[發明專利]一種牛樟芝菌絲體的培養方法及其應用

在審

• 申請號: 201810010627.3
• 申請日: 2018-01-05
• 公開（公告）號: CN108157065A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 曹正;謝春芹;許俊齊;凡軍民;宋振瀟
• 申請（專利權）人: 江蘇農林職業技術學院
• 主分類號: A01G18/40
• 分類號: A01G18/40;A01G18/20;A23L2/38;A23L33/00;A23L2/02;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 許丹丹

1.一種牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于，包含以下步驟：

(1)搖瓶擴大培養：將牛樟芝菌種接種到斜面培養基上，進行斜面培養；將經過斜面培養的牛樟芝菌種接種到搖瓶培養基中，進行一級搖瓶培養；將經過一級搖瓶培養牛樟芝菌種的接種到搖瓶培養基中進行二級搖瓶培養，所得牛樟芝菌種為生產搖瓶二級種；

(2)種子罐擴大培養：步驟(1)中培養的生產搖瓶二級種接入發酵培養基中，進行擴大培養，得到一級牛樟芝菌種；

(3)發酵罐擴大培養：將步驟(2)得到的一級牛樟芝菌種接入裝有發酵培養基的發酵罐中進行發酵罐培養，過濾，得牛樟芝菌絲體。

2.根據權利要求1所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于步驟(1)中，所述斜面培養為在將接種有牛樟芝菌種的斜面培養基在17-22℃條件下暗培養7-8d，待斜面長滿菌絲體。

3.根據權利要求2所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于所述斜面培養基由以下質量百分含量的組分組成：18-20％馬鈴薯；2-2.5％葡萄糖；1.5-2％蛋白胨；3-4％乳糖；3-4％酵母粉；0.6-0.8％維生素B1；5-7％瓊脂；0.15-0.2％K₂HPO₄；0.1-0.2％MgSO₄；余量為水。

4.根據權利要求3所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于所述乳糖、酵母粉與維生素B1的質量比為1:1:0.2。

5.根據權利要求1所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于步驟(1)中，所述一級搖瓶培養條件為接入經過斜面培養的牛樟芝菌種1.5-2cm²，以150-200rpm轉速，在20-30℃條件下，振蕩培養7-8d。

6.根據權利要求1所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于步驟(1)中，所述二級搖瓶培養為將經過一級搖瓶培養的牛樟芝菌種與搖瓶培養基的體積比為10-15％的接種量接種到搖瓶培養基中，以150-200rpm轉速，在20-30℃條件下，培養5-8d。

7.根據權利要求1所述的牛樟芝菌絲體的培養方法，其特征在于步驟(2)中，所述擴大培養為生產搖瓶二級種與發酵培養基的體積比為10-16％的接種量接種于發酵培養基中，控制罐溫25-27℃，攪拌速度100-150rpm，通氣量1:0.4-0.8v/v.min，發酵培養4-6d。

8.一種由權利要求1-7任一所述的培養方法培養的牛樟芝菌絲體。

9.根據權利要求8所述的牛樟芝菌絲體在飲料中的應用。

10.根據權利要求9所述的牛樟芝菌絲體在飲料中的應用，其特征在于所述應用具體方法為：

(1)將所得的牛樟芝菌絲體過濾，酶解，得牛樟芝菌絲體酶解液；

(2)將步驟(1)中得到的牛樟芝菌絲體酶解液制備成牛樟芝飲品；所述牛樟芝飲品由以下質量百分含量的組分組成：35-40％牛樟芝菌絲體酶解濾液、10-15％鮮橙濃縮汁、2-3％蜂蜜、4-6％蔗糖、0.01-0.015％山梨酸鉀、檸檬酸0.3-0.4％、檸檬酸鈉0.03-0.04％、果膠0.04-0.05％、0.09-0.1％黃原膠、食鹽0.02-0.03％，余量為水。