[發明專利]一種具有高抗氧化活性的核桃調和油及其制備方法

在審

• 申請號: 201810040553.8
• 申請日: 2018-01-16
• 公開（公告）號: CN108251204A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 林樹真;林樹紅;龍婷;謝潔梅;林小琳;余潔芝
• 申請（專利權）人: 廣東金妮寶科技發展有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/10;C11B3/12
• 代理公司: 廣州云億專利代理事務所(普通合伙) 44441
• 代理人: 張蓮珍

本發明公開了一種具有高抗氧化活性的核桃調和油及其制備方法，所述核桃調和油包括以下重量百分比的組分：核桃油70?80％；瓜蔞籽油2?8％，楊梅籽油5?10％，刺玫籽油2?5％，以及番茄籽油5?10％。本發明的核桃調和油不易被氧化，穩定性極高，極大地滿足市場的需求。

技術領域

本發明涉及一種食用調和油，具體涉及一種具有高抗氧化活性的核桃調和油及其制備方法。

背景技術

核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量接近80％其中亞油酸、亞麻酸的含量為其它食用油之最，并富含多種維生素及鈣、鎂等微量元素，對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用，還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見現代富貴病，在發達國家，食用核桃油已成為一種消費趨勢，美國還將其指定為宇航食品。核桃油富含不飽和脂肪酸，尤其是多不飽和脂肪酸，所以它極容易氧化酸敗，保質期往往較短。

由于核桃油的多不飽和脂肪酸的氧化穩定性問題，極大地限制核桃油的普及。

發明內容

針對上述技術問題，本發明提供了一種具有高抗氧化活性的核桃調和油及其制備方法。

本發明解決該技術問題所采用的技術方案是：一種具有高抗氧化活性的核桃調和油，包括以下重量百分比的組分：核桃油70-80％；瓜蔞籽油2-8％，楊梅籽油5-10％，刺玫籽油2-5％，以及番茄籽油5-10％。

本發明解決該技術問題所采用的另一技術方案是：首先，將核桃、瓜蔞籽、楊梅籽、刺玫籽和番茄籽作為原材料分別通過多級分離超臨界CO₂萃取設備制備得核桃油、瓜蔞籽油、楊梅籽油、刺玫籽油和番茄籽油，然后按照所述核桃油70-80％；瓜蔞籽油2-8％，楊梅籽油5-10％，刺玫籽油2-5％，以及番茄籽油5-10％的重量百分比混合，既得。

其中，所述核桃油通過以下方法制備：首先，核桃經過脫殼和粉碎后加入到多級分離超臨界CO₂萃取設備的萃取釜中，調節萃取工藝條件，萃取溫度35～55℃，萃取壓力28-40MPa，萃取時間2.0～6.0h，萃取完成后進入分離釜內進行二氧化碳和油脂的減壓分離，調節分離釜的工藝條件，分離釜Ⅰ溫度40～60℃、分離釜Ⅰ壓力10～25MPa，從分離釜Ⅰ中得核桃油毛油；然后對核桃油毛油進行精煉：將萃取所得的所述核桃油毛油加入到分子蒸餾樣品罐中，調節分子蒸餾工藝參數，真空度2～9Pa、蒸餾溫度100～150℃、刮膜轉速100～300r·min^-1、進料速度20～60mL·min^-1及冷凝溫度30～50℃，進行精煉處理，精煉過程完成后，收集精煉后得核桃油。

其中，所述瓜蔞籽油通過以下方法制備：首先，瓜蔞籽經過脫殼和粉碎后加入到多級分離超臨界CO₂萃取設備的萃取釜中，調節萃取工藝條件，萃取溫度30～50℃，萃取壓力25-40MPa，萃取時間2.0～6.0h，萃取完成后進入分離釜內進行二氧化碳和油脂的減壓分離，調節分離釜的工藝條件，分離釜Ⅰ溫度40～60℃、分離釜Ⅰ壓力12～25MPa，從分離釜Ⅰ中得瓜蔞籽油毛油；然后對瓜蔞籽油毛油進行精煉：將萃取所得的所述瓜蔞籽油毛油加入到分子蒸餾樣品罐中，調節分子蒸餾工藝參數，真空度2～9Pa、蒸餾溫度100～150℃、刮膜轉速100～300r·min^-1、進料速度20～60mL·min^-1及冷凝溫度30～50℃，進行精煉處理，精煉過程完成后，收集精煉后得瓜蔞籽油。