[發明專利]容器裝綠茶飲料

有效

• 申請號: 201780094116.8
• 申請日: 2017-09-07
• 公開（公告）號: CN110996674B
• 公開（公告）日: 2023-02-21
• 發明（設計）人: 小林由典;長谷川倫宏;霜田祐一;花岡幸司;白幡登
• 申請（專利權）人: 花王株式會社
• 主分類號: A23F3/00
• 分類號: A23F3/00
• 代理公司: 北京尚誠知識產權代理有限公司 11322
• 代理人: 龍淳;尹明花

一種容器裝綠茶飲料，其含有以下的成分(A)及成分(B)，(A)紫云英苷：1～100質量ppm；(B)香草醛：19～300質量ppb。

技術領域

本發明涉及一種容器裝綠茶飲料。

背景技術

隨著消費者的偏好的多樣化，市面上推出了各種各樣的飲料。其中，由于健康意識的提高，對綠茶飲料的需求正在擴大。

另一方面，據報道，紫云英苷是柿葉和桑葉中所含的多酚類化合物之一，雖然有澀味，但具有抗過敏作用。著眼于紫云英苷的這種生理作用，正在研究將將其應用于飲料及食品。例如，據報道，通過在紫云英苷中配合選自果糖、半乳糖、乳糖及葡萄糖中的一種或多種，提高了紫云英苷的吸收性(專利文獻1)。另外，提出了摻混有柿葉水提取物、薏仁水提取物、煎茶水提取物、甜茶水提取物及問荊水提取物等的粉末狀混合茶(專利文獻2)。

另外，香草醛是香草香的主要香味成分，在飲料及食品領域，通常作為賦予冰淇淋、巧克力、糖果、蛋糕、利口酒等獨特甜香的香料使用。

(專利文獻1)日本特開2002-291441號公報

(專利文獻2)日本特開2007-282632號公報

發明內容

本發明提供一種容器裝綠茶飲料，其中，含有以下的成分(A)及成分(B)，

(A)紫云英苷：1～100質量ppm；

(B)香草醛：19～300質量ppb。

具體實施方式

容器裝綠茶飲料可隨身攜帶，雖然在能夠隨時隨地飲用這一點上具有優異的便利性，但往往會在綠茶的原始香味上存在問題。作為裝在PET瓶、紙包裝或金屬罐這樣的容器中的綠茶飲料，消費者多從容器或者吸管等狹窄的開口飲用，在從這種狹窄的開口飲用綠茶飲料的情況下，與用開口較寬的杯子等飲用時不同，因為很難感覺到嗅聞香，所以很重視入口香。其中，在本說明書中，“嗅聞香”是指通過鼻腔感覺到的香味，“入口香”是指當含在嘴里時從喉嚨后部通過鼻子而感覺到的香味。本發明涉及一種容器裝綠茶飲料，其雖然是容器裝綠茶飲料，但含在嘴里時能夠立即敏銳地感覺到綠茶的香氣。

鑒于上述問題，本發明者們反復地進行了深入的研究，結果發現，若容器裝綠茶飲料中分別以特定量同時包含作為澀味物質而被熟知的紫云英苷和作為甜香成分的香草醛，令人驚訝地得到了含在嘴里時能夠立即敏銳地感覺到綠茶的香氣的容器裝綠茶飲料。

根據本發明，能夠提供一種容器裝綠茶飲料，其雖然是容器裝綠茶飲料，但是含在嘴里時能夠立即敏銳地感覺到綠茶的香氣。

本發明的容器裝綠茶飲料含有紫云英苷作為成分(A)。其中，在本說明書中，“紫云英苷”為在山奈酚的3位上鍵合有葡萄糖的化合物。成分(A)可以是來源于原料的成分，也可以是新添加的成分。另外，對于成分(A)而言，只要是飲料及食品領域中通常使用的物質的話，則對其來源沒有特別的限制，例如，可以是化學合成品，也可以是從含有紫云英苷植物中提取的物質。