[實用新型]快速復熱油炸機

有效

• 申請號: 201721846260.6
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN207854903U
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 龍中德
• 申請（專利權）人: 重慶市嘉禾園食品有限責任公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A47J37/12
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411
• 代理人: 鄭自群

本實用新型公開了一種快速復熱油炸機，其技術方案要點是包括機體、油槽和加熱裝置，所述加熱裝置設置在油槽內，所述油槽的側壁和底板均為保溫板，所述油槽側壁的內壁上設有滑軌，所述油槽內設有與底板平行且與側壁抵觸的保溫隔板，所述保溫隔板上設有開口和朝向油槽頂部且與側壁平行的提拉桿，所述開口上設有可以向上打開的單向閥，所述隔板的側邊上設有與滑軌配合的滑塊，本實用新型的優點在于在需要復熱時可以隔離出少量的油進行復熱并進行油炸操作，在油炸過程中在通過逐漸下推保溫隔板來逐漸加入油料，在保證足夠溫度的同時提高效率。

技術領域

本實用新型涉及一種油炸機,更具體地說，它涉及一種快速復熱油炸機。

背景技術

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛。油炸機，是指通過使用食用油為主要原料，油在受熱后炸制食品，對食品進行炸制烹飪工藝的設備。

目前，市場上常用的油炸機，特別是快消類的餐飲零售店，比如肯德基一類的炸雞店中，采用的都是來單加工的生產方式，因此在營業過程中勢必會有閑置時間，在閑置過程中，如若持續對熱油加熱進行保溫，熱油持續沸騰加上油里食物殘渣的焦化，會產生大量的有毒物質和致癌物質，影響食物質量，但如果在閑置時間內停止加熱將油自然晾涼，會浪費大量的熱量，同時在需要再次進行加工的時候再行熱油時間較長，會讓客戶等待時間變長，影響客戶的就餐體驗。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的在于提供一種快速復熱油炸機。

為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案：一種快速復熱油炸機，包括機體、油槽和加熱裝置，所述加熱裝置設置在油槽內，所述油槽的側壁和底板均為保溫板，所述油槽側壁的內壁上設有滑軌，所述油槽內設有與底板平行且與側壁抵觸的保溫隔板，所述保溫隔板上設有開口和朝向油槽頂部且與側壁平行的提拉桿，所述開口上設有可以向上打開的單向閥，所述隔板的側邊上設有與滑軌配合的滑塊。

作為優選的，所述油槽的頂部設有配合的保溫蓋板，所述保溫蓋板上設有與提拉桿配合的提拉開口。

作為優選的，所述提拉桿上設有提拉電機，所述油槽上部設有溫度傳感器，所述溫度傳感器上連接有控制終端，所述提拉電機連接在控制終端上。

本實用新型相對現有技術相比具有以下優點：在需要復熱時可以隔離出少量的油進行復熱并進行油炸操作，在油炸過程中在通過逐漸下推保溫隔板來逐漸加入油料，在保證足夠溫度的同時提高效率。

附圖說明

圖1為本實用新型快速復熱油炸機實施例的縱剖面結構示意圖。

圖中：1、油槽；2、加熱裝置；3、滑軌；4、保溫隔板；5、提拉桿；6、單向閥；7、滑塊；8、保溫蓋板。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型快速復熱油炸機實施例做進一步說明。

一種快速復熱油炸機，包括機體、油槽1和加熱裝置2，加熱裝置2設置在油槽1內，油槽1的側壁和底板均為保溫板，油槽1側壁的內壁上設有滑軌3，油槽1內設有與底板平行且與側壁抵觸的保溫隔板4，保溫隔板4上設有開口和朝向油槽1頂部且與側壁平行的提拉桿5，開口上設有可以向上打開的單向閥6，隔板的側邊上設有與滑軌3配合的滑塊7。無需加熱時，拉動提拉桿5將保溫隔板4提至頂部，與以保溫板制成的側壁和底板構成保溫環境，當需要油炸食品時，將隔板向下推動一小段，部分油料通過單向閥6被擠到保溫隔板4上方進行加熱，由于油量較少，加熱到所需溫度用時很短，可以很快地開始油炸操作，在加熱過程中通過操作提拉桿5將保溫隔板4下移，使得更多的油進入保溫隔板4上方的油槽1中，逐步進行加熱，也不會使油溫大幅下降，影響食品口味和質量。