[發明專利]一種富硒食品添加劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201810047108.4
• 申請日: 2018-01-18
• 公開（公告）號: CN108093746A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 劉壽峰
• 申請（專利權）人: 合肥中科啟奧生物科技有限公司
• 主分類號: A01C1/00
• 分類號: A01C1/00;A01C1/02;A01G31/00;A01G24/10;A01G24/20;A23L33/16
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本發明公開了一種富硒食品添加劑，包括以下原料：玉米種子、小麥種子、大豆種子、大蒜種子、含硒培養液，所述含硒培養液包括以下重量份原料：無機硒粉10?15份、氯化鈉4?6份、硫酸鉀5?8份、磷酸鈣5?8份、尿素10?15份、水400?500份，所述無機硒粉為亞硒酸鈉，一種富硒食品添加劑的制備方法，包括以下步驟：(1)、制備含硒培養液，(2)、浸泡，(3)、催芽，(4)、烘干粉碎，(5)、混合裝袋。本發明的制備方法可大大提高食品添加劑內的硒含量，有效地將無機硒轉化為有機硒，且制備方法簡單、制備時間周期短、生產成本低，適用于各種農作物種子，能夠滿足企業快速、批量生產的需求。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種富硒食品添加劑及其制備方法。

背景技術

硒是人體活動中必不可少的微量元素，是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，有較強的防病、解毒、抗衰老作用，提高人體免疫力，具有令人矚目的防癌作用。

常見的富硒方法都是對單一農作物采用噴灑法或根系吸收法來富硒，農作物富硒后采用其原有的生長方式種植，無法實現批量生產，且農作物富硒方法存在富硒周期長、富硒含量低等問題，無法滿足人們對快速攝取硒物質的需求。采用富硒方法對農作物富硒后，對富硒作物的利用率低，不能滿足人們對不同含硒食品的口感和營養需求。為此，我們提出一種富硒食品添加劑及其制備方法。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種富硒食品添加劑及其制備方法，可以有效解決背景技術中的問題。

為實現上述目的，本發明采取的技術方案為：

一種富硒食品添加劑，包括以下原料：玉米種子、小麥種子、大豆種子、大蒜種子、含硒培養液，所述含硒培養液包括以下重量份原料：無機硒粉10-15份、氯化鈉4-6份、硫酸鉀5-8份、磷酸鈣5-8份、尿素10-15份、水400-500份，所述無機硒粉為亞硒酸鈉。

一種富硒食品添加劑的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)、制備含硒培養液：按一定份量數分別稱取無機硒粉、氯化鈉、硫酸鉀、磷酸鈣、尿素和水，將稱取的原料混合攪拌均勻，得含硒培養液備用；

(2)、浸泡：選取優質的玉米種子、小麥種子、大豆種子和大蒜種子分別置于容器內，并分別向各容器內添加步驟(1)制備的含硒培養液，使含硒培養液浸沒種子1-2cm，浸泡時間為12-15h，控制浸泡溫度為30-35℃；

(3)、催芽：將步驟(2)浸泡后的種子分別置于催芽箱內進行催芽，控制催芽箱的溫度為20-25℃，催芽濕度為60％-65％，催芽時間為4-6天；

(4)、烘干粉碎：將步驟(3)得到的種子催芽物分別用清水清洗干凈，并分別置于烘干機內進行烘干處理，控制烘干機的溫度為70-80℃，烘干時間為2-3h，將烘干后的種子發芽物分別置于粉碎機內進行粉碎處理，粉碎物為80-120目；

(5)、混合裝袋：將步驟(4)粉碎后的物料按1:1:1:1比例混合均勻，進行密封包裝即可。

與現有技術相比，本發明具有如下有益效果：本發明的制備方法可大大提高食品添加劑內的硒含量，有效地將無機硒轉化為有機硒，且制備方法簡單、制備時間周期短、生產成本低，適用于各種農作物種子，能夠滿足企業快速、批量生產的需求。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

實施例1：