[發明專利]一種燕窩阿膠糕在審
| 申請號： | 201810048352.2 | 申請日： | 2018-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN108175093A | 公開（公告）日： | 2018-06-19 |
| 發明（設計）人： | 黃民錫;顧淑勤 | 申請（專利權）人： | 浙江燕寶麗堂電子商務有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州市吳興區區府*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 燕窩 阿膠糕 加熱 高品質 阿膠 磨具 處理溶液 低溫烘干 東阿阿膠 隔水加熱 配置處理 優質冰糖 混合物 攪動 表面壓 不粘鍋 黑芝麻 黃酒 白糖 炒熟 出鍋 放入 水漂 碎泡 冷藏 紅棗 核桃 冷卻 切割 取出 并用 保證 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種燕窩阿膠糕的生產方法，步驟如下：
（1）把高品質東阿阿膠塊用機器磨成粉末狀，并與黃酒1:1比例混合，在容器中靜置；
（2）配置處理溶液；
（3）采用馬來西亞高品質燕碎泡開后放入處理溶液中，恒溫40℃處理15-30分鐘，清水漂凈后低溫烘干，然后用機器磨成粉狀，加入容器中；
（4）將混合后的阿膠燕窩隔水加熱，邊加熱邊攪動，保證不粘鍋，加熱時間約20分鐘；
（5）加入與阿膠同比例的優質冰糖粉，邊加熱邊攪拌，直到白糖全部熬化；
（6）加入炒熟的核桃、紅棗、黑芝麻，攪拌；
（7）出鍋后將混合物倒進磨具中，并用工具將表面壓實；
（8）稍微冷卻后放入冷庫中（-5°C）冷藏24小時；
（9）取出磨具，去模，按照30克一等份的比例切割成阿膠糕。
2.權利要求1所述的生產方法，其特征在于：
步驟（2）配置處理溶液：按照重量份數，2-3份大豆蛋白，0.5-0.8份改性卵磷脂，0.5-0.7份檸檬酸，0.05份乳雙歧桿菌粉，0.08份短雙歧桿菌粉，100分純凈水。
3.權利要求1-2所述的方法制備得到的燕窩阿膠糕。
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