[實用新型]一種熟食生產滅菌裝置

有效

• 申請號: 201721628475.0
• 申請日: 2017-11-29
• 公開（公告）號: CN208274032U
• 公開（公告）日: 2018-12-25
• 發明（設計）人: 吳志強;吳己生
• 申請（專利權）人: 湖南省東江清水食品有限公司
• 主分類號: A23L3/02
• 分類號: A23L3/02;A23L3/16;A23L3/00
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 趙娟

本實用新型公開了一種熟食生產滅菌裝置，包括滅菌鍋外殼，所述滅菌鍋外殼的左側設置有驅動電機，所述滅菌鍋外殼的上方設置有壓力表，所述滅菌鍋外殼的前方設置有蒸汽循環管道，所述滅菌鍋外殼的右端外表面設置有鍋蓋緊鎖，所述滅菌鍋外殼的右側設置有鍋蓋；在原有的高溫滅菌鍋的外側新增設置有防護罩，可以有效的隔絕高溫滅菌鍋釋放的高溫，同時防護罩頂部還設置有天窗，可以有效的引導溫度向上方散發到空氣中，此外還在高溫滅菌鍋內部設置有轉動支架，利用滑輪滑軌將滿載食品的移動小車固定在內部，通過旋轉轉動支架，讓移動小車內部的食品充分的接觸到高溫蒸汽，很大程度上提高了滅菌的工作效率。

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體涉及一種熟食生產滅菌裝置。

背景技術

現目前殺菌鍋主要用于食品行業，其功能具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，加熱一般都是以燃煤和燃氣、燃油作為熱源對物料進行加熱，加熱過程中，通過頂部蒸汽噴頭噴出的高溫蒸汽對食物進行高溫滅菌。

現有的高溫滅菌鍋都是在鍋內上方，利用蒸汽噴頭對進入鍋內的食物進行高溫滅菌處理，因此使得鍋內的食物不能同時接觸到高溫蒸汽，影響滅菌的效率，同時由于滅菌的時候，高溫滅菌鍋外表面也會散發出高溫，對工作人員存在著燙傷的安全隱患，為此我們提出一種熟食生產滅菌裝置。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種熟食生產滅菌裝置，以解決上述背景技術中提出現有的高溫滅菌鍋都是在鍋內上方，利用蒸汽噴頭對進入鍋內的食物進行高溫滅菌處理，因此使得鍋內的食物不能同時接觸到高溫蒸汽，影響滅菌的效率，同時由于滅菌的時候，高溫滅菌鍋外表面也會散發出高溫，對工作人員存在著燙傷的安全隱患的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種熟食生產滅菌裝置，包括滅菌鍋外殼，所述滅菌鍋外殼的左側設置有驅動電機，所述滅菌鍋外殼的上方設置有壓力表，所述滅菌鍋外殼的前方設置有蒸汽循環管道，所述滅菌鍋外殼的右端外表面設置有鍋蓋緊鎖，所述滅菌鍋外殼的右側設置有鍋蓋，所述滅菌鍋外殼的左下方設置有支撐架，所述滅菌鍋外殼內部的上方設置有蒸汽噴頭架，所述滅菌鍋外殼內部的右側設置有密封圈，所述滅菌鍋外殼的外側設置有防護罩，所述防護罩的右上方設置有活頁，所述防護罩的右側設置有防護門，所述防護門的側邊設置有防護門把手，所述防護罩的頂部設置有天窗，所述防護罩的前表面設置有電控箱，所述滅菌鍋外殼的內部設置有轉動支架，所述轉動支架的內部設置有滑輪滑軌，所述滑輪滑軌上設置有移動小車，所述驅動電機與電控箱電性連接。

優選的，所述防護罩與支撐架通過螺栓固定連接。

優選的，所述蒸汽噴頭架的下表面設置有密集的噴頭。

優選的，所述移動小車與轉動支架之間通過滑輪滑軌滑動連接。

優選的，所述支撐架共設置有四個，且四個支撐架分別均勻安裝在滅菌鍋外殼的下表面。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型結構科學合理，使用安全方便，在原有的高溫滅菌鍋的外側新增設置有防護罩，可以有效的隔絕高溫滅菌鍋釋放的高溫，避免對工作人員造成傷害，同時防護罩頂部還設置有天窗，可以有效的引導溫度向上方散發到空氣中，此外還在高溫滅菌鍋內部設置有轉動支架，利用滑輪滑軌將滿載食品的移動小車固定在內部，通過旋轉轉動支架，讓移動小車內部的食品充分的接觸到高溫蒸汽，很大程度上提高了滅菌的工作效率。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型中的防護罩俯視結構示意圖；

圖3為本實用新型的的右視內部結構示意圖；