[實用新型]一種用于焦糖化反應的反應釜

有效

• 申請號: 201721526825.2
• 申請日: 2017-11-16
• 公開（公告）號: CN207430311U
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 曾益洪
• 申請（專利權）人: 廣西頂俏食品有限公司
• 主分類號: B01J19/18
• 分類號: B01J19/18
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 李生梅

本實用新型提供一種用于焦糖化反應的反應釜，其包括釜體、攪拌機構、溫控管、液堿管、原料管以及輔料口；所述攪拌機構設置于所述釜體的內腔中；所述釜體的側壁上設置有溫控腔，所述溫控管與所述溫控腔相連通；所述液堿管和所述原料管與所述釜體的內腔相連通；所述輔料口設置于所述釜體的頂壁上，所述輔料口與所述釜體的內腔相連通，且所述輔料口上設置有一蓋體。本實用新型通過液堿管、原料管以及輔料口往釜體內直接通入各種物料和輔料，再由溫控管往溫控腔內通入熱介質來控制溫度，便可在釜體的內腔中進行焦糖化反應，其能夠便于添加物料和輔料，以提高生產效率并降低用人成本。

【技術領域】

本實用新型涉及糖類加工技術領域，具體涉及一種用于焦糖化反應的反應釜。

【背景技術】

糖類尤其是單糖在沒有氨基化合物存在的情況下，加熱到高溫時，因糖發生脫水與降解，便會發生褐變反應，這種反應稱為焦糖化反應。焦糖在食品市場上占有重要的地位，是目前食品工業使用的食品添加劑最受歡迎的一種。目前，通常是采用反應釜來進行焦糖化反應，現有的反應釜是需要人工來添加各種物料和輔料的，其添加物料比較麻煩，從而影響生產效率并增加用人成本。

【實用新型內容】

本實用新型的目的在于：針對背景技術中的問題，提供一種用于焦糖化反應的反應釜，其能夠便于添加物料和輔料，以提高生產效率并降低用人成本。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

一種用于焦糖化反應的反應釜，其中，包括釜體、攪拌機構、溫控管、液堿管、原料管以及輔料口；所述攪拌機構設置于所述釜體的內腔中；所述釜體的側壁上設置有溫控腔，所述溫控管與所述溫控腔相連通；所述液堿管和所述原料管與所述釜體的內腔相連通；所述輔料口設置于所述釜體的頂壁上，所述輔料口與所述釜體的內腔相連通，且所述輔料口上設置有一蓋體。

進一步優化的，所述溫控管、所述液堿管和所述原料管均設置于所述釜體的頂壁上。

再進一步優化的，所述蓋體通過螺紋連接的方式蓋設于所述輔料口上。

再進一步優化的，所述蓋體上通過螺紋連接的方式套設有一個螺桿，所述螺桿的上端設置有一位于所述輔料口之外的手柄，且所述螺桿的下端設置有一位于所述輔料口之內的料盒，所述料盒的上端設置有開口。

再進一步優化的，還包括一與所述釜體的內腔相連通的冷卻水管。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本實用新型的有益效果是：

1、本實用新型通過液堿管、原料管以及輔料口往釜體內直接通入液堿、原料以及輔料，再由溫控管往溫控腔內通入熱介質來控制溫度，便可使原料在釜體的內腔中進行焦糖化反應，其能夠便于添加物料和輔料，以提高生產效率并降低用人成本。

2、本實用新型的輔料口的蓋體上通過螺桿設置有一個料盒，以便于對焦糖化反應的過程進行取樣檢測。

3、本實用新型還設置有一冷卻水管，以方便在焦糖化反應達到標準后及時加入冷卻水終止反應。

【附圖說明】

圖1本實用新型用于焦糖化反應的反應釜的結構示意圖；

附圖中，1-釜體、2-攪拌機構、3-溫控管、4-液堿管、5-原料管、6-輔料口、7-溫控腔、8-蓋體、9-螺桿、10-手柄、11-料盒、12-冷卻水管。

【具體實施方式】

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。