[發明專利]香精微膠囊及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201810069890.X
• 申請日: 2018-01-24
• 公開（公告）號: CN108392635B
• 公開（公告）日: 2021-04-27
• 發明（設計）人: 鄧晶晶;彭姣鳳;劉娟;劉能
• 申請（專利權）人: 東莞波頓香料有限公司
• 主分類號: A61K47/36
• 分類號: A61K47/36;A61K47/38;A61K47/32;A61K47/10;A61K47/42;A61K47/46;A61K8/9794;A61K8/9789;A61K8/86;A61K8/81;A61K8/73;A61K8/65;A23L27/00;A24B3/12
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 潘霞

本發明涉及一種香精微膠囊及其制備方法和應用。該香精微膠囊包括囊芯及依次包覆在囊芯上的緩釋層和速釋層，囊芯的材料包括第一香氣物質，緩釋層的材料選自阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素、殼聚糖、聚乙烯醇、聚乙二醇、乙基纖維素、魔芋膠、明膠及普魯蘭多糖中的至少一種，速釋層的材料包括第二香氣物質，且第二香氣物質與第一香氣物質的香韻一致。上述香精微膠囊的香氣持續時間較長、香氣強度較強且香氣爆發性較好。

技術領域

本發明涉及香精香料領域，特別涉及一種香精微膠囊及其制備方法和應用。

背景技術

由于香精是由多種香原料混合調配而成，且各組分的物理化學性質可能存在較大差異，某些組分容易揮發，或者容易受到外界環境的影響發生變質，在下游加香產品應用時存在香氣持續時間短、產品貨架期不長等缺點。為了保護香精，防止其揮發，延長香氣釋放時間，達到緩慢釋放甚至控制釋放的效果，通常采用微膠囊化技術來達到上述目的，然而有些微膠囊香精雖然達到了一定的緩釋效果，但是緩釋效果并不理想，香氣持續的時間仍然較短，而且微膠囊香精在應用時普遍存在香氣強度不夠、爆發性不強的問題。

發明內容

基于此，有必要提供一種香氣持續時間較長、香氣強度較強且香氣爆發性較好的香精微膠囊。

此外，還提供一種香精微膠囊的制備方法和應用。

一種香精微膠囊，包括囊芯及依次包覆在所述囊芯上的緩釋層和速釋層，所述囊芯的材料包括第一香氣物質，所述緩釋層的材料選自阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素、殼聚糖、聚乙烯醇、聚乙二醇、乙基纖維素、魔芋膠、明膠及普魯蘭多糖中的至少一種，所述速釋層的材料包括第二香氣物質，且所述第二香氣物質與所述第一香氣物質的香韻一致。

由于在上述香精微膠囊中，含有第一香氣物質的囊芯的表面包覆了上述材料的緩釋層，上述材料的緩釋層能夠有效地減少第一香氣物質的香味揮發，而達到延長囊芯的香氣的釋放時間的效果，從而使得上述香精微膠囊的香氣能夠持續較強的時間，而通過在緩釋層的表面包覆含有與第一香氣物質香韻一致的第二香氣物質的速釋層，能夠改善由于囊芯被緩釋層包埋后造成的香氣強度減弱、爆發性不夠的問題，因此，上述香精微膠囊既能夠滿足香氣持續時間較長的要求，同時仍然具有較強的香氣強度和較好的香氣爆發性。

在其中一個實施例中，按照質量百分含量計，所述囊芯的材料包括：0.1％～20％的所述第一香氣物質、0.1％～30％的吸附劑、50％～98％的填充劑及0～1％的第一粘結劑。

在其中一個實施例中，所述吸附劑為多孔材料。

在其中一個實施例中，所述填充劑選自淀粉、淀粉衍生物、糖類化合物、纖維素及纖維素衍生物中的至少一種。

在其中一個實施例中，所述第一香氣物質選自香精、香料及植物提取物中的至少一種；所述第二香氣物質選自香精、香料及植物提取物中的至少一種。

在其中一個實施例中，所述緩釋層與所述囊芯的質量比為1:100～15:100。

在其中一個實施例中，按照質量百分含量計，所述速釋層的材料包括：0.1％～40％的所述第二香氣物質、60％～99.8％的第二粘結劑、0～5％的崩解劑、0～8％的乳化劑和0～0.5％的色素。

在其中一個實施例中，所述乳化劑選自單硬脂酸甘油酯、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯氫化蓖麻油、木糖醇酐單硬脂酸酯、磷脂及改性大豆磷脂中的至少一種；及/或，所述崩解劑選自羥丙基甲基纖維素、交聯羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉及交聯聚維酮中的至少一種，及/或，所述第二粘結劑選自淀粉、淀粉衍生物、阿拉伯膠、明膠、蟲膠、瓊脂、低聚糖、海藻酸鈉、聚乙烯醇及纖維素中的至少一種。

在其中一個實施例中，所述囊芯與所述緩釋層的質量之和與所述速釋層的質量的比為(70～99):(1～30)。

一種香精微膠囊的制備方法，包括如下步驟：