |
| 地址： | 225000 江蘇省揚*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 坯塊 模具 菌液 放置架 翻轉 凹槽連通 發酵過程 均勻性 網格狀 菌腔 種曲 噴射 損傷 生產 制作 | ||
【權利要求書】：
1.一種腐乳生產用覆菌模具，其特征在于，在覆菌發酵過程中，先將種曲制作成菌液，將坯塊放置在模具中；
所述模具包括和坯塊對應的若干凹槽，所述凹槽內設置有用于放置坯塊的網格狀放置架，所述凹槽上下部設置有和所述凹槽連通的菌液腔；
所述菌液通過所述菌液腔噴射至所述坯塊各個面。
2.根據權利要求1所述的一種腐乳生產用覆菌模具，其特征在于，所述各凹槽和菌液腔通過若干細孔相連通。
3.根據權利要求1所述的一種腐乳生產用覆菌模具，其特征在于，所述放置架包括內凹的用于放置坯塊的架體，以及處于所述架體頂部的形成對所述坯塊向上運動形成阻擋的檔桿。
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