[發(fā)明專利]一種供糖尿病人群食用的雞蛋以及生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810023455.3
• 申請(qǐng)日: 2018-01-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108207795A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫錄金
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京倍康力生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A01K67/02
• 分類號(hào): A01K67/02;A23K10/26;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/105;A23K20/142;A23K20/158;A23K20/174;A23K20/20;A23K50/75
• 代理公司: 濟(jì)南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 呂翠蓮;李艷

本發(fā)明提供一種供糖尿病人群食用的雞蛋，所述雞蛋，每100克雞蛋中三價(jià)鉻含量為50~80微克，牛磺酸1560毫克，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鳥(niǎo)氨酸、總含量為2615毫克；每100克雞蛋中含β—胡蘿卜素188微克、V_E1.706毫克、V_C0.7毫克；每1000克雞蛋中含V_B13.74毫克、B₂4.5毫克、B₆1.6毫克、B₁₂84.7微克、葉酸（V_B9）2.25毫克、泛酸（V_B5）114毫克；每100克雞蛋中大豆卵磷脂7.6克；每100雞蛋含不飽和脂肪酸20585.43毫克。本發(fā)明生產(chǎn)的雞蛋，能夠促使糖尿病人群血糖平衡，調(diào)節(jié)穩(wěn)定降低空腹血糖、餐后血糖和糖化血紅蛋白。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明提供一種供糖尿病人群食用的雞蛋以及生產(chǎn)方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

1、三價(jià)鉻增強(qiáng)β細(xì)胞的數(shù)目和功能，促進(jìn)胰島素的合成與分泌，提高胰島素受體親和力。能夠通過(guò)精確的靶向作用，達(dá)到血糖平衡調(diào)節(jié)。很多醫(yī)生、專家給糖尿病患者開(kāi)處方砒啶甲酸鉻口服就是這一原理。三價(jià)鉻被糖尿病學(xué)術(shù)界譽(yù)為“礦物胰島素”，對(duì)治療糖尿病患者的病情和預(yù)防、延緩及穩(wěn)定改善并發(fā)癥大有益處。

2、糖尿病時(shí)牛磺酸的應(yīng)用不受胰島細(xì)胞損傷的影響，因?yàn)榕；撬岢訌?qiáng)促胰島素分泌物的敏感外，還具有胰島素樣作用。因此，牛磺酸可以代替或加強(qiáng)胰島素的作用。與牛磺酸類似，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鳥(niǎo)氨酸也具有胰島素樣作用，只是他們?cè)诩?xì)胞之內(nèi)作為胰島素作用的細(xì)胞內(nèi)調(diào)節(jié)物，介導(dǎo)胰島素的作用。因此，氨基酸的攝取能夠增加糖尿病患者的胰島血糖素水平。

3、糖尿病人群平時(shí)要多吃蔬菜和水果，多補(bǔ)充維生素對(duì)控制病情有益，糖尿病人要特別補(bǔ)充β-胡蘿卜素、B族維生素和維生素C、E的攝入。β-胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于兩個(gè)分子的維生素A，有保肝明目的作用，有糖尿病眼病的糖友要補(bǔ)充，V_C可以降低血漿脂質(zhì)過(guò)氧化物，降低總膽固醇、三酰甘油，提高高密度脂蛋白膽固醇，緩解微量蛋白尿及早期的糖尿病性視網(wǎng)膜病變。糖尿病患者每天要補(bǔ)充V_E100~200mg，預(yù)防心腦血管疾病。V_B1、V_B2、V_B6、V_B12等B族維生素是糖代謝的輔酶主要成分，也可輔助治療多發(fā)性神經(jīng)炎，糖尿病人群也應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充。

卵磷脂是糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)品，如果患者體內(nèi)卵磷脂不足會(huì)導(dǎo)致胰臟機(jī)能下降，從而導(dǎo)致其無(wú)法正常分泌充足的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運(yùn)送到細(xì)胞中去。細(xì)胞中葡萄糖的損失是造成糖尿病病癥的基本原因之一，如果患者每天服用20克以上的卵磷脂，那么便能有效的防止糖尿病的發(fā)生。

但現(xiàn)有的普通雞蛋存在以下不足：

（1）不含三價(jià)鉻元素；

（2）不含牛磺酸，精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鳥(niǎo)氨酸含量極低；

（3）β-胡蘿卜素、V_C、V_E和B族維生素含量極低；

（4）卵磷脂含量極低，幾乎是零。

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種供糖尿病人群食用的雞蛋以及生產(chǎn)方法

，以實(shí)現(xiàn)以下發(fā)明目的：

（1）本發(fā)明生產(chǎn)的雞蛋含有三價(jià)鉻元素；

（2）本發(fā)明生產(chǎn)的雞蛋含牛磺酸，提高雞蛋中精氨酸、亮氨酸、谷氨酸、鳥(niǎo)氨酸含量；

（3）提高雞蛋中β-胡蘿卜素、V_C、V_E和B族維生素含量；

（4）提高雞蛋中卵磷脂含量。