[實用新型]一種防止物料結焦的美拉德反應釜

有效

• 申請號: 201721443379.9
• 申請日: 2017-11-02
• 公開（公告）號: CN207430294U
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 段建
• 申請（專利權）人: 豐城恒泰食品有限公司
• 主分類號: B01J19/18
• 分類號: B01J19/18
• 代理公司: 南昌恒橋知識產權代理事務所(普通合伙) 36125
• 代理人: 楊志宇

本實用新型涉及一種防止物料結焦的美拉德反應釜。美拉德反應釜是將天然產物有效成分深加工為焦糖色的主要設備之一，在加工過程中需要對物料進行高溫蒸汽加熱，但在加熱過程中蒸汽直接噴入到釜體外壁，容易造成局部物料由于溫度過高而結焦，降低了焦糖色的成品品質，存在不足。本實用新型涉及一種防止物料結焦的美拉德反應釜，其中：夾套頂部安裝有蒸汽出口，夾套與釜體之間設有空腔，夾套側面安裝有蒸汽進口，蒸汽進口安裝有分流罩。實用新型通過對傳統的美拉德反應釜進行結構改進，增加了分流罩與螺旋導流片的結構，阻止高溫蒸汽直接噴向釜體，同時使釜體受熱更加均勻，防止物料發生結焦，提高焦糖色成品品質。

技術領域

本實用新型涉及焦糖色生產設備技術領域，尤其是一種防止物料結焦的美拉德反應釜。

背景技術

美拉德反應釜是將天然產物有效成分深加工為焦糖色的主要設備之一，在加工過程中需要對物料進行高溫蒸汽加熱，但在加熱過程中蒸汽直接噴入到釜體外壁，容易造成局部物料由于溫度過高而結焦，降低了焦糖色的成品品質，存在不足。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種防止物料結焦的美拉德反應釜，為克服上述的不足，通過對傳統的美拉德反應釜進行結構改進，增加了分流罩與螺旋導流片的結構，阻止高溫蒸汽直接噴向釜體，同時使釜體受熱更加均勻，防止物料發生結焦，提高焦糖色成品品質。

本實用新型的技術方案：

一種防止物料結焦的美拉德反應釜，包括攪拌電機、減速機、攪拌軸、攪拌器、夾套、支撐塊、釜體；其中：釜體頂部設有進料口，底部設有底閥，釜體底部通過支撐塊與夾套固定連接，夾套頂部安裝有蒸汽出口，夾套與釜體之間設有空腔，夾套側面安裝有蒸汽進口，蒸汽進口安裝有分流罩，攪拌電機輸出端安裝有減速機，減速機的輸出端安裝有攪拌軸，攪拌軸安裝有攪拌器，上述的攪拌電機與減速機均安裝在釜體頂部的外殼上；上述的攪拌器位于釜體的內腔內。

一種防止物料結焦的美拉德反應釜，其中：釜體外壁設有螺旋導流片。

一種防止物料結焦的美拉德反應釜，其中：分流罩之上設有分流孔。

本實用新型的優點在于：本實用新型通過對傳統的美拉德反應釜進行結構改進，增加了分流罩與螺旋導流片的結構，阻止高溫蒸汽直接噴向釜體，同時使釜體受熱更加均勻，防止物料發生結焦，提高焦糖色成品品質。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意簡圖。

附圖標記：攪拌電機1、減速機2、攪拌軸3、攪拌器4、夾套5、支撐塊6、釜體7、螺旋導流片8、進料口9、蒸汽出口10、底閥11、蒸汽進口12、分流罩13、分流孔14、空腔15。

具體實施方式

實施例1、一種防止物料結焦的美拉德反應釜，包括攪拌電機1、減速機2、攪拌軸3、攪拌器4、夾套5、支撐塊6、釜體7；其中：釜體7頂部設有進料口9，底部設有底閥11，釜體7底部通過支撐塊6與夾套5固定連接，夾套5頂部安裝有蒸汽出口10，夾套5與釜體7之間設有空腔15，夾套5側面安裝有蒸汽進口12，蒸汽進口12安裝有分流罩13，攪拌電機1輸出端安裝有減速機2，減速機2的輸出端安裝有攪拌軸3，攪拌軸3安裝有攪拌器4。

實施例2、一種防止物料結焦的美拉德反應釜，其中：釜體7外壁設有螺旋導流片8，將高溫蒸汽通過螺旋上升的方式使釜體7受熱更加均勻，避免局部溫度過高，防止物料結焦。其余同實施例1。

實施例3、一種防止物料結焦的美拉德反應釜，其中：分流罩13之上設有分流孔14，將高溫蒸汽分成若干股微小氣流均勻的擴散到空腔15內，避免高溫蒸汽直接噴向釜體7，避免局部溫度過高，防止物料結焦。其余同實施例1。

工作原理：

在生產加工時，將物料由進料口9投入到釜體7內，此時，加熱蒸汽由蒸汽進口12進入，然后經過分流罩13與分流孔14分散，避免高溫蒸汽直接噴到釜體7的表面造成局部溫度過高，防止高溫蒸汽使物料結焦，高溫蒸汽經過分流后沿著螺旋導流片8流動，并充滿空腔15，進而對釜體7內的物料進行加熱，同時，攪拌電機1經過減速機2減速后帶動攪拌軸3旋轉，攪拌軸3帶動攪拌器4轉動，進而對物料進行攪拌，生產完成后，高溫蒸汽的溫度下降，然后從蒸汽出口10排出，物料則從底閥11流出并被收集，動作結束。