[發明專利]快速解凍機

在審

• 申請號: 201810084552.3
• 申請日: 2018-01-29
• 公開（公告）號: CN108157485A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 候杰;余傳國
• 申請（專利權）人: 重慶好弟兄食品有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 蒙捷;岳兵

本發明涉及冷凍后的解凍領域，公開了一種快速解凍機，包括機架、解凍槽、化冰裝置和振動機構，解凍槽底部的邊緣通過壓簧安裝在機架上，振動機構安裝在解凍槽的底面上，化冰裝置包括散球機構、接球板、運輸機構、加熱裝置和若干金屬球，所述散球機構包括固定板，固定板豎直地固定在解凍槽的槽口上，固定板上部設有進球口，進球口下方的固定板上固定若干交錯分布的分球柱，所述解凍槽底面上設有若干通孔，接球板傾斜地設置在解凍槽的下方，接球板的最下端設有接球槽，運輸機構的一端連接在接球槽內，運輸機構的另一端連接在散球機構的進球口內，加熱裝置設置在運輸機構上。本發明意在提供一種對表面上凝結有冰殼的原料進行快速解凍的解凍裝置。

技術領域

本發明涉及冷凍后的解凍領域。

背景技術

在制備風味魷魚、泡椒鳳爪等肉制小吃食品時，通常需要大批量地使用冷凍保藏的魷魚、雞爪作為原料，這些原料在從凍庫后取出時，每個魷魚、雞爪的表面上都凝結有厚厚的冰殼，因此需要大批量地對這些原料進行解凍。

現有技術中對這類原料的解凍通常采用兩種方法：一是在常溫下靜置自然解凍，但是自然解凍的耗時通常長達2個小時以上，大大降低了食品生產的加工效率；二是使用鈍器破碎掉原料表面的冰殼，但是在破碎的過程中容易對原料造成損傷，影響制成品的口感。

發明內容

本發明意在提供一種快速解凍機，以快速對表面上凝結有冰殼的原料進行解凍，并避免原料損傷。

本方案中的快速解凍機，包括機架、解凍槽、化冰裝置和驅動解凍槽發生振動的振動機構，解凍槽底部的邊緣通過壓簧安裝在機架上，振動機構安裝在解凍槽的底面上，化冰裝置包括散球機構、接球板、運輸機構、加熱裝置和若干金屬球，所述散球機構包括固定板，固定板豎直地固定在解凍槽的槽口上，固定板上部設有進球口，進球口下方的固定板上固定若干交錯分布的分球柱，所述解凍槽底面上設有若干供金屬球通過的通孔，接球板傾斜地設置在解凍槽的下方，接球板的最下端設有接球槽，運輸機構的一端連接在接球槽內，運輸機構的另一端連接在散球機構的進球口內，加熱裝置設置在運輸機構上。

本方案的技術原理及有益效果為：待解凍的食品原料放入到解凍槽中。將所有金屬球預先放置在接球槽中。啟動運輸機構和運輸機構上的加熱裝置，運輸機構將金屬球從接球槽中運輸到散球機構的進球口內，金屬球在經過運輸機構的途中，被運輸機構上的加熱裝置加熱。金屬球在進入到進球口后，在重力的作用下自動向下墜落，墜落地過程中與固定板上的分球柱發生碰撞，將金屬球與金屬球之間分散開來，將金屬球均勻地撒向解凍槽。同時，啟動振動機構帶動解凍槽發生振動，由于金屬球的密度比原料密度大，與原料上的冰殼的摩擦力也較小，金屬球在振動的作用下，在解凍槽內從原料的上表面逐漸下沉穿行到解凍槽的底面，穿行的過程中，金屬的熱量可快速地傳遞到整個解凍槽中，金屬球良好的導熱性將熱量快速地散發到冰殼上，快速地將冰殼熔化，從而對帶有冰殼的原料進行快速解凍，解凍的過程中，金屬球與原料之間不會發生劇烈的撞擊，因此避免了對原料造成損傷。

金屬球到達解凍槽的底面后，也在振動的作用下，從底面上的通孔中掉入到下方的接球板上，再從接球板中滾動到接球槽中，以便于運輸機構將金屬球再次進行運送和加熱。

振動機構在驅動解凍槽振動的過程中，不但可以使金屬球擠壓原料，將原料表面上的冰殼震碎，將冰殼變成小冰渣，加快解凍的速度，還可以促進原料發生翻動，以利于金屬球接觸原料各個方向上的表面，更利于加快解凍速度。

進一步，所述振動機構包括傳動結構和振動結構，傳動結構包括傳動軸、蝸輪、蝸桿和葉輪，葉輪同軸地安裝在傳動軸的一端，傳動軸轉動連接在接球槽上，葉輪位于接球槽內，蝸桿同軸地連接在傳動軸遠離葉輪的一端上，振動結構包括盤形的凸輪，凸輪轉動安裝在所述機架上，凸輪的外緣與所述解凍槽的外表面相抵，蝸輪與凸輪固定連接，蝸輪與蝸桿嚙合。金屬球在從接球板掉入到接球槽中時，由于接球板具有較大的動能，金屬球將撞擊葉輪使傳動軸轉動，從而驅動凸輪轉動使解凍槽發生周期性的振動，有效利用金屬球的動能。