[發明專利]一種禽蛋蛹蟲草的制備方法

在審

• 申請號: 201810074277.7
• 申請日: 2018-01-25
• 公開（公告）號: CN108174747A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 袁峰;徐國華;趙伏梅;龍良雨
• 申請（專利權）人: 江蘇阜豐生物科技有限公司
• 主分類號: A01G18/66
• 分類號: A01G18/66;A01G18/50;A01G18/55
• 代理公司: 北京思創大成知識產權代理有限公司 11614
• 代理人: 尹慧晶

本發明公開了一種禽蛋蛹蟲草的制備方法。該產品主要利用新鮮禽蛋，經過簡單加工，接入蛹蟲草菌種，培育出蛹蟲草子實體。該方法科學、易操作，原料易得，對環境無污染。培育出的禽蛋蛹蟲草既富含禽蛋的氨基酸成分，又富含蛹蟲草中蟲草素、蟲草酸和腺苷等功效成分。具有提高免疫力、緩解體疲勞、美容養顏等多種生理功能食用安全、無任何毒副作用，適合推廣應用。

技術領域

本發明屬于功能性食品領域，具體涉及一種禽蛋蛹蟲草的制備方法。

背景技術

蛹蟲草Cordyceps militaris L.Link，又名北冬蟲夏草、北蟲草、蛹草、蛹草菌等，屬于子囊菌門Ascomyeota、肉座菌目Hypocreales、蟲草菌科Cordycipitaceae、蟲草屬Cordyceps。蛹蟲草的無性型為蛹草擬青霉Paecilomyces militaris。蛹蟲草的寄主范圍包括鱗翅目、鞘翅目及雙翅目等昆蟲的蛹、成蟲或幼蟲。蛹蟲草具有和冬蟲夏草相似的活性成分和藥理作用，且人工培養技術成熟，已逐漸成為冬蟲夏草的理想替代品。

蛹蟲草是冬蟲夏草的重要人工替代品之一，其在降血脂，防治動脈硬化，保護心、腦組織，鎮靜催眠，增強巨噬細胞活性，抗癌、抗炎、抗菌、抗缺氧等方面具有良好功效。國內對蛹蟲草和冬蟲夏草化學成分進行分析比較，兩者所含成分十分相似，蟲草的主要有效成分為：蟲草素、蟲草酸、一甾醇類、核苷類、蟲草多糖、SOD酶等。藥理學研究表明，這些有效成分在對人體醫療、保健等方面發揮著重要作用

目前還尚未有禽蛋和蛹蟲草結合的產品。

發明內容

本發明的目的是提供一種將禽蛋和蛹蟲草有效結合，更易于人體吸收、最大程度地保留有效的活性成分，營養價值高的一種禽蛋蛹蟲草產品的制備方法。

本發明的目的是通過以下方式實現的：

一種禽蛋蛹蟲草的制備方法，該方法是通過以下方法制備得到的：

1)將新鮮禽蛋用濃度為75％乙醇溶液浸泡1-2小時，用滅菌材料擦凈表面，利用滅菌鋼針在禽蛋頂端鉆取小圓孔，將蛹蟲草液體菌種沿著鉆取的小孔注射入禽蛋中，調整在禽蛋中的注入部位使得菌種在禽蛋中多點分布。

2)將注射菌種后的禽蛋置于培養瓶中，保持接種點朝上，并蓋上帶有透氣膜的瓶蓋；

3)將裝有接種后禽蛋的培養瓶進行黑暗培養。

上述黑暗培養的培養溫度為18-20℃，濕度60％-80％，培養30-35天。優選黑暗培養的時間為35天。

上述蛹蟲草液體菌種注射入禽蛋中，每個禽蛋注射3-5次，每次1-2ml，優選注射3-4次，每次1ml。所述調整在禽蛋中的注入部位是移動針頭，分別在蛋的上部、中部和下部進行注射。

采用的蛹蟲草菌市售購買獲得，也可以由中國科學院微生物菌種保藏中心提供。優選采用蛹蟲草液體菌種為小菌球密集懸浮的菌種。

蛹蟲草液體菌種還可以按照以下方式制備:PDA加富培養基配方：土豆(去皮)200g、葡萄糖20g、蛋白胨5g、瓊脂18g、水1000mL，pH自然。具體制備如下：取新鮮去皮土豆200g，切成1cm小塊，加水800mL煮沸，至土豆熟而不爛，經4層紗布過濾，往濾液中加入18g瓊脂，繼續加熱，持續攪拌直至瓊脂完全溶化，加入葡萄糖和蛋白胨攪勻，最后加溫水至1000mL，趁熱分裝入試管中，每支裝至試管1/3高度處，以7支為一捆包好放入高壓滅菌鍋中，121℃滅菌30min，滅菌完成后，冷卻至60℃后擺成斜面，以液面離試管塞2cm為準，凝固后放入28℃培養箱1d，觀察無雜菌生長后留用。

取出黃豆大小蛹蟲草菌塊接入空白試管中，共接種20支，試管于25℃培養箱避光培養至菌絲長滿4/5斜面。

本發明與其它產品相比，具有以下優點：