[發明專利]氣體產生量低的腸膜明串珠菌CJLM181菌株以及使用該菌株制作泡菜的方法有效
| 申請號： | 201780043644.0 | 申請日： | 2017-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN110249042B | 公開（公告）日： | 2023-06-20 |
| 發明（設計）人： | 崔承惠;吳智映;李東潤 | 申請（專利權）人： | CJ第一制糖株式會社 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12R1/01;A23L29/00;A23L11/00;A23L19/20;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京天昊聯合知識產權代理有限公司 11112 | 代理人： | 孫微;金小芳 |
| 地址： | 韓國*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 氣體 產生 腸膜明 串珠 cjlm181 菌株 以及 使用 制作 泡菜 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有低氣體產生量的、以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株。
2.一種發酵起始物質組合物，其包含以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株或其培養物，所述培養物包含以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株。
3.根據權利要求2所述的發酵起始物質組合物，包含濃度為107cfu/ml以上的、以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株。
4.根據權利要求2所述的發酵起始物質組合物，還包含選自由甘油、海藻糖、麥芽糊精、脫脂奶粉和淀粉組成的組中的一種或多種低溫防護劑。
5.一種泡菜，其包含根據權利要求1所述的以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株或根據權利要求2至4中任一項所述的發酵起始物質組合物。
6.一種制作泡菜的方法，包括使權利要求1所述的以登錄號KCTC?13042BP保藏的腸膜明串珠菌CJLM181菌株或根據權利要求2至4中任一項所述的發酵起始物質組合物與待發酵材料接觸的步驟。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于CJ第一制糖株式會社，未經CJ第一制糖株式會社許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201780043644.0/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
