[發明專利]一種香蕉花茶的加工方法

在審

• 申請號: 201810048695.9
• 申請日: 2018-01-18
• 公開（公告）號: CN108077513A
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 黃冠銘
• 申請（專利權）人: 廣西下火堂甜品管理有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 寧霞光

本發明公開了一種香蕉花茶的加工方法，包括如下步驟：原料篩選、預處理、萎凋、殺青、烘干，本發明將香蕉花開發成一種代用茶，不僅可以豐富香蕉花產品形式，而且能夠最大限度地利用香蕉花，是解決香蕉花資源浪費的有效途徑，同時也增加了果農的經濟收入。

技術領域

本發明涉及茶加工技術領域，具體涉及一種香蕉花茶的加工方法。

背景技術

香蕉花是香蕉生產過程中的副產物，在我國香蕉產區均直接廢棄。每株香蕉產生一個重量約為1kg左右的雄花，按150株/畝的種植密度結合我國香蕉面積可知，我國年產香蕉花約為90多萬噸。在許多亞洲國家如斯里蘭卡、馬來群島、印尼、菲律賓、老撾、緬甸等將香蕉花作為蔬菜，通常以煮食和油炸方式食用。在印度，香蕉花作為提高女性母乳、減緩痛經和治療糖尿病的藥材使用已有上千年的歷史。香蕉花水、氯仿、乙醇提取物具有顯著的降血糖和抗氧化的功效。我們前期研究結果發現，香蕉花有如下功效：1、治療高血壓：香蕉花性味甘淡涼，能清熱、平肝、止血，民間有用香蕉花治高血壓病及防治中風，《日華子本草》載香蕉花能“治心痹痛”。2、美容養顏：香蕉花不僅可使人心情愉悅、振奮精神、還具有活血調經、養膚養顏、安神減壓、纖身美體、保健強身和祛病延年的神奇功效。經常飲用香蕉花茶還可使皮膚細嫩紅潤、光潔亮麗、富有光澤和彈性。3、利尿：香蕉花含有利尿成分，能夠促進體內毒素的排出，提高新陳代謝。4、減肥：香蕉花和香蕉樹心富含維生素纖維素等人體所需的營養，香蕉花既有通便、降脂、減肥等作用，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。目前還未見有香蕉花制作的茶飲品上市。

發明內容

針對上述，本發明的目的是提供一種香蕉花茶的加工方法。

本發明采取的技術方案是：

一種香蕉花茶的加工方法，包括如下步驟：

(1)原料篩選：選擇無雜質、無腐爛的香蕉雄花；

(2)預處理：摘去老硬花瓣，將嫩花瓣清洗干凈后切絲；

(3)萎凋：將細絲嫩花瓣在室溫下薄攤至水分減少10％左右；

(4)殺青：用90-95℃的熱水漂燙60-80s；

(5)烘干：將殺青后的細絲嫩花瓣在40-45℃下進行第一次烘干處理，烘焙時間為90-120min，烘干后及時攤涼，攤涼時間為90-120min；然后進行第二次烘干處理，烘焙溫度為55-60℃，烘焙時間為60-80min，攤涼時間為60-80min。

進一步地，預處理過程中，所述的切絲寬度為5-10mm。

進一步地，所述的萎凋過程中，薄攤厚度為2-3cm,攤放時間為4-7h。

進一步地，所述的殺青為用90℃的熱水漂燙70s。

本發明的有益效果是：本發明將香蕉花開發成一種代用茶，不僅可以豐富香蕉花產品形式，而且能夠最大限度地利用香蕉花，是解決香蕉花資源浪費的有效途徑，同時也增加了果農的經濟收入。

具體實施方式

為了進一步理解本發明，下面結合實施例對本發明優選實施方案進行描述，但是應當理解，這些描述只是為進一步說明本發明的特征和優點，而不是對本發明權利要求的限制。

實施例1

一種香蕉花茶的加工方法，包括如下步驟：

(1)原料篩選：選擇無雜質、無腐爛的香蕉雄花；

(2)預處理：摘去老硬花瓣，將嫩花瓣清洗干凈后切絲，切絲寬度為5mm；

(3)萎凋：將細絲嫩花瓣在室溫下薄攤，薄攤厚度為2cm,攤放時間為4h；

(4)殺青：用90℃的熱水漂燙60s；