[實用新型]具有防粘功能的軸刀、切分裝置以及餡卷生產裝置

有效

• 申請號: 201721351789.0
• 申請日: 2017-10-19
• 公開（公告）號: CN208783672U
• 公開（公告）日: 2019-04-26
• 發明（設計）人: 劉長安;莊楠
• 申請（專利權）人: 內蒙古薯都凱達食品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 北京英特普羅知識產權代理有限公司 11015
• 代理人: 齊永紅;劉強

一種具有防粘功能的軸刀、切分裝置以及餡卷生產裝置，其中軸刀包括轉軸以及均勻安裝在轉軸圓周上的切刀，它還包括防粘刀組件；其中切分裝置包括上述結構的軸刀，該軸刀位于餡卷輸送機構的上方；其中餡卷生產裝置包括機架、驅動裝置以及上述結構的切分裝置，該機架還安裝有料皮傳送機構、打料攪拌裝置、擠壓成型裝置和料皮卷餡裝置。本實用新型采用轉動分切刀具，運行平穩無沖擊，并利用防粘刀組件及時清除刀面粘黏物，保證刀具切削的平滑性，顯著提高了產品分切后的質量；并且通過軸刀與餡卷輸送機構的聯動控制，降低了控制難度，也防止了實際生產的物料堵塞現象，不僅簡化了機構，還提高了機構聯動配合的協調性，提高了生產效率。

技術領域

本實用新型食品加工領域，尤其涉及一種具有防粘功能的軸刀、切分裝置以及餡卷生產裝置。

背景技術

隨著人們生活水平的不斷提高，以及現代化生活節奏的加快，人們的飲食習慣也向著方便、快捷的方向發展，于是出現了很多方便食品。但是這些方便食品因為快捷方便，在營養方面是有所欠缺的，且也缺少中國美食特色，口感差。

豆制品是我國居民較為喜愛的食品，由于其具有豐富的植物性蛋白，且烹飪方式多樣的特點，使其長期保持較高的市場占有率；然而隨著生活節奏的加快，作為原材料而生產的豆制品已無法滿足需要，更無法通過簡單方法加工獲得需要的口感。

為了滿足人們對攝食營養以及食用的口感要求，即食性卷餡豆制品逐漸獲得消費者的認可，近年來，卷餡豆制品的品種以及生產方式不斷獲得突破性發展，如中國專利ZL201520753240.9公開的一種適用于工業流水生產的卷軸式豆皮卷，ZL201120061157.7公開的豆皮包餡卷類食品自動卷成機，然而目前的生產設備還存在一定的問題，如自動化程度低、控制難度大，使其生產效率難以獲得提高，尤其是物料粘黏以及產品分切沖擊直接影響著產品的質量，它們是本領域技術人員亟待解決的問題。

實用新型內容

本實用新型旨在解決上述問題，本實用新型提供一種具有防粘功能的軸刀、切分裝置以及餡卷生產裝置。

本實用新型所述的一種具有防粘功能的軸刀，其特征在于，它包括轉軸以及均勻安裝在轉軸圓周上的切刀，它還包括緊貼切刀刀面的可伸縮防粘刀組件。

所述可伸縮防粘刀組件包括關于切刀對稱設置的壓縮彈簧，該壓縮彈簧的一端連接在轉軸上，另一端緊貼切刀刀面伸縮運動。

所述壓縮彈簧背離轉軸的一端連接有刮板。

優選的是：該刮板的表面鍍特氟龍。

本實用新型還記載了一種切分裝置，其特征在于，它包括上述結構的具有防粘功能的軸刀，該軸刀位于餡卷輸送機構的上方。

所述餡卷輸送機構包括輸送皮帶以及用于驅動輸送皮帶運動的驅動滾軸；所述驅動滾軸通過聯動轉動帶與轉軸傳動連接。

優選的是：所述軸刀的切刀外端延伸至輸送皮帶的上表面。

本實用新型還記載了一種餡卷生產裝置，它包括機架以及安裝在機架上的驅動裝置，其特征在于，它還包括上述結構的切分裝置，該機架還安裝有料皮傳送機構、打料攪拌裝置、擠壓成型裝置和料皮卷餡裝置，所述料皮卷餡裝置設置在擠壓成型裝置和切分裝置之間。

優選的是：所述機架的底部還安裝有若干個移動輪。

本實用新型的有益效果：本實用新型采用轉動分切刀具，運行平穩無沖擊，并利用防粘刀組件及時清除刀面粘黏物，保證刀具切削的平滑性，顯著提高了產品分切后的質量；并且通過軸刀與餡卷輸送機構的聯動控制，降低了控制難度，也防止了實際生產的物料堵塞現象，不僅簡化了機構，還提高了機構聯動配合的協調性，提高了生產效率。

附圖說明

圖1為本實用新型軸刀一個實施例的結構示意圖。