[實(shí)用新型]一種果蔬催熟裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721815582.4
• 申請(qǐng)日: 2017-12-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN209002881U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-06-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姚元紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佳農(nóng)食品控股（集團(tuán)）股份有限公司
• 主分類號(hào): A23N15/06
• 分類號(hào): A23N15/06;A23B7/152
• 代理公司: 上海宏京知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 31297
• 代理人: 鄧文武

本實(shí)用新型一種果蔬催熟裝置，其中，催熟庫(kù)的底面向上設(shè)有催熟罩體，產(chǎn)品架設(shè)于催熟罩體內(nèi)，催熟罩體的側(cè)壁與催熟庫(kù)的內(nèi)壁之間設(shè)有導(dǎo)風(fēng)通道，催熟罩體的頂面與催熟庫(kù)之間設(shè)有出風(fēng)腔室，催熟罩體的頂面內(nèi)設(shè)有風(fēng)機(jī)，出風(fēng)腔室的兩端設(shè)有換熱裝置；催熟罩體包括：固定塊、導(dǎo)風(fēng)板、上罩體，催熟庫(kù)的底面兩端分別設(shè)有固定塊，固定塊向上豎直設(shè)有導(dǎo)風(fēng)板，上罩體架設(shè)在兩導(dǎo)風(fēng)板上側(cè)；催熟庫(kù)與催熟罩體之間形成第一空腔，第一空腔與催熟罩體之間通過(guò)風(fēng)機(jī)以及導(dǎo)風(fēng)通道形成循環(huán)流道。通過(guò)使用本實(shí)用新型一種果蔬催熟裝置，采用吸頂雙出風(fēng)換熱裝置：減少了風(fēng)機(jī)射程，增大循環(huán)風(fēng)量，提高降溫效果，降低了用電功率，從而降低了能耗，減少了運(yùn)營(yíng)成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬催熟裝置。

背景技術(shù)

眾所周知，香蕉屬后熟型水果，雖然樹(shù)上或采后可自然成熟，但時(shí)間長(zhǎng)，成熟不一致，風(fēng)味也較差，故一般采收后需人工催熟。催熟方法有以下幾種： 1、熏煙催熟法。這是80年代前采用的傳統(tǒng)方法。在密閉的蕉房或缸中，點(diǎn)燃適量不含硫黃的檀香，密閉24小時(shí)后通氣待熟。該法催熟時(shí)，溫度較高，濕度低，夏季常青皮熟，啞色，果實(shí)失重多，但香味好，適應(yīng)于自食蕉催熟。 2、乙烯利催熟法。這是國(guó)內(nèi)常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果，放于催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時(shí)間及用法等，高溫時(shí)宜低濃度，催熟時(shí)間快的宜稍高濃度，涂果軸或果柄的宜高濃度，通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高，蕉果成熟快，容易脫梳。 3、乙烯氣體催熟法。在密閉的催熟房，用乙烯氣體進(jìn)行催熟，乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應(yīng)產(chǎn)生，也可由乙烯發(fā)生器用乙烯利或酒精產(chǎn)生。用乙烯催熟，可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟，節(jié)省人工，這是國(guó)外大型催熟房采用的方法。空氣中乙烯濃度達(dá)到3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸，須注意安全。

上述方法中由于內(nèi)部是封閉式，在此封閉內(nèi)空氣的溫度沒(méi)有空氣循環(huán)，導(dǎo)致分布不均勻，導(dǎo)致水果果肉溫度溫差較大，催熟過(guò)程中存在轉(zhuǎn)色不均勻的現(xiàn)象發(fā)生。

實(shí)用新型內(nèi)容

本申請(qǐng)?zhí)峁┮环N果蔬催熟裝置，用以解決現(xiàn)有技術(shù)中封閉腔室內(nèi)的空氣不流通，導(dǎo)致果蔬在催熟過(guò)程中存在轉(zhuǎn)色不均勻現(xiàn)象的缺陷。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：

一種果蔬催熟裝置，包括：封閉的催熟庫(kù)，所述催熟庫(kù)內(nèi)設(shè)有產(chǎn)品架，其中，所述催熟庫(kù)的底面向上設(shè)有催熟罩體，所述產(chǎn)品架設(shè)于催熟罩體內(nèi)，所述催熟罩體的側(cè)壁與所述催熟庫(kù)的內(nèi)壁之間設(shè)有導(dǎo)風(fēng)通道，所述催熟罩體的頂面與所述催熟庫(kù)之間設(shè)有出風(fēng)腔室，所述催熟罩體的頂面內(nèi)設(shè)有風(fēng)機(jī)，所述出風(fēng)腔室的兩端設(shè)有換熱裝置；

所述催熟罩體包括：固定塊、導(dǎo)風(fēng)板、上罩體，所述催熟庫(kù)的底面兩端分別設(shè)有所述固定塊，所述固定塊向上豎直設(shè)有所述導(dǎo)風(fēng)板，所述上罩體架設(shè)在兩所述導(dǎo)風(fēng)板上側(cè)；

所述催熟庫(kù)與所述催熟罩體之間形成第一空腔，所述第一空腔與所述催熟罩體之間通過(guò)所述風(fēng)機(jī)以及所述導(dǎo)風(fēng)通道形成循環(huán)流道。

上述的果蔬催熟裝置，其中，所述催熟罩體內(nèi)的兩側(cè)分別設(shè)有所述產(chǎn)品架體，兩所述產(chǎn)品架體之間設(shè)有加濕器。

上述的果蔬催熟裝置，其中，所述上罩體的下側(cè)分別設(shè)有乙烯探頭、乙烯加氣管、二氧化碳濃度傳感器、加濕管道，所述乙烯加氣管一端探出所述催熟庫(kù)外。

上述的果蔬催熟裝置，其中，所述催熟庫(kù)的上側(cè)設(shè)有排氣管和進(jìn)氣管，所述排氣管的入口與所述進(jìn)氣管的出口均位于兩所述換熱裝置之間。

上述的果蔬催熟裝置，其中，所述加濕器位于所述風(fēng)機(jī)的正下方,所述加濕器與所述加濕管道連接。

上述的果蔬催熟裝置，其中，所述導(dǎo)風(fēng)板面積與所述產(chǎn)品架的側(cè)面積相同。

依據(jù)上述實(shí)施例的一種果蔬催熟裝置，該方案具有以下的效果：