[實用新型]火腿增氧清洗裝置

有效

• 申請號: 201721869431.7
• 申請日: 2017-12-25
• 公開（公告）號: CN207721089U
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發明（設計）人: 王偉強
• 申請（專利權）人: 金華金年火腿有限公司
• 主分類號: A22C17/08
• 分類號: A22C17/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種火腿增氧清洗裝置，包括有蓄水裝置、清洗池、空氣增氧裝置，蓄水裝置與清洗池呈高低落差設置，蓄水裝置與清洗池通過管道相連接；蓄水裝置設有一個水冷卻裝置，水冷卻裝置由空氣壓縮機、制冷盤管所構成；空氣增氧裝置由增氧泵和空氣增氧管所構成；空氣增氧管安裝在清洗池的底部，空氣增氧管上，設置有出氣孔。本實用新型結構合理、制造容易，工藝合理，它不僅有效克服了傳統的火腿加工過程中火腿清洗季節性的制約，滿足了火腿腌制后火腿清洗工序的要求，而且大大提高了火腿加工生產的產量。

技術領域

本實用新型涉及一種腌制食品清洗裝置，特別是一種用于火腿加工過程中用于火腿清洗的火腿增氧清洗裝置，屬于食品加工技術領域。

背景技術

火腿是一種受國人喜愛的傳統食品。在火腿加工過程中，火腿腌制后的清洗是一道十分重要的工序，它不僅對火腿清洗的水質、水溫有嚴格的要求，而且對清洗的時間和清凈度也有很高的要求，否則它將直接影響到火腿的質量和火腿的風味。我國的火腿生產具有悠久的歷史，人們經過長期的火腿加工實踐和經驗的總結，并經科學驗證得出：火腿清洗的溫度和水質，以10℃～15℃的流動水質為最佳。為此，在傳統的火腿加工工藝中，通常均將火腿腌制后的火腿清洗工序安排在深秋或初冬季節進行，因為此時水溫較低，在15℃左右，細菌的活性較差，且繁殖率較低，不容易對火腿在清洗過程中的肉質產生感染和繁殖。由于火腿清洗工序中對水溫的要求較低，不僅給火腿的清洗帶來了難度，同時也增大了清洗工人的勞動強度。此外，由于清洗溫度和洗滌季節性的制約，也限制了傳統的火腿加工工藝的生產周期，從而嚴重地影響了采用傳統的火腿加工工藝生產的火腿產量。

發明內容

鑒于上述存在的問題，本實用新型的目的，是提供一種構思巧妙、結構合理、制造容易，能滿足傳統的火腿加工過程中，火腿腌制后的火腿清洗工序要求的火腿增氧清洗裝置。

為實現上述目的，本實用新型采取了以下技術方案：

本實用新型所述的火腿增氧清洗裝置，包括有蓄水裝置、清洗池、空氣增氧裝置，蓄水裝置與清洗池呈高低落差設置，蓄水裝置與清洗池通過輸水管相連接，其特征是：在所述的蓄水裝置設有一個水冷卻裝置，水冷卻裝置由制冷壓縮機、制冷盤管所構成；空氣增氧裝置由增氧泵和空氣增氧管所構成；空氣增氧管安裝在清洗池的底部，空氣增氧管上，設置有出氣孔。

作為優選，所述的制冷盤管安裝在蓄水裝置的底部，制冷盤管呈 S形結構，能有效提高蓄水裝置的致冷冷卻效果，以確保蓄水裝置內的水溫保持在10℃～15℃。

作為優選，所述的安裝在清洗池的底部的空氣增氧管呈多排天線結構，以確保清洗池無增氧沖擊死角。

作為優選，所述的清洗池的底部，設置有排污口，在清洗池的上部，設置有溢流口；排污口用于清洗后污水和沉淀物的排放，溢流口用于火腿清洗后產生的漂浮物和油膩的排放。

經過上述設計后的本實用新型，結構合理、制造容易，工藝合理，它不僅有效克服了傳統的火腿加工過程中火腿清洗季節性的制約，滿足了火腿腌制后的火腿清洗工序要求，而且大大提高了火腿加工生產的產量。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖

圖2是安裝在清洗池底部的空氣增氧管的結構示意圖

圖3是安裝在蓄水裝置底部的制冷盤管的結構示意圖

圖中：1-蓄水裝置 2-清洗池 3-輸水管 4-制冷壓縮機 5-制冷盤管 6-增氧泵 7-空氣增氧管 8-出氣孔 9-排污口 10-溢流口

具體實施方式

為便于理解本實用新型，以下結合附圖，對本實用新型的具體實施方式進行詳細說明：