[發明專利]一種臭鱖魚發酵罐及設備

在審

• 申請號: 201810010552.9
• 申請日: 2018-01-05
• 公開（公告）號: CN108041491A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 楊松;宋亞瓊;鄢嫣;黃晶晶;張福生
• 申請（專利權）人: 安徽省農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 余劍琴

1.一種臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述臭鱖魚發酵罐包括外罐體、內罐體以及物料罐，所述外罐體、所述內罐體以及所述物料罐沿預設方向分別具有第一開口、第二開口及第三開口；

所述內罐體設置在所述外罐體內，并且在所述外罐體的靠近所述第一開口處的外壁與所述內罐體的靠近所述第二開口處的內壁連接，并形成封閉的加熱腔；在所述外罐體上還設有與所述加熱腔連通的加熱管路；

所述物料罐設置在所述內罐體內，并與所述內罐體可拆卸地的連接；

所述臭鱖魚發酵罐還包括導氣結構及人孔組件，所述導氣結構包括連通所述物料罐與所述內罐體的第一導氣管組，以及將所述內罐體與外界連通的第二導氣管組；所述人孔組件用于封閉所述第二開口。

2.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述加熱管路包括設置在所述外罐體的側壁上的熱源進口，以及設置在所述外罐體底部的熱源出口。

3.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述第一導氣管組包括沿所述內罐體的高度方向依次間隔設置多個第一導氣管。

4.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述第二導氣管組包括沿所述外罐體的高度方向依次間隔設置多個第二導氣管。

5.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述臭鱖魚發酵罐還包括溫度檢測裝置，所述溫度檢測裝置用于檢測所述內罐體的溫度。

6.根據權利要求5所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述溫度檢測裝置包括多個溫度傳感器，以及多個貫穿所述外罐體并與所述內罐體抵靠的測溫管；

所述溫度傳感器設置在所述測溫管內，并與所述測溫管一一對應；

多個所述測溫管沿所述內罐體的高度方向依次間隔設置。

7.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述外罐體包括外層及內層，并且在所述外層及內層之間設置有保溫層，所述保溫層內填充有保溫材料。

8.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

所述內罐體由導熱材料制成；

并且在所述內罐體的外壁上附著防護涂層。

9.根據權利要求1所述的臭鱖魚發酵罐，其特征在于：

在所述人孔組件上設有伸入所述物料罐內并用于封閉所述第三開口的活動壓緊結構。

10.一種臭鱖魚發酵設備，其特征在于：

所述臭鱖魚發酵設備包括權利要求1-9中任意一項所述的臭鱖魚發酵罐。