[發明專利]一種魷魚皮膠原成膜液及其制備方法與應用

在審

• 申請號: 201810064862.9
• 申請日: 2018-01-23
• 公開（公告）號: CN108559275A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發明（設計）人: 劉夢;史智佳;楊震;貢慧;喬曉玲;王守偉
• 申請（專利權）人: 中國肉類食品綜合研究中心
• 主分類號: C08L89/00
• 分類號: C08L89/00;C08L1/02;C08L1/28;C08L91/06;C08K3/32;C08K5/098;C08K5/053;C08J5/18;C08H1/00;B65D65/46;C08J7/04
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王文君;陳征

1.一種魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，由如下方法制得：

1)堿化：將魷魚皮浸入堿液中進行堿化處理后，水洗至中性；

2)酸化：將堿化處理后水洗至中性的魷魚皮浸入酸液中進行酸化處理，水洗至中性；

3)絞碎：將酸化處理后水洗至中性的魷魚皮絞碎至糜狀；

4)熱提：將絞碎處理后的魷魚皮浸入30～60℃的水中1～10h，即得魷魚皮膠原成膜液。

2.根據權利要求1所述的魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，所述魷魚皮為秘魯魷魚皮。

3.根據權利要求1或2所述的魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，所述堿液中的堿選自氫氧化鈉、氫氧化鈣中一種或兩種；

優選地，所述堿化具體為：在0～10℃的溫度下，將魷魚皮浸入質量百分比為0.2％～4％的NaOH溶液中10～20小時；

更優選地，所述堿化具體為：在3～5℃的溫度下，將魷魚皮浸入質量百分比為0.8％～2.5％的NaOH溶液中10～16小時。

4.根據權利要求1～3任一項所述的魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，所述酸液中的酸選自鹽酸、乙酸、乳酸、磷酸中一種或多種；

優選地，所述酸化具體為：在25～35℃的溫度下，將堿化處理后水洗至中性的魷魚皮浸入質量百分比為0.05％～1.0％HCl溶液中0.5～8小時；

更優選地，所述酸化具體為：在25～35℃的溫度下，將堿化處理后水洗至中性的魷魚皮浸入質量百分比為0.1％～0.6％HCl溶液中1～3.5小時。

5.根據權利要求1～4任一項所述的魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，所述熱提具體為：在30～60℃的溫度下，將酸化處理后水洗至中性的魷魚皮按質量比為1：3～12的比例加水中，以200-1000r/min的速率攪拌2～5h；

優選地，所述熱提具體為：在50～60℃的溫度下，將酸化處理后水洗至中性的魷魚皮按質量比為1：7～12的比例加水中，以300-600r/min的速率攪拌2～5h。

6.根據權利要求1所述的魷魚皮膠原成膜液，其特征在于，由如下方法制得：

1)堿化：在3～5℃的溫度下，將魷魚皮浸入質量百分比為0.8％～2.5％的NaOH溶液中10～16小時，水洗至中性；

2)酸化：在25～35℃的溫度下，將堿化處理后水洗至中性的魷魚皮浸入質量百分比為0.1％～0.6％HCl溶液中1～3.5小時，水洗至中性；

3)絞碎：將酸化處理后水洗至中性的魷魚皮絞碎至糜狀；

4)熱提：在50～60℃的溫度下，將酸化處理后水洗至中性的魷魚皮按質量比為1：7～12的比例加水中，以300-600r/min的速率攪拌2～5h，過濾，即得魷魚皮膠原成膜液。

7.一種可食用膜，其特征在于，以權利要求1～6任一所述的魷魚皮膠原成膜液為基材；

優選地，所述可食用膜還包括輔料，所述輔料選自可食用纖維、增稠劑、三聚磷酸鈉、消泡劑和乳酸鈉中的兩種或多種；

更優選地，所述可食用纖維，選自豌豆膳食纖維、青稞膳食纖維、大豆膳食纖維中的一種或多種；所述增稠劑選自羧甲基纖維素鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、羥丙基甲基纖維素中的一種或多種；所述消泡劑，選自菜籽油、甘油、液體石蠟中的一種或多種。

8.根據權利要求7所述的可食用膜，按重量份計，其特征在于，由包括如下原料的組分制得：

優選地，所述的可食用膜，按重量份計，由包括如下原料的組分制得：