[實用新型]節能環保水過濾油炸鍋

有效

• 申請號: 201721925175.9
• 申請日: 2017-12-29
• 公開（公告）號: CN208491848U
• 公開（公告）日: 2019-02-15
• 發明（設計）人: 中島浩幸
• 申請（專利權）人: 中島浩幸
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司 11508
• 代理人: 戚小琴

本實用新型公開了一種節能環保水過濾油炸鍋，涉及炸鍋領域，包括鍋體和加熱裝置，所述鍋體包括呈上開口結構的油炸區、連通于油炸區下端的降溫油區、連通于降溫油區下端的降溫水區，所述油炸區與降溫水區之間設置有向鍋體中心方向凹陷且位于鍋體外部的冷卻區，所述冷卻區對應于降溫油區，所述加熱裝置置于油炸區內。本實用新型提供了能夠降低因水汽化產生的炸鍋問題，提升安全性的一種節能環保水過濾油炸鍋。

技術領域

本實用新型涉及炸鍋領域，特別涉及一種節能環保水過濾油炸鍋。

背景技術

現有技術中，節能環保水過濾油炸鍋普遍使用于炸面包、炸雞、炸牛排、炸羊排、薯條等各類油炸食品，其操作簡單、環保衛生、且節油率高，是傳統油炸機的更新換代產品。

目前的節能環保水過濾油炸鍋一般如附圖3所示，都為直筒形鍋身15，其在鍋身15中部設置放油口，鍋身15上部設置加熱管22，使用時，先往鍋中加水，待放油口溢水則達到了所需的水位高度，然后關閉放油口閥門，加入食油至油位線。根據油水的密度不同，水在下油在上，加熱上層食油到設定溫度后開始炸制食品，大塊食品被隔網托住，而炸制過程中掉下的油渣子會下沉到底部水中，水能分離油渣中的食油，食油上浮繼續使用，渣子下沉到水底。但其缺點是：因上部熱油熱量不斷向下傳熱而使水被加熱，一旦加熱到水沸騰就會發生整個油鍋開鍋的安全事故。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種節能環保水過濾油炸鍋，降低因水汽化產生的炸鍋問題，提升安全性。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種節能環保水過濾油炸鍋，包括鍋體和加熱裝置，所述鍋體包括呈上開口結構的油炸區、連通于油炸區下端的降溫油區、連通于降溫油區下端的降溫水區，所述油炸區與降溫水區之間設置有向鍋體中心方向凹陷且位于鍋體外部的冷卻區，所述冷卻區對應于降溫油區，所述加熱裝置置于油炸區內。

通過采用上述技術方案，將整個鍋體分成從上至下依次設置的油炸區、降溫油區、降溫水區，并且依靠冷卻區對降溫油區內的油實現散熱降溫，進而使相對高溫的油炸區和相對低溫的降溫水區實現分界，使直接受熱于加熱裝置的油炸區內的高溫油不會直接接觸于降溫水區內的水，從而使底部的降溫水區內的水不會發生沸騰，也不會汽化而導致油的濺射，提升了油炸過程中的安全性，冷卻區朝向鍋體中心一側凹陷，則使冷卻區針對于降溫油區內的部分油實現降溫，而不會對整體的油實現降溫，節省了能源；將冷卻區設計呈凹陷，可以減小整個鍋體的體積，進而達到節油的目的。

本實用新型進一步設置為：所述冷卻區兩端貫通且均設置有散熱板，所述散熱板開設有多個通風孔。

通過采用上述技術方案，結合散熱板和通風孔，能夠對降溫油區的側壁實現通風散熱，而依靠散熱板則減小風量，避免充足的風量而對油炸區內的油溫造成影響，導致能源的增加。

本實用新型進一步設置為：所述油炸區底部與降溫油區之間設置有向鍋體中心一側且向下傾斜的散熱面，其中一個所述散熱面呈多級臺階設置。

通過采用上述技術方案，利用傾斜的散熱面能夠減小整個油炸區的體積，從而減少油量的使用，起到節油的作用，也能對靠近于降溫油區的油起到一定的散熱效果，進而降低因水汽化而炸鍋的可能性；多級的臺階則能提供食物的一個擺放位置，避免在油炸過程中食物被不斷翻動而導致無法確認，也能利用傾斜的散熱面，在將食物放入至油炸區內的過程中，使食物可以順著散熱面向內部滑入，避免直接落入油炸區而發生油的濺射。

本實用新型進一步設置為：所述加熱裝置包括水平布置且呈蛇形的加熱管。

通過采用上述技術方案，使加熱管能夠在一個平面內盡可能地覆蓋更大的面積，從而不會造成局部快速加熱升溫而導致油的酸化，使油炸區內的油的加熱升溫更加均勻，而水平布置的方式能夠降低該加熱管對位于油炸區下方的降溫油區內的油溫的影響，使加熱管只針對于油炸區內的油實現加熱升溫，因為油的傳熱效率較低，結合冷卻區，能夠使降溫油區內的油溫保持在較低的值。