[發明專利]一種乳飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810006947.1
• 申請日: 2018-01-04
• 公開（公告）號: CN108041165A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 劉素純;羅源
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 李西寶

一種乳飲料及其制備方法，飲料中含有1000重量份水、60～70重量份奶粉、14～15重量份玫瑰花粉、3.5～4重量份瑪咖粉、3.5～4重量份γ?氨基丁酸粉、45～50重量份白飯豆粉、3～4重量份海藻酸丙二醇酯、1.5～2重量份羅漢果濃縮液；經以下步驟制得，將奶粉加入水中，在45～55℃溫度下攪拌分散制備奶粉懸濁液；將玫瑰花粉、瑪咖粉、γ?氨基丁酸粉、白飯豆粉、海藻酸丙二醇酯混合均勻后加入制備的奶粉懸濁液中，再加入羅漢果濃縮液；混合均勻后在60～65℃溫度下保溫10～15min；使用均質機在溫度為60～65℃，額定壓力為20MPa條件下進行均質；瓶裝后在115℃溫度下進行滅菌處理，滅菌時間為15～20min；滅菌后將產品冷卻至25℃以下。

技術領域

本發明涉及乳飲料技術領域，尤其涉及一種具有保健功能的乳飲料及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活節奏的加快和工作、生活壓力的增加，越來越多的人都出現了亞健康癥狀，因此人們在日常生活中開始更為關注飲食的營養與健康，乳飲料因其營養豐富全面，一直受到市場的青睞。

目前，人們對乳飲料的功能性要求也越來越多元化，傳統乳飲料已不能完全滿足消費者的需求，在市場上推出的功能性的乳飲料已成為了市場的新寵兒。因此，開發具有抗疲勞，能調節內分泌，增強免疫力，增強記憶力等功能性乳飲料，滿足人們對健康需求和美好生活的追求具有重要意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種乳飲料及其制備方法，該乳飲料具有抗疲勞，抗衰老，能調節內分泌，增強免疫力，增強記憶力等功能。

為了解決上述技術問題，根據本發明的一個方面，本發明提供一種乳飲料的制備方法，包括以下步驟：

1）將60～70重量份奶粉加入1000重量份水中，在45～55℃溫度下攪拌分散制備奶粉懸濁液；

2）將14～15重量份玫瑰花粉、3.5～4重量份瑪咖粉、3.5～4重量份γ- 氨基丁酸粉、45～50重量份白飯豆粉、3～4重量份海藻酸丙二醇酯混合均勻后加入步驟1）制備的奶粉懸濁液中；再加入1.5～2重量份羅漢果濃縮液；混合均勻后在60～65℃溫度下保溫10～15min；

3）使用均質機在溫度為60～65℃，額定壓力為20MPa條件下進行均質；

4）瓶裝后在115℃溫度下進行滅菌處理，滅菌時間為15～20min；

5）滅菌后將產品冷卻至25℃以下。

作為本發明的優選技術方案，本發明提供的乳飲料的制備方法，所述奶粉為全脂奶粉。

作為本發明的優選技術方案，本發明提供的乳飲料的制備方法，所述羅漢果濃縮液為羅漢果冷提脫色濃縮液。

根據本發明的另一個方面，本發明提供乳飲料，飲料中含有1000重量份水、60～70重量份奶粉、14～15重量份玫瑰花粉、3.5～4重量份瑪咖粉、3.5～4重量份γ- 氨基丁酸粉、45～50重量份白飯豆粉、3～4重量份海藻酸丙二醇酯、1.5～2重量份羅漢果濃縮液；經以下步驟制得，將60～70重量份奶粉加入1000重量份水中，在45～55℃溫度下攪拌分散制備奶粉懸濁液；將14～15重量份玫瑰花粉、3.5～4重量份瑪咖粉、3.5～4重量份γ- 氨基丁酸粉、45～50重量份白飯豆粉、3～4重量份海藻酸丙二醇酯混合均勻后加入制備的奶粉懸濁液中，再加入1.5～2重量份羅漢果濃縮液；混合均勻后在60～65℃溫度下保溫10～15min；使用均質機在溫度為60～65℃，額定壓力為20MPa條件下進行均質；瓶裝后在115℃溫度下進行滅菌處理，滅菌時間為15～20min；滅菌后將產品冷卻至25℃以下。

作為本發明的優選技術方案，本發明提供的乳飲料，所述奶粉為全脂奶粉。

作為本發明的優選技術方案，本發明提供的乳飲料，所述羅漢果濃縮液為羅漢果冷提脫色濃縮液。