[實用新型]一種方便抽取發酵黃水的酒窖池

有效

• 申請號: 201721480531.0
• 申請日: 2017-11-08
• 公開（公告）號: CN207468606U
• 公開（公告）日: 2018-06-08
• 發明（設計）人: 沈鴻林;楊磊
• 申請（專利權）人: 沈酒集團有限公司
• 主分類號: C12L11/00
• 分類號: C12L11/00
• 代理公司: 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427
• 代理人: 陳娟

本實用新型公開了一種方便抽取發酵黃水的酒窖池，包括窖池本體，所述窖池本體內壁上嵌有若干加固裝置，所述加固裝置外鋪設一層窖泥層，所述窖泥層通過所述加固裝置與所述窖池本體固定連接，所述窖池本體上端設有窖泥封頂，所述窖池本體內部設有承重板，所述承重板上開有若干通孔，所述承重板底部設有若干第一加固桿和若干第二加固桿，所述第一加固桿與所述第二加固桿相互垂直，所述第一加固桿與所述第二加固桿榫卯連接，所述第一加固桿與所述第二加固桿連接處設有支撐加固桿。有益效果：窖池本體設置合理，操作簡便，能夠更有效的避免不必要的剮蹭導致的窖泥層脫落和更加方便抽取發酵黃水。

技術領域

本實用新型涉及釀酒領域，具體來說，涉及一種方便抽取發酵黃水的酒窖池。

背景技術

釀酒窖池是大曲白酒生產的主要發酵設備，發酵過程中原料在窖池和酒曲微生物及酶作用下產生種類繁多的微生物和香味物質，是大曲白酒的質量和風格形成的關鍵。在醬香型白酒的生產工藝中，因發酵期較長，糟醅中的部分水份逐漸沉于窖池底層，易造成底層糟醅水分增加，為了提高酒品質，必須將這部分增加的水份從糟醅中分離出來，分離出來的水就叫發酵黃水，發酵黃水對醬香型白酒的風格形成有重要作用，不僅能給窖池中的微生物輸送營養物質，還可瀝去糟醅中多余的酸性物質，促進酒體風味形成，還能從發酵黃水的外觀大致了解窖內糟醅的發酵情況。

通常，釀酒窖池包括窖壁、窖底以及其內側的窖泥層和頂部的窖泥封頂。窖泥層附著于窖壁，在使用過程中，窖泥極易因外力作用導致脫落，不僅影響后續的發酵質量、影響酒的品質，頻繁的窖池養護工作還加大了工作量，并且為了保證發酵不受外界空氣的影響窖泥封頂是完全密封的，導致現有的釀酒窖池抽取發酵黃水很不方便。

針對相關技術中的問題，目前尚未提出有效的解決方案。

實用新型內容

針對相關技術中的問題，本實用新型提出一種方便抽取發酵黃水的酒窖池，以克服現有相關技術所存在的上述技術問題。

本實用新型的技術方案是這樣實現的：

一種方便抽取發酵黃水的酒窖池，包括窖池本體，所述窖池本體內壁上嵌有若干加固裝置，所述加固裝置外鋪設一層窖泥層，所述窖泥層通過所述加固裝置與所述窖池本體固定連接，所述窖池本體上端設有窖泥封頂，所述窖池本體內部設有承重板，所述承重板上開有若干通孔，所述承重板底部設有若干第一加固桿和若干第二加固桿，所述第一加固桿與所述第二加固桿相互垂直，所述第一加固桿與所述第二加固桿榫卯連接，所述第一加固桿與所述第二加固桿連接處設有支撐加固桿，所述窖池本體底部設有斜坡，所述斜坡內部設有預埋件，所述預埋件上設有預埋孔，所述支撐加固桿設在所述預埋孔內，所述斜坡的最低處設有集水槽，所述集水槽內設有集水池，所述集水池內部設有預埋抽水管，所述預埋抽水管與抽水泵的輸入端連接，所述抽水泵的輸出端設有出水管。

進一步的，所述加固裝置包括支撐桿、第一橫桿和第二橫桿，所述支撐桿固定在所述窖池本體的內壁上，所述第一橫桿固定在所述支撐桿上，所述第二橫桿與所述第一橫桿榫卯連接。

進一步的，窖泥層與所述窖泥封頂均為泥水混合物構成。

進一步的，所述窖池本體的橫豎切面均為梯形。

進一步的，所述集水槽與水平方向的夾角為30°，所述集水槽的最低處設有所述集水池。

進一步的，所述預埋抽水管位于所述集水池的一端設有過濾網，所述過濾網包裹所述預埋抽水管。

本實用新型的有益效果：通過設置加固裝置，使得窖泥層能夠通過加固裝置附著在窖池本體內壁上，大大的增加了窖泥層的牢固性，使得窖泥層不易脫落，不會營養酒的品質，且節省了勞動力。并且，通過設置承重板上開設通孔，使得發酵后的發酵黃水，能夠快速的通過通孔和斜坡進入到集水槽里，然后通過集水槽進入到集水池內，經過預埋抽水管，讓抽水泵抽取發酵黃水，窖池本體設置合理，操作簡便，能夠更有效的避免不必要的剮蹭導致的窖泥層脫落和更加方便抽取發酵黃水。