[發明專利]一種藥王茯茶的生產工藝

在審

• 申請號: 201810068045.0
• 申請日: 2018-01-24
• 公開（公告）號: CN108094636A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 師宗臣;師寶強
• 申請（專利權）人: 陜西匯源健康食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

1.一種藥王茯茶的生產工藝，其特征在于步驟包括：篩選，汽蒸，渥堆，烹汁，炒茶，二次蒸茶，裝茶，發花干燥。

2.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述篩選為：挑選藥王茶，去除雜質。

3.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述汽蒸為：用蒸汽蒸鍋汽蒸5-10分鐘，控制含水量在25-30％。

4.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述渥堆為：將蒸好的原料茶堆制成塔狀，堆高1.5米-2米，控制溫度65℃-75℃，渥堆時間為24-36小時，控制指標為葉色黃褐，葉質柔軟。

5.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述烹汁為:按照重量比稱取藥王茶5-8重量份，加水50重量份左右，在不銹鋼蒸煮鍋中熬煮1-1.5小時后濾除固體繼續熬煮濃縮至總體積約30重量份左右后，制得藥王茶汁，將5-10重量份茶汁噴淋在渥堆好的原料茶中，用攪拌方式混合均勻，控制原料茶含水量22-30％。

6.如權利要求5所述的生產工藝，其特征在于：在5-10重量份藥王茶汁中添加0.1-1.5重量份的橙皮苷，攪拌均與后，噴淋在渥堆好的原料茶中。

7.如權利要求6所述的生產工藝，其特征在于：藥王茶汁與橙皮苷的重量比為：10：0.5。

8.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述炒茶為：將混合均勻的茶進行炒制10—15分鐘，溫度控制在75—115℃；所述二次蒸茶為：用篦狀蒸汽蒸茶器蒸茶5-15秒；所述裝茶為：將二次蒸好的茶，分別裝入襯好食品用包裝紙的模具中，用專用磚茶壓力機筑磚成型或手筑，筑壓成型后放置冷卻降至45℃后即可定型退模。

9.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：所述的發花干燥為：將制好的藥王茯茶放入發花室發花,按間距不小于2-4厘米整齊擺放在發花烘架上，按照控制：4-5天，溫度23-30℃，濕度70-85％的金花初生期；7-10天，溫度25-35℃，濕度70-80％的金花茂盛期；4-6天，溫度28-38℃，濕度55-70％的金花后熟期；干燥：時間，6-10天，溫度30-45℃，濕度40-55％的情況下進行干燥，檢驗藥王茯茶水分降至14％以下，通風冷卻后出發花室。

10.如權利要求1所述的生產工藝，其特征在于：篩選后還有拼配步驟，所述的拼配步驟為：按黑毛茶50％、藥王茶50％比例用攪拌機混合均勻拼配為原料。