[實用新型]一種酒再加工裝置

有效

• 申請號: 201721633439.3
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN207646179U
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 張金龍
• 申請（專利權）人: 江蘇醉開心酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;B67C3/02;B67C3/24;B67C7/00
• 代理公司: 廣州三環專利商標代理有限公司 44202
• 代理人: 郝傳鑫;賈允

本實用新型提供一種酒再加工裝置，其特征在于，所述裝置由用于制酒的勾兌設備、封料制備設備、酒罐以及自動化罐裝設備構成。本實用新型的技術方案能夠自動對原酒進行勾兌，并且將再加工后的酒進行自動化罐裝，提升了酒的再加工效率。在自動化罐裝工藝中，向酒罐注入勾兌后的成品酒的同時，還能夠為酒罐的封料腔注入封料，封料形成酒罐內層的保護層，在保護層的作用下，陳化效果更好，使得酒的貯藏過程中，能夠進一步提升口感。此外，封料在酒的儲藏過程中產生了窖泥的作用。同時，封料的存在還起到冬天保溫，熱天降溫的效果，達到了類似天然巖洞或地下挖洞窖藏的同樣效果。

技術領域

本實用新型涉及酒加工領域，尤其涉及一種酒再加工裝置。

背景技術

酒在我國有著悠久的歷史，是我國人民喜愛的飲品之一。

不論是果酒還是白酒，能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發濃郁的酒香。把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發生化學變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。

酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發生了化學變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

所以，酒越陳越好是有條件的，現代科學技術的發展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學方法。

但是輻射陳化的成本過高，在實際使用過程中的使用價值有限。

而在很多情況下，為了進一步提升酒的口感，使得酒在儲藏過程中口感進一步提升，酒的經銷商可以對成品酒進行二次加工，然而，現有技術中對酒進行二次加工的自動化程度較差，影響了酒的生產效率。

實用新型內容

為了解決上述技術問題，本實用新型提供一種酒再加工裝置。本實用新型的技術方案能夠自動對原酒進行勾兌，并且將再加工后的酒進行自動化罐裝，提升了酒的再加工效率。在自動化罐裝工藝中，向酒罐注入勾兌后的成品酒的同時，還能夠為酒罐的封料腔注入封料，封料形成酒罐內層的保護層，在保護層的作用下，陳化效果更好，使得酒的貯藏過程中，能夠進一步提升口感。此外，封料在酒的儲藏過程中產生了窖泥的作用。同時，封料的存在還起到冬天保溫，熱天降溫的效果，達到了類似天然巖洞或地下挖洞窖藏的同樣效果。

本實用新型是以如下技術方案實現的：

一種酒再加工裝置，所述裝置由用于制酒的勾兌設備、封料制備設備、酒罐以及自動化罐裝設備構成；

所述勾兌設備和所述封料制備設備放置于第一水平臺面上，所述自動化罐裝設備放置于第二水平臺面上，所述第一水平臺面位于所述第二水平臺面之上；

所述勾兌設備通過第一出料管出料，所述封料制備設備通過第二出料管出料，所述第一出料管上設置有第一調節閥，所述第二出料管上設置有第二調節閥，所述第一調節閥和所述第二調節閥受控于一智能設備；

所述自動化罐裝設備包括機械手和酒罐托架，所述機械手用于將酒罐放置于酒罐托架之上，以便于向酒罐中第一預設位置注入酒和向酒罐中第二預設位置注入封料，并在注入工藝完成后將酒罐移出所述酒罐托架；

所述機械手受控與所述智能設備。