[發明專利]一種姜汁粉生產工藝在審
| 申請號： | 201810022232.5 | 申請日： | 2018-01-10 |
| 公開（公告）號： | CN108208651A | 公開（公告）日： | 2018-06-29 |
| 發明（設計）人： | 邱敬豪 | 申請（專利權）人： | 廣州英發食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L27/00;A23L27/14;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廣州一銳專利代理有限公司 44369 | 代理人： | 楊昕昕 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市番*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 姜汁 生姜 生產工藝 麥芽糊精 混合物 去皮 噴霧干燥法 研磨 工藝流程 去皮機 稱取 姜粉 鮮姜 榨汁 剔除 清洗 篩選 | ||
【權利要求書】：
1.一種姜汁粉生產工藝，其特征在于，包括以下工藝流程：
步驟01：生姜清洗；
步驟02：生姜篩選，剔除劣質生姜；
步驟03：去皮，采用去皮機去皮；
步驟04：榨汁，將生姜研磨制成姜汁；
步驟05：稱取麥芽糊精，將麥芽糊精與姜汁均勻混合，制成姜汁混合物；
步驟06：采用噴霧干燥法將姜汁混合物制成粉狀；
步驟07：將步驟06制得的姜粉進行包裝。
2.根據權利要求1所述的一種姜汁粉生產工藝，其特征在于，所述步驟05中，稱取的麥芽糊精與姜汁之間的重量份配比為1:3-1:5。
3.根據權利要求1所述的一種姜汁粉生產工藝，其特征在于，所述步驟03中的去皮機去皮時間為10分鐘。
4.根據權利要求1所述的一種姜汁粉生產工藝，其特征在于，所述步驟05中包括將麥芽糊精與姜汁加入攪拌鍋中，攪拌速度為20r/min，攪拌時間為30分鐘。
5.根據權利要求1所述的一種姜汁粉生產工藝，其特征在于，所述的噴霧干燥法為壓力噴霧干燥法。
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