[實用新型]大豆肽生產設備

有效

• 申請號: 201721588925.8
• 申請日: 2017-11-24
• 公開（公告）號: CN207632821U
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: 王傳彭;王一帆;劉瀟
• 申請（專利權）人: 山東億尚同顏生物科技有限公司
• 主分類號: C12M1/40
• 分類號: C12M1/40;C12M1/00
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

本實用新型公開了一種大豆肽生產設備，屬于食品加工設備領域。本實用新型包括蒸汽發生室，所述蒸汽發生室內設置至少兩組微波加熱裝置；所述蒸汽發生室的頂部設置若干蒸汽出口；各所述蒸汽出口均通過蒸汽管道連通第一冷凝器的入口；所述第一冷凝器的出口通過管道連接冷凝液接收容器；所述蒸汽出口與第一冷凝器入口之間的蒸汽管道上設有第一抽風機。本實用新型結構簡單、設計巧妙，成本低；關鍵是利用本實用新型可簡化大豆肽的生產工藝，提高大豆利用率，同時可以保證產品質量的穩定，而且采用本實用新型設備所得大豆肽分子量小，易被人體吸收利用。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，特別涉及一種大豆肽生產設備。

背景技術

蛋白質作為營養物質，在人體內主要以肽的形態和部分游離氨基酸才能吸收，發揮各種生理功能，所以大豆多肽作為一種高營養附加價值的產品，近些年來受到社會的廣泛關注。目前生產大豆肽的方法最普遍的是酶解法。

酶解法的生產工藝為：

豆粕→加水→溶解→熟化→加酶→調酸堿度→酶解→滅菌→接種→發酵→發酵液預處理→分離→濃縮干燥→篩分→成品。

此方法雖然能很大程度的提高生產效率，但是酶解機理、水解度與酶解物特性關系不明確，致使水解工藝控制缺乏理論指導，控制難，營養成分易損失，不易于大規模發展。而且水解產物的苦味不能根本解決，應用領域受限制。除此之外，還有微生物分解法、水解法等生產工藝，這些生產方法同樣存在著生產工藝煩瑣，質量不穩定，成本高等問題。

本申請人開發了一種通過微波加熱大豆和豆漿直接收集并冷凝蒸汽的方法獲得大豆肽，該方法大豆蛋白利用率高、大豆蛋白裂解率高、所得大豆肽分子量小且純度高。然而，現有技術中沒有適合采用該方法制備大豆肽的相應設備。

實用新型內容

為了彌補現有技術的不足，解決現有技術缺少采用微波加熱大豆和豆漿直接收集并冷凝蒸汽獲得大豆肽的加工設備的問題，本實用新型提供了一種大豆肽生產設備。

本實用新型的技術方案為：

一種大豆肽生產設備，包括蒸汽發生室，所述蒸汽發生室內設置至少兩組微波加熱裝置；所述蒸汽發生室的頂部設置若干蒸汽出口；各所述蒸汽出口均通過蒸汽管道連通第一冷凝器的入口；所述第一冷凝器的出口通過管道連接冷凝液接收容器；所述蒸汽出口與第一冷凝器入口之間的蒸汽管道上設有第一抽風機。

作為優選方案，所述第一冷凝器的出口與冷凝液接收容器之間的管道上設有用于將未冷凝的余汽回收至蒸汽發生室的蒸汽回管；所述蒸汽回管上設有第二抽風機以及用于防止蒸汽發生室內蒸汽由蒸汽回管外溢的第一單向閥；所述第一冷凝器的出口與冷凝液接收容器之間位于蒸汽回管下方的管道上設有第二單向閥。

由于實驗過程發現有少量余汽未被冷凝，因此為了增加大豆利用率，在第一冷凝器下方的管道上設置蒸汽回管，為了保證蒸汽能順利進入蒸汽發生室，在蒸汽回管上設置第二抽風機，為了防止蒸汽發生室內的蒸汽由蒸汽回管溢出，在蒸汽回管上設置第一單向閥。

作為優選方案，所述蒸汽回管上設有第二冷凝器。

第二冷凝器用來檢驗第二抽風機風力是否合適，如果第二冷凝器出現冷凝液，則調小第二抽風機的風力。

作為優選方案，所述蒸汽發生室內至少設置三組微波加熱裝置；所述微波加熱裝置分布在所述蒸汽發生室的頂部和/或側壁上部。

微波加熱裝置是用于將置于蒸汽發生室內的干豆或豆漿加熱而產生蒸汽的設備，為了增加工作效率，可以適當的增加微波加熱裝置的個數，分布在蒸汽發生室的頂部或側壁上部。

作為優選方案，所述蒸汽發生室頂部設置至少三個蒸汽出口。為了保證生產效率，蒸汽發生室相對比較大，多設置幾個蒸汽出口，可以保證蒸汽均勻快速的離開蒸汽發生室。