[發明專利]鵪鶉蛋活性成分ovoinhibitor糖蛋白在抗過敏中的應用

有效

• 申請號: 201810054855.0
• 申請日: 2018-01-19
• 公開（公告）號: CN108158841B
• 公開（公告）日: 2022-02-01
• 發明（設計）人: 車會蓮
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A61K38/57
• 分類號: A61K38/57;A61K31/4545;A61K31/495;A61K31/4184;A23L33/17;A61K8/64;A61P37/08
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 周新楣

本發明公開了一種鵪鶉蛋活性成分ovoinhibitor糖蛋白在抗過敏中的應用。通過小鼠PCA模型的被動皮膚過敏反應研究發現，鵪鶉蛋活性成分ovoinhibitor糖蛋白具有抗過敏效果。使用RBL?2H3細胞系研究鵪鶉蛋中活性成分ovoinhibitor糖蛋白以及聯合化學抗過敏藥物對肥大細胞脫顆粒的影響，表明鵪鶉蛋活性成分ovoinhibitor糖蛋白與化學抗過敏藥物聯用具有協同抗過敏效果。將鵪鶉蛋ovoinhibitor糖蛋白用于具有抗過敏作用的食品、化妝品、日用品及藥品中，更為安全、副作用更低、且不易復發。

技術領域

本發明涉及一種抗過敏物質，特別是涉及一種鵪鶉蛋及鵪鶉蛋ovoinhibitor糖蛋白在抗過敏中的應用。

背景技術

食物過敏是人體對無毒害物質所產生的異常反應，是由免疫系統針對一些過敏源所引起的反應。目前食物過敏發病率在世界范圍內逐漸上升，對世界衛生保健體系產生著深遠的影響。食物過敏源包括分子量在5-100kDa的蛋白質或糖蛋白及有交聯IgE能力的受體。盡管許多潛在的過敏源在胃的酸性環境中經酶消化會變性，但有一些過敏源不受這些條件的影響。動物及人經口服用某些食物后，可以在血清中檢測到完整的食物過敏源。

研究已報道了多種類型的食物過敏源。糧農組織(FAO)已提到八大類易過敏食物：牛奶、雞蛋、魚、甲殼貝類、堅果、花生、小麥和大豆。由這些易致敏食物導致的過敏反應約占世界上所有食物過敏的90％。花生是最常見的食物過敏源之一，且能誘導嚴重的速發型超敏反應，是很多致命性過敏反應發生的原因。通常，人們認為食物過敏是一種食物不良反應。大多數研究報道的食物過敏基本都是IgE介導的超敏反應，屬于I型超敏反應。但是最近有研究報道，在遺傳性過敏人群體內，食物過敏也能引起遲發型超敏反應，屬于IV型超敏反應。相反，屬于II或III型超敏反應的食物過敏鮮有報道。

利用不同的合成劑或藥物可以治療一些患者的過敏反應。據研究報道，全球約有22％的人患有過敏性疾病，中國則約有2億多人患有過敏性疾病，并且發病率呈逐年上升趨勢。到目前為止，沒有任何治療方法可以完全治愈過敏性疾病，即使藥物治療也很難保證不再復發。并且化學藥物一般都有強烈的副作用，會對人體產生不利影響。因此，為了抑制過敏性疾病發病率的增加，開發新的有助于預防過敏性疾病的功能成分來替代藥物已經引起了許多科學家的關注。許多研究發現一些具有抗氧化、抗炎等生物活性的成分對過敏疾病的治療也發揮著作用，如黃酮類、多酚類物質。過敏反應與炎癥反應有著緊密的關系，食物抗原引發的過敏反應會釋放炎性介質(如組胺、類胰蛋白酶等)和促炎細胞因子，導致機體發生炎癥反應。一些發揮抗炎功能的成分通過抑制肥大細胞顆粒從而抑制炎性介質的分泌。

到目前為止，對于抗過敏成分的研究越來越多，研究發現許多天然化合物都具有抗過敏作用，除多酚類、黃酮類、多糖類之外，在實驗中發現益生菌也可以發揮抗過敏的作用。另外，研究發現，一些食物也中具有抗過敏活性成分，如n-6和n-3系多價不飽和脂肪酸、多酚類化合物(例如茶多酚、類黃酮)等。多價不飽和脂肪酸通過抑制4-系列淋巴毒素(4-LT)的合成抑制I型過敏反應的發生。多酚類化合物的抗過敏作用也是同樣的機理，抑制炎癥細胞分泌化學介質，如組胺等。而且，目前研究已顯示天然活性成分也具有抗過敏作用，可以抑制免疫球蛋白IgE的產生，保護和穩定炎癥細胞及靶細胞膜等。

鵪鶉蛋含有許多營養成分，被稱為“卵中佳品”，富含多種維生素和礦物質，磷脂含量高，大部分鵪鶉蛋是蛋白質，脂肪，維生素E和礦物質(氮，鐵和鋅)的良好來源。鵪鶉蛋中的蛋白質主要有ovoinhibitor糖蛋白、溶菌酶、卵抑制劑等。ovoinhibitor糖蛋白是蛋清中的一種糖蛋白，熱穩定性好，包含20％～25％的糖基部分，主要是由葡糖胺、甘露糖、半乳糖組成；溶菌酶在蛋清中含量豐富，具有較強的抗熱性和抗菌能力，能水解致病菌中黏多糖；卵抑制劑的碳水化合物含量約為10％，遠低于ovoinhibitor糖蛋白，卵抑制劑中存在三個糖基化位點，是絲氨酸蛋白酶如胰蛋白酶的特異性抑制劑。鵪鶉蛋是良好的營養物質來源。之前一直有研究提及，在一些藥學理論不完善的國家，將來自日本鵪鶉的鵪鶉蛋作為一種營養療法已有數百年的歷史。

發明內容