[實用新型]一種分散式蒸汽加熱蒸米裝置

有效

• 申請號: 201721548792.1
• 申請日: 2017-11-15
• 公開（公告）號: CN208002611U
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 張輝
• 申請（專利權）人: 湖北臥龍神廚食品股份有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型提供的一種分散式蒸汽加熱蒸米裝置，包括蒸汽裝置、米飯加熱裝置和抽氣裝置，蒸汽裝置包括加熱鍋爐、進水管道和蒸汽輸送管道，米飯加熱裝置包括分散式米飯蒸桶、加熱機、加熱膠墊、出水管道和蒸汽進氣口，蒸汽裝置的加熱鍋爐產生蒸汽，通過蒸汽輸送管道將蒸汽輸送到加熱機中，加熱機對分散式米飯蒸桶進行加熱，分散式米飯蒸桶加熱效果好，蒸米速度快，同時設置有出水管道，減少冷凝水掉落進入蒸熟的米飯中，在保證米飯蒸熟的同時又不影響米飯的質量，較好的保證了米飯的營養。

技術領域

本實用新型涉及一種蒸米裝置，特別涉及一種分散式蒸汽加熱蒸米裝置，屬于米飯蒸煮食品生產技術領域。

背景技術

米飯是人們日常飲食中的主角之一。米飯營養價值高，幾乎可以給全身提供所需營養，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、通血脈、止渴等功效，留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90％的必需營養元素。

在鍋巴生產過程中，蒸熟的米飯作為制作鍋巴的原材料，對蒸熟的米飯品質要求非常嚴格，不同程度的米飯對最終鍋巴的生產造成巨大的影響，在鍋巴生產過程中由于對蒸熟的米飯需求量較大，需要通過蒸米裝置對米飯進行蒸熟工作。

現有技術的加熱蒸米裝置，包括加熱裝置和米飯蒸桶，通過加熱裝置對米飯蒸桶加熱，將米飯加熱蒸熟，加熱裝置一般包括燃氣加熱、電加熱和蒸汽加熱三種加熱方式，通過燃氣產生明火對米飯蒸桶進行加熱，燃氣產生明火溫度高，加熱效率快，但燃氣容易產生有害氣體，對工作人員造成損傷并且污染環境，電加熱工作狀態穩定，對環境污染小，但電加熱米飯蒸桶容易產生靠近米飯蒸桶底部和米飯蒸桶兩壁的米飯蒸糊，影響米飯質量，進而對鍋巴生產造成影響，現有蒸汽加熱米飯蒸桶裝置采用蒸汽加熱，蒸汽加熱蒸熟米飯溫度傳遞快，熱量高，米飯蒸熟快，并且蒸汽對米飯蒸桶加熱時在蒸桶底部不易將米飯蒸糊，但米飯的容量不容易掌控；不具有抽氣裝置，燃氣、電加熱和蒸汽加熱米飯蒸桶時在一定程度上都會產生殘余氣體，氣體長時間不抽取容易造成車間內部濕氣太大，損害機器，能見度低，影響工作人員工作環境，影響工作進程；米飯蒸桶沒有采用分散式蒸桶，在進行米飯食品生產過程中，對蒸熟米飯需求量大，通常需要大量蒸熟米飯，大容量的蒸桶可以裝入較大容量生米進行加熱蒸熟，但大容量容器在加熱過程中不同位置受熱不均勻，容易產生底部蒸熟而中上部分的米飯仍處于生米狀態，影響米飯生產，耽誤工作進程；米飯蒸桶沒有采用米飯加熱蒸網進行米飯蒸煮，米飯蒸桶在蒸米過程中由于溫度作用會產生水蒸氣，蒸汽遇冷形成液態水，液態水進入蒸熟的米飯影響米飯質量，進而在進行鍋巴生產過程中造成品質質量，米飯加熱蒸網將米飯固定在米飯蒸桶中部的一定高度，米飯在加熱蒸熟過程中產生的蒸汽遇冷變成液態水掉落到米飯蒸桶底部，減少液態水對蒸熟的米飯造成質量影響；現有技術的加熱蒸米裝置在沒有排水裝置，由于米飯食品加工過程對米飯需求量大，每次進行蒸米工作量大，在一定時間內會產生大量冷凝水，如果不及時處理會產生堆積現象，對米飯生產造成一定的影響，米飯生產過程需要進行定時排水。