[實用新型]一種斬拌機

有效

• 申請號: 201721798529.8
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN207707199U
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發明（設計）人: 林國獅
• 申請（專利權）人: 福建曼玲食品有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 泉州市誠得知識產權代理事務所(普通合伙) 35209
• 代理人: 林小彬

本實用新型涉及食品生產設備，尤其涉及一種斬拌機，包括機架、可轉動設置在機架上的斬拌鍋、鉸接在斬拌鍋上的鍋蓋、設置在機架內用以驅動斬拌鍋旋轉的第一電機、設置在機架上的操作臺、設置在操作臺上的操作面板、設置在操作臺內的控制器、可轉動設置在操作臺上的斬拌刀具、設置在操作臺內用以驅動斬拌刀具旋轉的第二電機；還包括電動氣泵、氣管和氣刀，電動氣泵設置在機架內，氣刀設置在鍋蓋下表面，電動氣泵通過氣管與氣刀連接，操作面板、第一電機、第二電機、電動氣泵分別與控制器電連接。本斬拌機斬切速凍肉時，一方面氣刀將速凍肉切割成片，另一方面氣刀噴出高速氣流使速凍肉迅速解凍，減小斬拌刀具斬切速凍肉對刀口造成的磨損。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，尤其涉及一種斬拌機。

背景技術

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等生產單位所不可缺少的肉類加工機械。在實際生產過程中，原料肉一般采用速凍肉，斬拌機的斬拌刀具直接對速凍肉進行斬切，對斬拌刀具的刀口損耗很大，若斬拌刀具的刀口鈍了，則難以將原料肉斬拌成細膩的糜狀，因此斬拌刀具需要經常送到原廠進行開刃維護，斬拌刀具的維護成本高，并且斬拌刀具維護時，斬拌機停機，直接影響生產單位的經濟效益。

實用新型內容

因此，針對上述的問題，本實用新型提出一種斬拌機，解決現有的斬拌機斬切速凍肉時對斬拌刀具刀口造成磨損大的問題。

為實現上述目的，本實用新型采用了以下技術方案：一種斬拌機，包括機架、可轉動設置在機架上的斬拌鍋、鉸接在斬拌鍋上的鍋蓋、設置在機架內用以驅動斬拌鍋旋轉的第一電機、設置在機架上的操作臺、設置在操作臺上的操作面板、設置在操作臺內的控制器、可轉動設置在操作臺上的斬拌刀具、設置在操作臺內用以驅動斬拌刀具旋轉的第二電機，斬拌刀具一端伸進伸進斬拌鍋內，還包括電動氣泵、氣管和氣刀，所述電動氣泵設置在機架內，所述氣刀設置在鍋蓋下表面，所述氣刀下表面間隔設置有復數個噴氣口，所述電動氣泵的出氣口通過氣管與氣刀的進氣口連接，所述操作面板、第一電機、第二電機、電動氣泵分別與控制器電連接。

進一步的，所述控制器包括PLC控制器、整流變壓器、第一變頻器、第二變頻器，所述整流變壓器電源輸入端連接市電，所述整流變壓器電源輸出端連接PLC控制器電源輸入端，所述第一變頻器電源輸入端和第二變頻器電源輸入端分別連接三相交流電源，所述第一變頻器的電源輸出端與第一電機的電源輸入端電連接，所述第二變頻器的電源輸出端與第二電機的電源輸入端電連接，所述第一變頻器的控制端、第二變頻器的控制端、電動氣泵分別與PLC控制器輸出端電連接，所述操作面板與PLC控制器電連接。

更進一步的，所述操作面板上設置有觸摸屏、急停按鈕、揚聲器，所述觸摸屏與PLC控制器通信連接，所述急停按鈕與PLC控制器輸入端電連接，所述揚聲器與PLC控制器輸出端電連接。

通過采用前述技術方案，本實用新型的有益效果是：本斬拌機斬切速凍肉時，一方面氣刀將速凍肉切割成片，另一方面氣刀噴出高速氣流使速凍肉迅速解凍，使斬拌刀具容易斬切速凍肉。通過第一變頻器控制第一電機的轉速，從而控制斬拌鍋的旋轉速度；通過第二變頻器控制第二電機的轉速，從而控制斬拌刀具的旋轉速度。工作人員通過觸摸屏設定第一電機和第二電機的旋轉速度和工作時間，當到達設定的工作時間，揚聲器響起，通知工作人員取出物料。

附圖說明

圖1是本實用新型的斬拌機結構示意圖；

圖2是本實用新型的斬拌機電路連接框圖。

具體實施方式

現結合附圖和具體實施方式對本實用新型進一步說明。