[實用新型]一種牛仔骨切刀

有效

• 申請號: 201721557337.8
• 申請日: 2017-11-20
• 公開（公告）號: CN207505841U
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 丁余權;張杰;丁曉華
• 申請（專利權）人: 江蘇海亞食品有限公司
• 主分類號: A22C17/00
• 分類號: A22C17/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及食品加工領域，尤其涉及一種牛仔骨切刀。一種牛仔骨切刀，包括刀槽和刀把，所述刀槽內部設置切刀，所述刀槽為中空結構，在刀槽兩側設置刻度，在刀槽兩側設置滑道，所述切刀的外側設置螺栓，所述螺栓穿過刀槽兩側的滑道；所述切刀包括頂部壓塞、中部壓簧和底部的刀片，壓簧的兩端分別連接頂部的壓塞和底部的刀片。刀片上部寬下部窄，切刀外部套裝一套筒，所述套筒的長度小于壓塞壓到最低時切刀的長度，刀槽和刀把之間還設置一壓把。該種切刀可以根據情況精確的調整切割的牛仔骨長度，保證做出餐品的外觀品相。

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域，尤其涉及一種牛仔骨切刀。

背景技術

隨著人們生活節奏的不斷加快，對一些高蛋白低脂肪的食品需求也越來越多。其中牛排因為其氨基酸的組成接近于人體需要，應用豐富，味道鮮美，且兼具補中益氣、健脾養胃、強筋健骨、止渴止涎的功效而廣受人們喜愛。我國牛肉產業前景廣闊。傳統上我國以消費豬肉為主（80%以上），牛肉所占比例不足10%。而發達國家豬肉、牛羊肉和禽肉約各占1/3，我國肉牛產業有了很大的發展空間。近年來，隨著市場需求的增大，國家投入的增加，肉牛產業得到迅速發展，目前我國肉牛產量僅次于美國和巴西，位居世界第三位。

以牛排為代表的高檔牛肉市場潛力大，牛排是西方傳統美食，有很多食用方式，在國內主要以煎烤為主。而牛排中的牛仔骨中含有骨頭，在的切割過程中，往往由于人為原因導致牛排的長短不一，影響牛排的品相，甚至影響用餐者的心情。

實用新型內容

本實用新型所要解決的問題是克服現有技術的不足，提供一種牛仔骨切刀，該種切刀可以根據情況精確的調整切割的牛仔骨長度，保證做出餐品的外觀品相。

本實用新型采用的技術方案是：一種牛仔骨切刀，包括刀槽和刀把，所述刀槽內部設置切刀，所述刀槽為中空結構，在刀槽兩側設置刻度，在刀槽兩側設置滑道，所述切刀的外側設置螺栓，所述螺栓穿過刀槽兩側的滑道；所述切刀包括頂部壓塞、中部壓簧和底部的刀片，壓簧的兩端分別連接頂部的壓塞和底部的刀片。

優選的,所述刀片上部寬下部窄。

優選的,所述切刀外部套裝一套筒，所述套筒的長度小于壓塞壓到最低時切刀的長度。

優選的,所述刀槽和刀把之間還設置一壓把。

優選的,所述壓把的長度與壓塞壓到最低時切刀的長度相等。

優選的,在連接切刀和刀槽的螺栓外側設置螺母。

本實用新型的使用方法為：當需要切割牛仔骨時，將壓把放置在案板上，松開固定螺栓的螺母，使切刀在刀槽內滑動，調整至合適的距離后，將螺母固定住。按下切刀頂部的壓塞，使壓塞帶動壓簧及切刀向下運動，完成牛仔骨的切割。

本實用新型的有益效果在于：該實用新型可以精確的保證切割的牛仔骨的長度，提高餐品的品相，提高用餐者的就餐體驗。

附圖標記

圖1是該實用新型的結構示意圖；

圖2是該實用新型切刀結構的具體示意圖；

圖3是該實用新型切刀結構的側視圖。

其中附圖標記如下：

1、刀槽；11、滑道；2、刀把；3、切刀；31、螺栓；32、壓塞；33、壓簧；34、刀片；35、套筒；4、壓把。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步描述：