[發明專利]一種燕窩阿膠塊在審
| 申請號： | 201810048334.4 | 申請日： | 2018-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN108175092A | 公開（公告）日： | 2018-06-19 |
| 發明（設計）人： | 黃民錫;顧淑勤 | 申請（專利權）人： | 浙江燕寶麗堂電子商務有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州市吳興區區府*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 阿膠 燕窩 加熱 高品質 磨具 核桃 處理溶液 低溫烘干 東阿阿膠 隔水加熱 配置處理 優質冰糖 混合物 攪動 表面壓 不粘鍋 黑芝麻 黃酒 白糖 炒熟 出鍋 放入 水漂 碎泡 冷藏 紅棗 冷卻 切割 取出 并用 保證 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種燕窩阿膠塊的生產方法，步驟如下：
（1）把高品質東阿阿膠塊用機器磨成粉末狀，并與黃酒1:1比例混合，在容器中靜置；
（2）配置處理溶液；
（3）采用馬來西亞高品質燕碎泡開后放入處理溶液中，恒溫40℃處理15-30分鐘，清水漂凈后低溫烘干，然后用機器磨成粉狀，加入容器中；
（4）將混合后的阿膠燕窩隔水加熱，邊加熱邊攪動，保證不粘鍋，加熱時間約20分鐘；
（5）加入與阿膠同比例的優質冰糖粉，邊加熱邊攪拌，直到白糖全部熬化；
（6）加入炒熟的核桃、紅棗、黑芝麻、核桃，攪拌；
（7）出鍋后將混合物倒進磨具中，并用工具將表面壓實；
（8）稍微冷卻后放入冷庫中（-5°C）冷藏24小時；
（9）取出磨具，去模，按照30克一等份的比例切割成阿膠塊。
2.權利要求1所述的生產方法，其特征在于：
步驟（2）配置處理溶液：按照重量份數，2-3份大豆蛋白，0.5-0.8份改性卵磷脂，0.5-0.7份檸檬酸，0.05份乳雙歧桿菌粉，0.08份短雙歧桿菌粉，100分純凈水。
3.權利要求1-2所述的方法制備得到的燕窩阿膠塊。
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