[發(fā)明專利]一種微波真空生產(chǎn)普洱茶膏的生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810055746.0 | 申請日： | 2018-01-20 |
| 公開（公告）號： | CN110063392A | 公開（公告）日： | 2019-07-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 虞泓;馬選彥;楊俊嬡 | 申請（專利權(quán)）人： | 南京云集草生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/22 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 江蘇省南京市經(jīng)濟(jì)技術(shù)*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 普洱茶膏 生產(chǎn)工藝 微波真空 普洱茶 生產(chǎn) 精品 保留 保證 | ||
本發(fā)明涉及一種微波真空生產(chǎn)普洱茶膏的生產(chǎn)工藝。使用本發(fā)明所提出的普洱茶膏的生產(chǎn)工藝，能充分使普洱茶的各種有效成分發(fā)揮和保留下來，保證普洱茶膏的純天然原汁原味的精品品質(zhì)。本發(fā)明操作簡便，效果良好，可進(jìn)行大規(guī)模推廣應(yīng)用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬茶葉的深加工制作領(lǐng)域，涉及一種微波真空生產(chǎn)普洱茶膏的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)
茶葉的使用至今已有4,700多年的歷史記載，茶葉含有500多種成分，其中主要包含茶的香氣成分、生物堿、氨基酸、多酚類、多糖類和多種微量元素及礦物質(zhì)元素等。茶葉可利尿、排毒，對人體的高血脂、高脂肪、高血壓具有顯著的療效（張延坤等，中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)雜志，2008,7：66-60；陳睿，安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004,32：333-3333）。
茶葉的飲用受生活及工作環(huán)境的限制，導(dǎo)致了很多不利于身體健康的飲用方法。如：早上泡一大杯茶，飲用一天到晚，這樣會使大量單寧溶出，飲用后易引起便秘等（良石等，出版社，2007：3333-2222）諸多不利。另外，傳統(tǒng)飲用普洱茶是一個耗時間的過程，不利于工作、學(xué)習(xí)、出差、旅游和緊急行動，而且品飲后，渣痕遍地，收拾很麻煩。隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高了，同時生活節(jié)奏也加快了，人們越來越希望以高質(zhì)量的生活方式保持健康的身體。就飲茶而言，要改變幾千年來諸多的茶飲習(xí)慣，大有必要做相應(yīng)的科學(xué)、生態(tài)、自然、健康的茶葉深加工。普洱茶膏的研究開發(fā)是一條很好的途徑。
現(xiàn)有的普洱茶膏生產(chǎn)工藝專利，不同程度的采用了茶葉的拼配后，粉碎、蒸煮提取或蒸餾、壓榨后濃縮蒸發(fā)、脫水、烘干或噴霧干燥或冷凍干燥，然后粉碎做成塊狀或粉末等。由于經(jīng)過了長時間的連續(xù)高溫、高濕的過程，破壞和限制了茶葉的有效成分的轉(zhuǎn)化、合成、絡(luò)合，其中的香氣成分揮發(fā)和無法合成（陸錦時等，出版社，2002：3333-2222）和進(jìn)行美拉德反應(yīng)（吳惠玲，王志強(qiáng)，韓春等，現(xiàn)代食品科技，2010年05期）。如炒菜一樣，有相應(yīng)的各種菜所需的配料，采用煮、蒸、炒的時間、火候、水分和炒拌頻率一樣，才能做出美味的菜肴。
本發(fā)明“微波真空生產(chǎn)普洱茶膏的生產(chǎn)工藝”，是根據(jù)普洱茶葉的化學(xué)組成成分在不同溫度、濕度、時間、水分的條件下，保持原生態(tài)、自然的生產(chǎn)方法和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為基礎(chǔ)，并利用高科技智能化靜態(tài)微波真空設(shè)備深度加工工藝，充分使普洱茶的各種有效成分發(fā)揮和保留下來，保證普洱茶膏的純天然原汁原味的精品品質(zhì)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種微波真空生產(chǎn)普洱茶膏的生產(chǎn)工藝。
該方法的操作步驟如下：
（1）根據(jù)不同產(chǎn)出地域的普洱茶葉和其產(chǎn)出的1年、2年、3年和當(dāng)年的普洱茶葉，按一定的配合比列配合后除去雜、塵、投料；
（2）用茶料5倍量的溫水洗滌后控溫25-30℃自然發(fā)酵60min；
（3）用15倍魚眼水（40-45℃的水）加入已發(fā)酵的茶料中進(jìn)行超聲波低溫萃取，浸提60min，浸提液過濾儲存；
(4)將已浸提了第一次的茶料疏松、散熱30min，使溫度成20-25℃之間；
（5）用15倍40-45℃水加入已散熱的茶料中第二次浸提60min，浸提液過濾，合并第一次浸提液，滅菌儲存；
（6）將合并的一、二次浸提液過濾進(jìn)入單效真空濃縮，控制真空度0.06-0.08MPa，控制溫度45-50℃之間，濃縮至比重為1.1-1.08的濃茶膏，備好待用；
（7）將備好的濃茶膏注入智能靜態(tài)微波真空設(shè)備，控制真空度0.1-0.15MPa，控制溫度45℃，智能深度加工后即得普洱稠茶膏；
(8)普洱稠茶膏用10L403不銹鋼桶放冷陳化12h，備干燥；
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于南京云集草生物科技有限公司，未經(jīng)南京云集草生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810055746.0/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
