[發(fā)明專利]一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810044640.0
• 申請日: 2018-01-17
• 公開（公告）號: CN108497047A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 常曉峰
• 申請（專利權(quán)）人: 常曉峰
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02
• 代理公司: 北京華際知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11676
• 代理人: 李浩

本發(fā)明公開的屬于脫水蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝，該脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝包括如下步驟：S1：原料處理；S2：甩干：將原料放入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心甩干；S3：蒸汽處理：將離心后的原料放入蒸汽房內(nèi)進(jìn)行蒸汽處理，然后冷卻；S4：烘干：將蒸汽處理后的原料放入干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥時間為3?4小時，干燥溫度為85?90攝氏度；S5：檢測、包裝，該發(fā)明提出的一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝，能夠有效的防止蔬菜在加工的過程中受到污染，且能夠充分利用烘干的熱量，烘干廢氣可重復(fù)利用，節(jié)能環(huán)保，還能夠保證蔬菜中的營養(yǎng)不會流失，保證了蔬菜的品質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及脫水蔬菜加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝。

背景技術(shù)

脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。在脫水蔬菜加工的過程中，烘干工藝是必不可少的工藝，現(xiàn)有的烘干工藝操作復(fù)雜，成本過高，且在烘干過程中會造成蔬菜營養(yǎng)的流失，保證不了蔬菜的品質(zhì)，為此，我們提出一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的現(xiàn)有的烘干工藝操作復(fù)雜，成本過高，且在烘干過程中會造成蔬菜營養(yǎng)的流失，保證不了蔬菜的品質(zhì)的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝，該脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝包括如下步驟：

S1：原料處理；

S2：甩干：將原料放入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心甩干，離心時間為4-6分鐘；

S3：蒸汽處理：將離心后的原料放入蒸汽房內(nèi)進(jìn)行蒸汽處理，蒸汽溫度為80-90攝氏度，蒸汽處理時間為4-7分鐘，然后冷卻；

S4：烘干：將蒸汽處理后的原料放入干燥機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥時間為3-4小時，干燥溫度為85-90攝氏度；

S5：檢測、包裝。

優(yōu)選的，所述步驟S1中原料處理包括：原料清洗、原料切片和原料消毒。

優(yōu)選的，所述步驟S3中，在進(jìn)行甩干時，將原料包裹在網(wǎng)兜內(nèi)進(jìn)行甩干。

優(yōu)選的，所述步驟S3中的冷卻方法為自然冷卻。

優(yōu)選的，所述步驟S4中的干燥機(jī)為隧道式干燥機(jī)。

優(yōu)選的，所述步驟S4中的烘干熱源為燃煤熱風(fēng)爐，且烘干溫度能夠自動控制，加熱方式采用雙列順、逆流加熱式。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：該發(fā)明提出的一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝，能夠有效的防止蔬菜在加工的過程中受到污染，且能夠充分利用烘干的熱量，烘干廢氣可重復(fù)利用，節(jié)能環(huán)保，還能夠保證蔬菜中的營養(yǎng)不會流失，保證了蔬菜的品質(zhì)。

附圖說明

圖1為本發(fā)明烘干工藝流程圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

請參閱圖1，本發(fā)明提供一種脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝：

實(shí)施例1

該脫水蔬菜高品質(zhì)節(jié)能烘干工藝包括如下步驟：