[發明專利]豬肉功能性多肽的用途

在審

• 申請號: 201810045279.3
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN110150449A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 沈建軍;陳立平;胡旭嶸;姜亮;陳小政;陳雪
• 申請（專利權）人: 浙江大飛龍動物保健品股份有限公司
• 主分類號: A23J1/02
• 分類號: A23J1/02;A23J3/04;A23J3/34;A23L33/18;A23L33/10;A61K38/01;A61P39/06;A61P37/04
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開了豬肉功能性多肽的用途，將豬肉功能性多肽用于制備保健品。有益效果為：本發明以豬肉功能性多肽為活性成分，能夠保護細胞免受氧化損傷，起到調節免疫、抗衰老、抗癌防癌等作用，提高了人們的健康水平；該保健品使用方便，安全無毒，能夠促進血液循環，增強人體自身免疫力。

技術領域

本發明涉及到生物活性肽領域，尤其是涉及豬肉功能性多肽的用途。

背景技術

生物活性肽是氨基酸以不同排列方式和組合構成的包括二肽和復雜的環形、線形結構的不同肽類的總稱。不同的生物肽具有不同的結構和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血壓、免疫調節、激素調節、抑菌、降膽固醇等作用。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。現階段，對于豬肉多肽的研究較少。

發明內容

本發明的目的在于提供豬肉功能性多肽在制備保健品中的用途，以豬肉功能性多肽為活性成分，能夠保護細胞免受氧化損傷，起到調節免疫、抗衰老、抗癌防癌等作用，提高了人們的健康水平。

本發明為實現上述目的所采取的技術方案為：將豬肉功能性多肽用于制備保健品，該保健品的成分及其重量份為：仲筋草8～10份，透骨草8～12份，鉆石草5～8份，豬肉功能性多肽1～3份，鉆地風4～6份，龍爪葉7～9份，狗肝草4～7份。該保健品使用方便，安全無毒，能夠促進血液循環，增強人體自身免疫力。

作為優選，該多肽的制備方法包括以下步驟：

豬肉預處理：將新鮮宰殺豬肉在溫度-25～-30℃下冷凍25～30h，該冷凍步驟能夠延長豬肉的保質期，為酶解過程提供了高品質的原料；

豬肉的酶解：取冷凍豬肉解凍，向解凍的豬肉中加入蒸餾水，料液比為1g:3～7mL，調pH為6.5～7.5，加入豬肉質量1.0%～1.5%的木瓜蛋白酶，在50～55℃酶解4～6h，加熱到90℃滅酶活10min，調pH為9～10，加入豬肉質量0.8%～1.2%的堿性蛋白酶，在42～50℃酶解3～6h，加熱到90℃滅酶活10min，冷卻至常溫，10000r/min離心15min，收集上清液，得豬肉酶解液，該條件下，底物中所含的抑制劑與酶的結合程度小，酶解反應速率快，大大縮短了酶解的時間，同時酶解反應充分，使豬肉資源得到了充分利用；

多肽的制備：將豬肉酶解液經截留分子量為1kDa的超濾膜進行過濾，收集截留液，將截留液按照體積比加入到裝有8～10倍D101大孔樹脂的層析柱中，用3～5倍柱體積水洗脫除去雜質，然后用5～8倍柱體積的質量分數為60%～62%乙醇水溶液進行洗脫，乙醇洗脫液在50℃旋蒸除去乙醇、冷凍干燥得多肽。該過程操作簡單，重復性好，且洗脫范圍廣，可根據實際情況進行放大條件實現工業化生產。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：本發明通過豬肉的預處理、酶解等步驟制得豬肉功能性多肽，制備方法簡單快速；所得的多肽能夠清除自由基、抑制脂質過氧化和保護細胞免受氧化損傷，可以作為藥品、保健食品和食品的添加劑。

具體實施方式

以下結合實施例作進一步詳細描述：

實施例1：將豬肉功能性多肽用于制備保健品，該保健品的成分及其重量份為：仲筋草8份，透骨草8份，鉆石草5份，豬肉功能性多肽1份，鉆地風4份，龍爪葉7份，狗肝草4份，該多肽的制備方法包括以下步驟：

1)豬肉預處理：將新鮮宰殺豬肉在溫度-25℃下冷凍25h，該冷凍步驟能夠延長豬肉的保質期，為酶解過程提供了高品質的原料；