[實用新型]一種發(fā)酵罐酒花帶壓干投裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721363468.2
• 申請日: 2017-10-23
• 公開（公告）號: CN207512146U
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發(fā)明（設計）人: 戴曉勇;周東來;孫光輝;張旅
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波滬港食品機械制造有限公司
• 主分類號: C12C11/00
• 分類號: C12C11/00
• 代理公司: 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209
• 代理人: 王倩

本實用新型涉及一種發(fā)酵罐酒花帶壓干投裝置，主要包括發(fā)酵罐和酒花添加罐，酒花添加罐安裝在發(fā)酵罐的上方。發(fā)酵罐的發(fā)酵過程中，使用該外接酒花添加罐投放酒花。將酒花放置于該酒花添加罐內(nèi)，連接外部CO₂，排出罐內(nèi)氣體并加壓至使用壓力(大于發(fā)酵罐壓力約0.4～0.6bar)。將該酒花投放裝置與發(fā)酵罐連接，并將發(fā)酵罐酒花投放口蝶閥和酒花罐進出口蝶閥先后打開。在壓力的作用下，酒花會直接被打入發(fā)酵罐。整個過程沒有與外接空氣接觸，不會有雜菌被帶入，保證了啤酒發(fā)酵過程穩(wěn)定，使得啤酒品質(zhì)得到提升。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及啤酒釀造技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種啤酒屋的發(fā)酵罐酒花投放設備，即：發(fā)酵罐酒花帶壓干投裝置。

背景技術(shù)

酒花被譽為“啤酒的靈魂”，酒花的添加使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的作用，酒花添加的方法和過程，將會影響最終的啤酒產(chǎn)品的品質(zhì)和口味。

在一般啤酒釀造過程中，酒花可以加在頭道麥汁中，可以加在煮沸鍋中，也可以加在沉淀槽或者加在發(fā)酵罐中，方法各式各樣。加的時間越靠前，受熱時間越長，苦味利用越充分。加的時間越靠后，受熱時間越短，香氣保留的越好。

如今的啤酒生產(chǎn)行業(yè)，由于發(fā)酵過程中發(fā)酵罐內(nèi)部有一定壓力，故發(fā)酵罐中添加酒花的過程一般為加壓外循環(huán)或者泄壓直投。加壓外循環(huán)設備復雜，投入較高，而泄壓直投則可能溢出泡沫且容易帶入雜菌。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種結(jié)構(gòu)設計合理、使用簡單方便、成本投入較少，且能保證操作過程安全衛(wèi)生的發(fā)酵罐酒花帶壓干投裝置。

本實用新型的目的是通過以下技術(shù)手段實現(xiàn)的：

一種發(fā)酵罐酒花帶壓干投裝置，其特征在于：包括發(fā)酵罐和酒花添加罐，發(fā)酵罐主要由筒體、發(fā)酵罐蝶閥和發(fā)酵罐連接件構(gòu)成，筒體的上端設置一個與筒體內(nèi)部連通的酒花添加口，該酒花添加口上安裝發(fā)酵罐蝶閥，該酒花添加口的上端部設置發(fā)酵罐連接件；

酒花添加罐包括罐體、壓力表、帶有球閥的CO₂連接口、酒花添加罐蝶閥以及酒花添加罐連接件，罐體的上端安裝與罐體內(nèi)部連通的壓力表和帶有球閥的CO₂連接口，罐體的下端連通酒花出料管，該酒花出料管上安裝酒花添加罐蝶閥，該酒花出料管的下端部安裝酒花添加罐連接件，酒花添加罐通過酒花添加罐連接件和發(fā)酵罐連接件安裝在發(fā)酵罐的上方。

而且，所述的帶有球閥的CO₂連接口通過軟管連接一個CO₂氣源。

而且，所述的酒花添加罐連接件和發(fā)酵罐連接件為相互匹配的螺紋連接或者卡盤連接或其他連接方式。

本實用新型的優(yōu)點和積極效果是：

本實用新型是關(guān)于發(fā)酵罐酒花投放方法和設備的改進，使發(fā)酵過程中的酒花投放過程簡單衛(wèi)生。根據(jù)本實用新型可知，酒花添加罐中先加入酒花，通入CO₂排出罐內(nèi)空氣并關(guān)閉出口閥加壓，再連接發(fā)酵罐，并將發(fā)酵罐酒花投放口蝶閥和酒花罐進出口蝶閥先后打開，最終將酒花添加到發(fā)酵罐中。

該酒花投放裝置裝有CO₂入口閥門，用于通入CO₂，打開酒花添加罐蝶閥后即可加入酒花，此時打開CO₂入口閥門即可排出罐內(nèi)空氣，去掉雜菌，然后關(guān)閉蝶閥開始加壓。該裝置上的壓力表用于確定罐內(nèi)壓力，CO₂加壓至表壓大于發(fā)酵罐壓力0.4～0.6bar則需關(guān)閉CO₂入口閥門。

酒花直接投放相對于外部循環(huán)設備簡單易操作，該實用新型在此基礎(chǔ)上采用CO₂排氣加壓，使得該發(fā)酵罐酒花投放過程同時還擁有無需泄壓、衛(wèi)生性好的優(yōu)點。