[發明專利]一種發酵生產乳酸的微生物混合菌群及發酵方法

有效

• 申請號: 201810035798.1
• 申請日: 2018-01-15
• 公開（公告）號: CN108251334B
• 公開（公告）日: 2020-11-06
• 發明（設計）人: 孫亞琴;徐振振;周瑾潔;修志龍
• 申請（專利權）人: 大連理工大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P7/56;C12R1/145;C12R1/185;C12R1/01
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司 21212
• 代理人: 李銀姬;李馨

1.一種乳酸的發酵方法，其特征在于，該發酵方法包括將微生物混合菌群接入到以未經處理的糖蜜為底物的發酵培養基中進行發酵，所述糖蜜中發酵糖含量為35％～50％；

所述微生物混合菌群包括梭狀芽孢桿菌屬菌株、埃希氏桿菌屬菌株和腸球菌屬菌株，所述梭狀芽孢桿菌屬菌株、埃希氏桿菌屬菌株和腸球菌屬菌株的總有效活菌數占微生物混合菌群中有效活菌數的94％以上，所述的芽孢桿菌屬菌株、埃希氏桿菌屬菌株和腸球菌屬菌株的有效活菌數比例為40～60:20～40:2～20；

所述梭狀芽孢桿菌屬菌株為產氣莢膜梭菌，所述埃希氏桿菌屬菌株為大腸桿菌，所述腸球菌屬菌株為糞腸球菌。

2.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，在所述的微生物混合菌群中，所述的產氣莢膜梭菌、大腸桿菌和糞腸球菌的有效活菌數比例為57.29:34.22:3.17。

3.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，所述的糖蜜是甘蔗糖蜜或甜菜糖蜜。

4.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，所述的發酵培養基的組成為：糖蜜100～700g，玉米漿干粉10～30g，加入蒸餾水至1L。

5.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，發酵過程中發酵培養基和發酵設備都不滅菌。

6.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，將所述的微生物混合菌群接入到以100～700g/L的糖蜜為底物的發酵培養基中進行批式發酵。

7.根據權利要求1所述的乳酸的發酵方法，其特征在于，將所述的微生物混合菌群接入至以200～400g/L的糖蜜為底物的發酵培養基中進行連續補料的批式流加發酵，發酵過程中發酵糖濃度控制在50～90g/L。