[發(fā)明專利]一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810030666.X | 申請(qǐng)日： | 2018-01-12 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108260745A | 公開（公告）日： | 2018-07-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 曾小平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 曾小平 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/105;C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 談杰 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市禪城區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 潤(rùn)肺止咳 果醋飲料 制備 羅漢果 助消化 薄荷 清熱解毒 酸甜適口 黃原膠 枇杷果 枇杷葉 冰糖 陳皮 醋香 甘草 果醋 果香 花蜜 配位 洋槐 飲用 中藥 制作 | ||
本發(fā)明公開了一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料，它是由以下原料制成：羅漢果5～10份、枇杷葉5～10份、陳皮1～2份、薄荷5～10份、冰糖3～5份、甘草5～10份、洋槐花蜜5～10份、枇杷果30～40份、黃原膠0.5～1份。本發(fā)明還公開了其制備方法，本發(fā)明提供的潤(rùn)肺止咳果醋飲料，采用多種中藥和果醋混合制作所得，其原料配位科學(xué)合理，所得產(chǎn)品果香濃郁、醋香誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜適口具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、健胃助消化功效，適合男女好少飲用。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料及其制備方法。
背景技術(shù)
隨著人們生活水平的提高，健康保健意識(shí)增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)保健的果醋飲品需求量與日俱增，醋飲料逐漸成為流行飲料，以各種水果為原料開發(fā)的果醋果香濃郁、醋香誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜適口、色澤誘人、集美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一體，具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)和開發(fā)的前景。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料及其制備方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是：
一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料，它是由以下原料制成：羅漢果5～10份、枇杷葉5～10份、陳皮1～2份、薄荷5～10份、冰糖3～5份、甘草5～10份、洋槐花蜜5～10份、枇杷果30～40份、黃原膠0.5 ～ 1份。
進(jìn)一步地，所述一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料，它是由以下原料制成：羅漢果5份、枇杷葉5份、陳皮1份、薄荷5份、冰糖3份、甘草5份、洋槐花蜜5份、枇杷果30份、黃原膠0.5 份。
更進(jìn)一步地，所述一種潤(rùn)肺止咳果醋飲料，它是由以下原料制成：羅漢果10份、枇杷葉10份、陳皮2份、薄荷10份、冰糖5份、甘草10份、洋槐花蜜10份、枇杷果40份、黃原膠1份。
其制備方法包括以下步驟：
S10、將羅漢果、枇杷葉、陳皮、甘草混合粉碎，加入其4～8倍的清水浸泡1～2小時(shí)，加熱至100～110℃提取30～40分鐘，然后降溫至80～90℃加入薄荷混合提取5～8分鐘，過濾得中藥提取液備用；
S11、將冰糖、洋槐花蜜混合，隔水燉制3～4小時(shí)，制得冰糖混合蜜備用；
S12、選用無腐爛的枇杷果用水漂洗干凈，去核，打漿，放入破碎機(jī)進(jìn)行破碎，榨汁，然后過濾即制得枇杷汁備用；
S13、在步驟S12 制得的枇杷汁中加入0.2%～0.3%的果膠酶，在45～50℃的溫室酶解3～4小時(shí)，滅酶，加入0.03～0.05% 的葡萄酒活性干酵母，在26～28℃條件下厭氧發(fā)酵4～5天，并每天測(cè)定一次酒精的變化，若酒精連續(xù)3天沒有變化時(shí)，再按10% 的接種量接入醋酸桿菌種子液，置于搖床上，在28～32℃、160～200rpm 的條件下通風(fēng)發(fā)酵6～8 天，當(dāng)發(fā)酵液酸度不再上升時(shí)結(jié)束發(fā)酵，過濾，即制得枇杷醋初成品；
S14、將枇杷醋初成品入壇，密封，常溫下陳釀3～6個(gè)月，即制得陳釀枇杷醋；
S15、將步驟S10制得的中藥提取液、步驟S11制得的冰糖混合蜜和步驟S14制得的陳釀枇杷醋混合進(jìn)行均質(zhì)操作，然后過濾、殺菌、包裝即制得潤(rùn)肺止咳果醋飲料。
其制備方法步驟S15所述的均質(zhì)操作壓力是10～30MPa, 均質(zhì)時(shí)間是30～40分鐘。
本發(fā)明中各原料的作用：
羅漢果：為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤(rùn)腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。
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