[實(shí)用新型]一種茶葉發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721673380.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN208462846U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭忠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州省湄潭縣鑫輝茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/08
• 分類號(hào): A23F3/08
• 代理公司: 成都市鼎宏恒業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 51248
• 代理人: 羅韜

本實(shí)用新型涉及茶葉處理裝置，具體的講是一種茶葉發(fā)酵裝置，包括主箱，所述主箱內(nèi)設(shè)置有內(nèi)箱，所述內(nèi)箱的側(cè)邊通過(guò)轉(zhuǎn)軸橫架于主箱內(nèi)壁內(nèi)，所述轉(zhuǎn)軸與主箱活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)軸與設(shè)置于主箱上的電機(jī)傳動(dòng)連接；所述內(nèi)箱頂板為孔板；所述內(nèi)箱內(nèi)設(shè)置有從上至下排列的存放隔間，所述存放隔間包括隔間底板，所述隔間底板為孔板；相鄰所述存放隔間通過(guò)隔間底板隔開(kāi)。使用本實(shí)用新型所述的茶葉發(fā)酵裝置，將主箱打開(kāi)，向內(nèi)箱內(nèi)的存放隔間內(nèi)放入待發(fā)酵的茶葉，控制電機(jī)作搖擺動(dòng)作，通過(guò)內(nèi)箱的搖動(dòng)，代替了人工翻動(dòng)茶葉的步驟，內(nèi)箱的搖動(dòng)還使主箱內(nèi)的氣流進(jìn)一步活動(dòng)，使主箱內(nèi)的氣體可以相對(duì)的變的更加均勻，這都使得茶葉在內(nèi)箱內(nèi)發(fā)酵的更加均勻。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及茶葉處理裝置，具體的講是一種茶葉發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

茶是采摘茶樹(shù)的嫩芽或新葉當(dāng)原料，經(jīng)過(guò)一連串的制作過(guò)程而制成的，制茶過(guò)程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包裝→(成品)。其中，發(fā)酵分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵，自然發(fā)酵是麴菌發(fā)酵與茶葉內(nèi)部氧化發(fā)酵集合在一起的變化過(guò)程。麴菌發(fā)酵：才只有在適當(dāng)?shù)臐穸葪l件下，才能誘發(fā)空氣中的菌類或茶體在制造中隱藏的生物菌生長(zhǎng)繁殖，透過(guò)大量不同生物菌（其中以曲霉菌數(shù)量最多），分泌各種不同的酶，而將茶葉內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)（如氨基酸、纖維素、淀粉、果膠質(zhì)等）轉(zhuǎn)化成單醣類，再聚合成多醣體，讓普洱茶的滋味更加豐富甘醇。

茶葉在進(jìn)行麴菌發(fā)酵的同時(shí)，茶葉內(nèi)茶多酚的氧化發(fā)酵也在同步進(jìn)行。由于生物菌在新陳代謝的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生熱，而此熱能又會(huì)加速生物菌的生長(zhǎng)。在劇烈的循環(huán)中，其產(chǎn)生的熱能，足以讓茶多酚自動(dòng)氧化降解。而生物菌中的黑曲霉菌又會(huì)分泌多酚氧化酶，讓茶多酚氧化聚合。在此雙重作用下，茶葉內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)會(huì)全面動(dòng)員起來(lái)跟著變化。其中，茶葉內(nèi)含低溫的臭菁味會(huì)隨之吐出，而氨基酸、胡蘿卜?素等，茶葉香氣的先驅(qū)物質(zhì)，也隨之氧化合成，讓茶葉逐漸變香。茶葉進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，一般會(huì)通過(guò)加熱加濕加快茶葉發(fā)酵的過(guò)程，但是現(xiàn)在對(duì)茶葉加熱加濕上如不經(jīng)過(guò)人工翻動(dòng)，會(huì)出現(xiàn)濕度、溫度不均的情況，以導(dǎo)致茶葉的發(fā)酵不均勻，茶葉悶黃，但人工翻動(dòng)不僅效率低還會(huì)相應(yīng)增加人力成本。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)目前茶葉在發(fā)酵中會(huì)存在發(fā)酵不均、采用人工翻動(dòng)效率低的問(wèn)題，本實(shí)用新型的主要目的是提供一種茶葉發(fā)酵裝置，以期望解決前述問(wèn)題。

本實(shí)用新型解決上述技術(shù)問(wèn)題，采用的技術(shù)方案是，一種茶葉發(fā)酵裝置，包括主箱，所述主箱內(nèi)設(shè)置有內(nèi)箱，所述內(nèi)箱的側(cè)邊通過(guò)轉(zhuǎn)軸橫架于主箱內(nèi)壁內(nèi)，所述轉(zhuǎn)軸與主箱活動(dòng)連接，所述轉(zhuǎn)軸與設(shè)置于主箱上的電機(jī)傳動(dòng)連接；所述內(nèi)箱頂板為孔板；所述內(nèi)箱內(nèi)設(shè)置有從上至下排列的存放隔間，所述存放隔間包括隔間底板，所述隔間底板為孔板；相鄰所述存放隔間通過(guò)隔間底板隔開(kāi)。

在使用時(shí)，將帶發(fā)酵的茶葉平鋪在存放隔間，開(kāi)啟電機(jī)，這里設(shè)置電機(jī)為搖動(dòng)電機(jī)，在需要對(duì)茶葉進(jìn)行翻動(dòng)時(shí)對(duì)內(nèi)箱進(jìn)行來(lái)回?fù)u擺動(dòng)作，使茶葉在內(nèi)箱內(nèi)分布更加均勻。

進(jìn)一步的是，所述主箱上設(shè)置有氣流循環(huán)裝置，所述氣流循環(huán)裝置包括設(shè)置于主箱外壁上的風(fēng)機(jī)，所述風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口位于主箱內(nèi)腔下部，所述風(fēng)機(jī)的出風(fēng)口通過(guò)管路連通于主箱內(nèi)腔上部。在發(fā)酵過(guò)程中，對(duì)茶葉進(jìn)行加熱和加濕時(shí)，下部的濕度會(huì)逐漸大于上部的濕度，在這里通過(guò)設(shè)置風(fēng)機(jī)和與風(fēng)機(jī)連通的管路使在主箱內(nèi)腔的氣體進(jìn)行主動(dòng)流通，設(shè)定通氣量，將主箱下部濕度較重的一定量的氣體引向上部，使主箱內(nèi)腔的濕度在縱向上達(dá)到平衡，以保證茶葉能更加均勻的進(jìn)行發(fā)酵。

進(jìn)一步的是，所述主箱上設(shè)置有加熱加濕裝置，所述加熱加濕裝置包括設(shè)置于主箱外壁上的加熱裝置和螺旋輸水管；所述加熱裝置包括進(jìn)水端和出水端，所述進(jìn)水端連接連通水箱的進(jìn)水管；所述螺旋輸水管部分內(nèi)嵌于主箱側(cè)壁并繞主箱螺旋設(shè)置，所述螺旋輸水管部分橫架于內(nèi)箱上方；所述螺旋輸水管上設(shè)置有與內(nèi)箱對(duì)應(yīng)的噴淋噴頭。

進(jìn)一步的是，內(nèi)嵌于主箱側(cè)壁的螺旋輸水管的所述噴淋噴頭內(nèi)置于主箱側(cè)壁。這樣是為了方便在將內(nèi)箱進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，內(nèi)箱不會(huì)與主箱內(nèi)壁發(fā)生干涉。