[實用新型]基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備

有效

• 申請號: 201721664898.8
• 申請日: 2017-12-04
• 公開（公告）號: CN207978885U
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 馬騰飛;吳春華;吳先輝;龐杰;葉桐;田妍基;鄧榮華
• 申請（專利權）人: 寧德職業技術學院
• 主分類號: A23L5/49
• 分類號: A23L5/49;A23L19/10;H02K7/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供一種基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備，包括前箱體、后箱體、上封板、下封板、篩板、環套、連桿、轉盤、電機、軸承、磁塊、螺栓、螺母、銷釘、螺釘；前箱體和后箱體的結構前后鏡像，通過螺栓螺母裝配在一起，構成頂部和底部縮口、中間膨大凸起的殼形結構；上封板和下封板的底面四角粘有磁塊；在殼體結構的頂部縮口和底部縮口的內腔的前后面上，對應封板上的磁塊位置，裝有磁塊；篩板內部中空，裝有茶多酚顆粒，篩板的頂面和底面均勻開設有多個細孔；篩板的一端，設有凸起的柱狀的擺動桿，環套銷接在擺動桿上；環套的下方設有凸起的連桿夾，連桿的外端鉸接在連桿夾上；轉盤銷接在電機軸上，連桿的內端套在轉盤外側面的偏心柱上。

技術領域

本實用新型涉及一種食品加工設備，特別是涉及一種基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備。

背景技術

普通的魔芋粉是指用魔芋干（包括片、條、角）經物理干法以及鮮魔芋采用粉碎后快速脫水或經食用酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質制成的顆粒度≤0.425mm（40目）的顆粒占90%以上的魔芋粉，其它微粉和精粉的制備方法類似，但顆粒更小。

在魔芋粉制備過程中，由于去皮和切片導致組織細胞破裂，使細胞內的化學成分在多酚氧化酶的作用下發生反應，迅速產生褐變，嚴重降低魔芋干片的商品價值，并影響所加工魔芋粉的外觀和商品價值。為了使魔芋粉色澤好，目前市場上普遍采用硫熏的方法脫色，硫熏工藝的控制不當，又會導致SO₂殘留超標，并且存放較長時間后，魔芋粉又會恢復原來的褐變色澤。

茶多酚又名抗氧靈、維多酚，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物，可制備成淡黃至茶褐色略帶茶香的粉狀固體。茶多酚具有很強的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍。正是因為茶葉中富含茶多酚，所以茶葉能夠保存較長的時間而不變質，這是其他的樹葉、菜葉、花草所達不到的。

目前在食品中添加茶多酚用于防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。基于茶多酚的可食用性和抗氧化性，可以利用茶多酚來漂白褐變的魔芋粉，設計一種基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備，對于推進食品設備研究發展，提高人們生活質量具有重要意義。

發明內容

因此，本實用新型為了將發生褐變的魔芋粉漂白，提供了一種基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備，設備中的篩板中裝有茶多酚顆粒，褐變后的魔芋粉，經過多次穿過篩板的操作，逐步被漂白。

本實用新型所采用的技術方案是：一種基于茶多酚抗氧化性能的魔芋粉漂白設備，其特征在于：包括前箱體、后箱體、上封板、下封板、篩板、環套、連桿、轉盤、電機、軸承、磁塊、螺栓、螺母、銷釘、螺釘；

所述前箱體和后箱體的結構前后鏡像，前箱體和后箱體通過螺栓螺母結構裝配在一起，構成頂部和底部縮口、中間膨大凸起的殼形結構。

所述前殼體和后殼體的中間膨大凸起部分的底面分別向下設有前支撐架和后支撐架，將殼體結構支撐在工作平臺上。

所述前箱體和后箱體的中間膨大凸起部分的同側分別設有電機前箱蓋和電機后箱蓋，所述電機通過螺釘裝配在電機前箱蓋和電機后箱蓋構成的空腔內。

所述前箱體和后箱體的左右側面上，沿著輪廓線分別設有多個前緊固柱和后緊固柱，所述螺栓穿過前緊固柱和后緊固柱，通過螺母將前箱蓋和后箱蓋緊固為一體。

在殼體結構的頂部縮口和底部縮口的前后內腔面上，均開設有裝有軸承的軸承安裝腔，所述上封板的前后側面上設有凸起的細柱形的轉軸，轉軸安裝在軸承的內圈中，所述下封板以同樣形式裝配在底部縮口處。

所述上封板和下封板均為扁長方體，在上封板和下封板的底面四角處，分別粘有磁塊；在殼體結構的頂部縮口和底部縮口的前后內腔面上，對應封板上的磁塊位置，裝有磁塊。