[實(shí)用新型]米粉加工用初步老化設(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721669465.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-05
• 公開（公告）號(hào): CN208354503U
• 公開（公告）日: 2019-01-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李紅;孫權(quán)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 常德市源宏食品有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10
• 代理公司: 常德市源友專利代理事務(wù)所 43208
• 代理人: 江妹

本實(shí)用新型公開了一種米粉加工初步老化設(shè)備，包括浸泡池，浸泡池左側(cè)固定有供米粉進(jìn)入的斜向進(jìn)料通道，進(jìn)料通道的前、后兩內(nèi)側(cè)上部均等距離固定有若干噴水嘴，在浸泡池的頂部以及進(jìn)料通道的頂部覆蓋有頂蓋，位于浸泡池頂部的頂蓋內(nèi)側(cè)以鑲嵌的方式固定有若干紫外燈珠；浸泡池內(nèi)放置有網(wǎng)孔直徑小于米粉直徑的可升降篩，可升降篩的頂部四個(gè)角均固定有升降繩，對(duì)應(yīng)地，在浸泡池靠近頂部四個(gè)角處固定有定滑輪，每根升降繩穿過(guò)對(duì)應(yīng)的定滑輪后固定在位于浸泡池外壁上的四個(gè)手搖線盤上。本實(shí)用新型相對(duì)保證了老化工序的安全性，降低了米粉被污染的風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)延長(zhǎng)了鮮濕米粉的保質(zhì)期。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種米粉加工用初步老化設(shè)備，屬于米粉加工設(shè)備領(lǐng)域。

背景技術(shù)

常德米粉是一種湖南常德地區(qū)的漢族風(fēng)味小吃，早在清光緒年間，常德就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長(zhǎng)。長(zhǎng)期以來(lái)，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉，外地來(lái)的客人，也以品嘗常德米粉為一大樂事。常德米粉之所以備受青睞，主要是米粉潔白，圓而細(xì)長(zhǎng)，而且食用方便，米粉買回去只需用開水燙熱，加上佐料，即可食用，加工也簡(jiǎn)單，一般以早秈米為主要原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、加熱、擠壓成型、初步老化、復(fù)蒸、冷卻、包裝等工序。現(xiàn)有技術(shù)中，經(jīng)由擠壓成型后初步老化要么是直接暴露在空氣中室溫靜置老化，要么是在水中老化，而裝水的水池是直接暴露在空氣中的，這就給有害菌侵入的可能，縮短了常德米粉（鮮濕米粉的一種）保質(zhì)期，給食品安全帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實(shí)用新型的目的是提供一種米粉加工初步老化設(shè)備，使米粉的初步老化處于一個(gè)相對(duì)密封的環(huán)境，有效降低了食品安全方面的風(fēng)險(xiǎn)，也延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是：米粉加工初步老化設(shè)備，包括浸泡池，其特征在于，浸泡池左側(cè)固定有供米粉進(jìn)入的斜向進(jìn)料通道，進(jìn)料通道的前、后兩內(nèi)側(cè)上部均等距離固定有若干噴水嘴，兩側(cè)的所有噴水嘴分別匯集在相對(duì)應(yīng)的輸水管上，輸水管固定在進(jìn)料通道的前、后兩側(cè)外壁上，兩根輸水管通過(guò)輸水總管連接有水泵；在浸泡池的頂部以及進(jìn)料通道的頂部覆蓋有頂蓋，位于浸泡池頂部的頂蓋內(nèi)側(cè)以鑲嵌的方式固定有若干紫外燈珠；浸泡池內(nèi)放置有網(wǎng)孔直徑小于米粉直徑的可升降篩，可升降篩的頂部四個(gè)角均固定有升降繩，對(duì)應(yīng)地，在浸泡池靠近頂部四個(gè)角處固定有定滑輪，每根升降繩穿過(guò)對(duì)應(yīng)的定滑輪后固定在位于浸泡池外壁上的四個(gè)手搖線盤上，可升降篩由前、后、左、右、底五塊篩板拼接而成且呈半圓柱狀。

上述可升降篩的左側(cè)篩板與底部篩板之間、右側(cè)篩板與底部篩板之間均為鉸接，而前、后兩側(cè)的篩板與底部篩板之間均為焊接。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具備的有益效果是：1、通過(guò)頂蓋等的設(shè)置，使浸泡池、進(jìn)料通道處于相對(duì)密封的環(huán)境，有效降低了被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)；2、可升降篩等的設(shè)置，實(shí)現(xiàn)米粉進(jìn)入時(shí)降低米粉掉落的高度，米粉浸泡老化過(guò)程上，間隔性的上升、下降，起到攪拌作用，優(yōu)化了老化效果，縮短了老化時(shí)間； 3、進(jìn)料通道兩側(cè)的噴水嘴的作用是防止米粉粘在進(jìn)料通道的內(nèi)壁上，同時(shí)也起到輔助初步冷卻老化的作用。本實(shí)用新型相對(duì)保證了老化工序的安全性，降低了米粉被污染的風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)延長(zhǎng)了鮮濕米粉的保質(zhì)期。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖

其中，1、浸泡池，2、進(jìn)料通道，3、噴水嘴，4、輸水管，5、水泵，6、升降篩，7、升降繩，8、定滑輪，9、手搖線盤，10、頂蓋，11、紫外燈珠。

具體實(shí)施方式