[發(fā)明專利]用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物、用于制備這樣的混合物的方法和用于制備這樣的飲料的膠囊

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201780071353.2
• 申請日: 2017-10-17
• 公開（公告）號: CN109996451A
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 馬西米利亞諾·卡維基奧利
• 申請（專利權(quán)）人: 文基股份公司
• 主分類號: A23G1/00
• 分類號: A23G1/00;A23G1/56;A23L2/39;A23L2/395;B65D85/804
• 代理公司: 中科專利商標代理有限責任公司 11021
• 代理人: 關(guān)旭穎;程金山

描述了一種用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物，所述基于可可的混合物包含具有包括在500μm至4000μm之間的尺寸的可可塊顆粒，這些顆粒之后用麥芽糊精膜覆蓋，使得麥芽糊精的覆蓋在覆蓋的可可塊顆粒的混合物的重量中占包括在5％至20％之間的百分比。還描述了用于制備這樣的混合物的方法和用于由這樣的混合物制備飲料的膠囊。

本發(fā)明涉及用于提取意式濃縮咖啡(espresso)飲料的基于可可的混合物，涉及用于制備這樣的混合物的方法，并且涉及適于含有用于制備這樣的飲料的混合物的膠囊。

特別地，本發(fā)明涉及基于可可糊的混合物，涉及使用用于制備飲料的家用機器、尤其是用于制備意式濃縮咖啡的機器得到的意式濃縮咖啡飲料，并且涉及含有混合物的膠囊，通過在該膠囊中注入加壓液體(通常是水)從所述混合物中提取意式濃縮咖啡飲料。

已知用于制備意式濃縮咖啡飲料的機器使用含有研磨咖啡或水溶性粉末混合物的膠囊，并且用于通過注入和通過溶解含有適于提高其在水中的溶解性的物質(zhì)的物質(zhì)混合物(例如基于可可的混合物)來制備意式濃縮咖啡飲料。

當與含有基于可可的混合物的膠囊一起使用時，這些機器不令人滿意并且具有以下問題：一個問題是由以下事實導致的：由于每個機器使用具有不同形狀和尺寸的膠囊，所以難以得到在使用不同的機器和膠囊的情況下保持相同特征的飲料。

另一個問題是由為了使基于可可的混合物完全溶解在液體中而不在膠囊內(nèi)部剩余殘留物而遇到的困難導致的，除非使用乳化或穩(wěn)定劑，否則已經(jīng)經(jīng)歷溶解過程的基于可可的原料如例如可可粉的鉀涂層可能會改變飲料的味道和質(zhì)量。

本發(fā)明的目標是通過提供可以與可在市場上獲得的不同類型的機器一起使用的混合物和膠囊來解決以上現(xiàn)有技術(shù)問題。

本發(fā)明的另一個目標是提供創(chuàng)新的基于可可的意式濃縮咖啡飲料，其不含有添加劑并且具有高質(zhì)量，保持了基礎(chǔ)混合物的感官特征。

如將從以下描述看出的，使用根據(jù)獨立權(quán)利要求所述的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物、用于制備這樣的混合物的方法和用于制備這樣的飲料的膠囊得到了本發(fā)明的以上和其他目標和優(yōu)點。

本發(fā)明的優(yōu)選實施方案和非平凡的改變是從屬權(quán)利要求的主題。

全部所附權(quán)利要求旨在是本說明書的組成部分。

參照附圖，本發(fā)明將通過作為非限制性實例提供的其優(yōu)選的實施方案而更好地描述，其中：

-圖1是用于制備根據(jù)本發(fā)明的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物的方法的流程圖；

-圖2、2a、2b、2c、2d、2e、2f是根據(jù)本發(fā)明的用于制備飲料的膠囊的第一實施方案的視圖；

-圖3、3a、3b是根據(jù)本發(fā)明的用于制備飲料的膠囊的第二實施方案的視圖；

-圖4、4a、4b、4c、4d、4e、4f、4g是根據(jù)本發(fā)明的用于制備飲料的膠囊的第三實施方案的視圖；

-圖5是用于制造根據(jù)本發(fā)明的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物的設(shè)備的回火機的示意性剖視圖；

-圖6、6a是用于制造根據(jù)本發(fā)明的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物的設(shè)備的粒化機的兩個視圖；和

-圖7是用于制造根據(jù)本發(fā)明的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物的設(shè)備的篩分機的透視圖。

參照附圖，示出并描述了本發(fā)明的用于提取意式濃縮咖啡飲料的基于可可的混合物、用于制備這樣的混合物的方法和用于制備這樣的飲料的膠囊的優(yōu)選實施方案。將立即顯而易見的是，可以對所描述的做出許多改變和修改(例如，涉及具有等同功能性的形狀、尺寸、布置和部件)，而不脫離如從以下權(quán)利要求看出的本發(fā)明的范圍。