[發(fā)明專利]健康爆米花的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810041114.9
• 申請日: 2018-01-16
• 公開（公告）號(hào): CN108175043A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 戴清玲
• 申請（專利權(quán)）人: 上海希滋食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/161
• 分類號(hào): A23L7/161;A23L27/00
• 代理公司: 上海宣宜專利代理事務(wù)所(普通合伙) 31288
• 代理人: 楊小雙

本發(fā)明提供了一種健康爆米花的生產(chǎn)方法，其包括如下步驟：按照氣爆步驟爆出原味爆米花；將所述原味爆米花中加入調(diào)味料，攪拌均勻后即可。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：1、改變了傳統(tǒng)的制作工藝，機(jī)器自動(dòng)化操作，減少人工，可大量生產(chǎn)；2、爆米花口味多樣化，可制定化；3、綠色健康環(huán)保，爆米花裝置清洗方便，干凈衛(wèi)生，可放心食用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種健康爆米花的生產(chǎn)方法，屬于食品工程技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

爆米花是一種非常流行的零食，傳統(tǒng)工藝是將原料玉米、油、糖，全部倒入膨爆機(jī)內(nèi)，用火加熱后高溫、高壓；將經(jīng)過高溫的膨爆機(jī)人工打開，爆在籠子里冷卻。具體包括如下步驟：配料環(huán)節(jié)；將所需要的口味原料按照配方加入至配料鍋均勻攪拌，攪拌鍋加熱至60度糖粉融化攪拌均勻即可，將爆米花調(diào)和油及香料按照配方加至配料鍋內(nèi)攪拌均勻即可；開啟煤氣總閥打開設(shè)備總電源，加熱至450華氏度將玉米加入至玉米料倉開啟放料開關(guān)進(jìn)行氣爆玉米花；裹糖開啟裹糖機(jī)電源開關(guān)，溫度設(shè)定為313華氏溫度，根據(jù)配方倒入糖料；開啟加熱開關(guān)及攪拌開關(guān)，加熱至設(shè)定溫度后報(bào)警，倒入油料；再次加熱至設(shè)定溫度后，加入氣爆好的爆米花并關(guān)閉加熱開關(guān)；攪拌均勻后傾斜料桶，裹糖均勻后倒入輸送線經(jīng)過不銹鋼篩桶進(jìn)行篩選，完成后倒入冷卻臺(tái)冷卻；包裝環(huán)節(jié)；將半成品倒入罐裝或袋裝包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，貼標(biāo)打碼裝箱。這種工藝的缺點(diǎn)在于：全人工操作、安全性低、膨爆損耗難控制、口感差品種單一、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到、不能大量生產(chǎn)，效率低。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種健康爆米花的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明提供一種健康爆米花的生產(chǎn)方法，其包括如下步驟：

按照氣爆步驟爆出原味爆米花；

將所述原味爆米花中加入調(diào)味料，攪拌均勻后即可。

作為優(yōu)選方案，所述健康爆米花在全自動(dòng)氣爆球形爆米花機(jī)中生產(chǎn)。

作為優(yōu)選方案，所述調(diào)味料包括白巧克力、食鹽和果粉中的至少一種。

作為優(yōu)選方案，所述調(diào)味料的加入總量與原味爆米花的質(zhì)量相等。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：

1、改變了傳統(tǒng)的制作工藝，機(jī)器自動(dòng)化操作，減少人工，可大量生產(chǎn)；

2、爆米花口味多樣化，可制定化；

3、綠色健康環(huán)保，爆米花裝置清洗方便，干凈衛(wèi)生，可放心食用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明。以下實(shí)施例將有助于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步理解本發(fā)明，但不以任何形式限制本發(fā)明。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)。這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。

實(shí)施例1

1,2,3是在氣爆環(huán)節(jié)的配方

5,6,7,8是在裹糖環(huán)節(jié)的配方

最后出現(xiàn)的1,2是在裹粉環(huán)節(jié)的配方

以上對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施例進(jìn)行了描述。需要理解的是，本發(fā)明并不局限于上述特定實(shí)施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在權(quán)利要求的范圍內(nèi)做出各種變形或修改，這并不影響本發(fā)明的實(shí)質(zhì)內(nèi)容。