[發明專利]一種去除蔬菜重金屬的方法

在審

• 申請號: 201810021273.2
• 申請日: 2018-01-10
• 公開（公告）號: CN108244459A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 宋丙國;時霞;時恒軍;胡國慶;郭春永;劉洪升
• 申請（專利權）人: 山東青果食品有限公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種去除蔬菜重金屬的方法，包括以下步驟：采收來的蔬菜進行清洗、切割、漂燙，其改進之處在漂燙前進行重金屬吸附處理，所述重金屬吸附處理方法是：將重金屬吸附料加入清水配制成濃度為10?20%的重金屬吸附液，將清洗切割好的蔬菜置于重金屬吸附液中，靜置10?20分鐘，取出蔬菜進行清洗，然后再進行漂燙處理。檢測證明，由此處理的蔬菜四種重金屬含量降低60%以下。

背景技術

近年來，隨著工農業的快速發展，大量重金屬污染物通過各種途徑進入土壤、水體和大氣中，土壤和水體重金屬污染引起的蔬菜及其他農作物重金屬超標問題日益成為影響人類生活質量、威脅人類健康的環境和社會問題。隨著生活水平的提高，人們對無公害蔬菜、綠色食品的呼聲越來越高。為使蔬菜產業向著高產優質的方向發展，很多設施菜地無土栽培技術、有機生態農業等已在全國各地蓬勃發展。其中，作為無公害蔬菜和綠色蔬菜的評價指標之一，重金屬含量在生產基地、生產過程和產品中都有嚴格的限定標準。

當前，對防治重金屬污染主要采取土壤調理和植物修復方面，但效果都不是很理想，并且存在治理成本高，操作復雜，易造成二次污染的問題。

本發明著眼于在蔬菜加工環節清除蔬菜內的重金屬元素，試驗證明，不但效果好，而且生產成本低，易于操作。

發明內容

本發明的目是提供一種去除蔬菜重金屬的方法。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的，該去除蔬菜重金屬的方法包括以下步驟：采收來的蔬菜進行清洗、切割、漂燙，其改進之處就是在漂燙前進行重金屬吸附處理，所述重金屬吸附處理方法是：將重金屬吸附料加入清水配制成濃度為10-20%的重金屬吸附液，將清洗切割好的蔬菜置于重金屬吸附液中，靜置10-20分鐘，取出蔬菜進行清洗，然后再進行漂燙處理。

優選的，將重金屬吸附料加入清水配制成濃度為15%的重金屬吸附液，將清洗切割好的蔬菜置于重金屬吸附液中，靜置15分鐘，取出蔬菜進行清洗，然后再進行漂燙處理。

所述重金屬吸附料的制備：玉米秸稈和高嶺土分別進行超細粉碎，過50目篩，將玉米秸稈粉放入15% H₂SO₄浸泡2h后，去離子水洗滌至中性，然后烘干。再按玉米秸稈粉與高嶺土2：1比列均勻混合，置于加熱爐內，以10℃/min 升溫，分別加熱至600—700度，保持1.5小時后，待保溫2小時，冷卻后得到顆粒大小為80-100目的重金屬吸附料。

眾所周知，玉米秸稈的主要成分為纖維素，經過超細粉碎后比表面積大，高嶺土是一種具有特殊鏈層狀分子結構的含水富鎂鋁硅酸鹽粘土礦物，呈現晶體形態，表現出納米效應、吸附活性和化學活性，兩者混合后經過高溫碳化，形成多孔狀的具有較高吸附活性的物質，用此水溶液處理蔬菜，可以較好的吸附掉蔬菜內的重金屬元素。

檢測試驗資料

1.試驗方法

試驗用葉菜類和茄果類蔬菜采自山東青品食品有限公司的生產基地，將采收來的葉菜類和茄果類蔬菜按要求進行清洗、切割處理, 葉菜類和茄果類蔬菜各取相同的6份，然后均勻分成兩組：一組葉菜類和茄果類各3份，用本發明所述重金屬吸附料浸泡10分鐘后再放入漂燙機內，在100度溫度下漂燙3分鐘后冷卻，作為試驗組；另一組葉菜類和茄果類各3份，不經過重金屬吸附料浸泡，按常規的方法直接在100度溫度下漂燙3分鐘后冷卻，作為對照組。檢測結果為每組3份的平均值。

檢驗方法按照 GB 5009.12—2010《食品安全國家標準食品中鉛的測定》、GB /T5009.15—2003《食品中鎘的測定》、GB /T 5009.11—2003《食品中砷的測定》、GB /T5009.17—2003《食品中汞的測定》進行。

2.檢驗結果 見表1

表1 試驗組與對照組檢測結果對比（mg/kg）