[發明專利]一種團餐食品流通控制方法、電子設備、存儲介質及系統

在審

• 申請號: 201810084232.8
• 申請日: 2018-01-29
• 公開（公告）號: CN108182586A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 李軍棉
• 申請（專利權）人: 廣州市尚凍凍電子商務有限公司
• 主分類號: G06Q30/00
• 分類號: G06Q30/00;G06Q50/20;G06Q10/08
• 代理公司: 廣東翰銳律師事務所 44442
• 代理人: 陳業勝;杜鍇健

本發明公開一種團餐食品流通控制方法、電子設備、存儲介質及系統，包括：接收步驟：接收食品供應主體的資質認證請求、食品上架請求；審核步驟：針對供應主體提供的請求信息進行審核，開通采購平臺接口；上架步驟：對上架食品信息作分類，供采購主體訪問、采購形成的食品采購訂單；發送步驟：將采購主體的采購訂單發送供應主體，以使供應主體針對采購訂單配備出貨食品，向采購主體發貨；物流監控步驟：實時監控出貨食品配送進度，采集出貨地及收貨地的檢驗數據，并根據檢驗結果終止或放行物流通道，同時將檢驗數據及物流信息反饋采購主體。本發明從采購、倉儲、轉運、配送的各環節作審核和監控，以保障整個食品流通環節安全、低成本、高效、可控。

技術領域

本發明涉及食品采購技術領域，具體涉及基于物聯網的團餐食品流通控制方法、電子設備、存儲介質及團餐食品流通控制系統。

背景技術

隨著生產經營及餐飲服務的日益發展，大型工業企業、商業機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業的重要組成部分。這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式,配送上門服務，達到團體供餐或團體膳食的目的，稱為團餐。團餐是由個人或者組織發起的聚餐，供應商以團體形式，配送上門服務；客戶團體通過與服務商協約，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套服務。

在實際應用中，社會團體或組織的團餐，特別是學校團餐，往往是外包給餐飲公司，餐飲公司的采購則是在當地的批發市場進行采購，跟廠家的沒有直接的聯系，然而傳統的批發市場品質參之不齊，假冒偽劣、來路不明、過期食品屢見不鮮。市場內同質產品過多，經銷商集中經營、競爭導致利潤降低，從而降低品質要求。現有技術的團餐食品流通環節需要頻繁溝通、傳統手工寫單方式效率低下，容易出錯且品類搭配不能合理配置；流通途中安全難以把控等問題。究其原因，大致包括以下幾個方面：

1、學校團餐以外包和自營為主，食材采購途徑混亂，很難追根溯源，食品供應商沒有統一的資質認定，沒有特定的監管部門進行監督，以至采購的食品得不到任何保障。

2、倉儲和配送不規范、流通方式及監管不到位或監管缺失，運輸工具閑置率高，供需信息不對稱，沒有調度優化，溝通環節復雜，運輸過程信息不能及時報告,服務沒能得到真實反饋，導致細菌交叉污染，造成食品安全問題。

3、傳統的方式是向批發商采購，批發商存在多層級代理，產品成本過高。

4、食材多樣化，采購人員專業知識不足，食材損耗過多。

5、缺乏不同年齡階段學生正確的科學膳食方案，學生不能按照現階段需要的營養科學飲食。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的之一在于提供一種團餐食品流通控制方法，從采購、倉儲、轉運、配送的各環節作審核和監控，以保障整個食品流通環節安全、低成本、高效、可控。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案：

一種團餐食品流通控制方法，包括以下步驟：

接收步驟：接收食品供應主體的資質認證請求、食品上架請求；

審核步驟：針對供應主體提供的資質認證請求、食品上架請求信息進行審核，為供應主體開通采購平臺接口；

上架步驟：對上架食品信息進行分類，供采購主體訪問、選擇及操作形成食品采購訂單；

發送步驟：將采購主體的采購訂單發送供應主體，以使供應主體針對采購訂單配備出貨食品，并向采購主體發貨；

物流監控步驟：實時監控出貨食品的配送進度，針對采購訂單的出貨食品，采集出貨地及收貨地的檢驗數據，并根據檢驗數據結果終止或放行物流通道，同時將檢驗數據及物流信息反饋給采購主體。