[發明專利]用于透明的以及對巴氏滅菌穩定的液體制劑特別是飲料的包含類胡蘿卜素的乳劑

在審

• 申請號: 201810048785.8
• 申請日: 2012-08-10
• 公開（公告）號: CN108185401A
• 公開（公告）日: 2018-06-22
• 發明（設計）人: 加布里埃拉·巴多拉托·伯尼施;漢吉奧爾格·格拉斯
• 申請（專利權）人: 帝斯曼知識產權資產管理有限公司
• 主分類號: A23L29/10
• 分類號: A23L29/10;A23L2/52;A23L2/70
• 代理公司: 北京東方億思知識產權代理有限責任公司 11258
• 代理人: 肖善強

1.乳劑在液體制劑(優選地是飲料)中的用途，其中所述液體制劑是澄清的和經巴氏滅菌的，所述乳劑包含：

以所述乳劑的總重量為基礎，1.5至4wt-％的至少一種類胡蘿卜素，所述類胡蘿卜素選自β-胡蘿卜素和8'-阿樸-β-胡蘿卜醛，以及

以所述乳劑的總重量為基礎，8至31wt-％的乳化劑混合物，以及

以所述乳劑的總重量為基礎，3至8wt-％的至少一種油，所述油選自由MCT，椰子油，玉米油，棉籽油，橄欖油，棕櫚油，花生油，菜籽油，芥花籽油，紅花油，芝麻油，大豆油，葵花籽油，榛子油，杏仁油，腰果油，澳洲堅果油，芒剛堅果油，巴卡斯油，美洲山核桃油，松仁油，開心果油，印加果(南美油藤)油，核桃油和多不飽和脂肪酸組成的組，以及

以所述乳劑的總重量為基礎，0至1wt-％的至少一種抗氧化劑，所述抗氧化劑選自由抗壞血酸，生育酚(合成的或天然的)，丁基化羥基甲苯(BHT)，丁基化羥基苯甲醚(BHA)，沒食子酸丙酯，叔丁基羥基喹啉和脂肪酸的抗壞血酸酯(優選地為dl-α-生育酚)組成的組，以及

以所述乳劑的總重量為基礎，56至87.5wt-％的水，

其特征在于所述乳化劑混合物包含：

(a)至少一種聚氧乙烯脫水山梨糖醇單脂肪酸酯，以及

(b)至少一種HLB值至少為6(優選地至少為6.5，更優選地至少為7)的其他的乳化劑，

并且其中

(i)類胡蘿卜素：聚氧乙烯脫水山梨糖醇單脂肪酸酯的比例為1:5至1:6.5，并且

(ii)乳化劑(b)以所述乳劑的總重量為基礎以0.5至5wt-％的量存在，

并且其中所述乳化劑混合物包含：

(a)以所述乳化劑混合物的總重量為基礎，80至98wt-％的至少一種聚氧乙烯脫水山梨糖醇單脂肪酸酯，所述聚氧乙烯脫水山梨糖醇單脂肪酸選自由聚氧乙烯(20)脫水山梨糖醇單月桂酸酯，聚氧乙烯(20)脫水山梨糖醇單棕櫚酸酯，聚氧乙烯(20)脫水山梨糖醇單硬脂酸酯和聚氧乙烯(20)脫水山梨糖醇單油酸酯組成的組以及

(b)以所述乳化劑混合物的總重量為基礎，2至20wt-％的至少一種HLB值為8-18的選自由卵磷脂和脂肪酸的聚甘油酯組成的組的乳化劑，

其中所述液體制劑在使用標準方法EN27027(ISO7027)對10ppm的類胡蘿卜素濃度測量時濁度小于10NTU。

2.根據權利要求1的用途，其中所述乳劑包含以所述乳劑的總重量為基礎，0.01至1wt-％，優選0.5至0.8wt-％的至少一種抗氧化劑，所述抗氧化劑選自由抗壞血酸或其鹽，(合成的或天然的)生育酚(dl-α-生育酚)，丁基化羥基甲苯(BHT)，丁基化羥基苯甲醚(BHA)，沒食子酸丙酯，叔丁基羥基喹啉和脂肪酸的抗壞血酸酯組成的組。

3.根據前述權利要求中任意一項的用途，其中所述乳劑包含其他的成分，如乙氧喹，增塑劑，防腐劑(如山梨酸和其鹽)，穩定劑，酸(例如檸檬酸，乙酸，以及它們的鹽)，水分保持劑(如甘油，山梨糖醇，聚乙二醇)，保護性膠體，染料，香料，填料和pH緩沖劑。

4.包含權利要求1至3中任意一項所限定的至少一種乳劑的液體制劑(優選地是飲料)。

5.根據權利要求4的液體制劑，其是澄清的和經巴氏滅菌的。

6.根據權利要求4或5的液體制劑，其中類胡蘿卜素含量是1-20ppm。