[實用新型]多種類智能水餃爐

有效

• 申請號: 201721306417.6
• 申請日: 2017-10-11
• 公開（公告）號: CN211882064U
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 張斌
• 申請（專利權）人: 張斌
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00
• 代理公司: 濟南譽豐專利代理事務所(普通合伙企業) 37240
• 代理人: 李茜

本實用新型涉及一種多種類智能水餃爐，包括爐體支架（1）、安裝在所述爐體支架（1）上的至少兩個煮鍋（4），以及安裝在爐體支架（1）上且出水口位于煮鍋上方的水管，所述煮鍋（4）內側底部固定有電加熱管（12），電加熱管（12）上罩有帶若干通水孔的分隔篦（11），所述煮鍋（4）上口通過鉸軸鉸接有鍋蓋（6）。本實用新型可以同時互不影響地煮多種不同餡料的水餃，自動化程度高，完全避免了對經驗的依賴，操作簡單，大幅提高了煮水餃的效率，適合商業化應用。

技術領域

本實用新型涉及餐飲設備技術領域，尤其涉及一種用于煮水餃的水餃爐，具體為一種多種類智能水餃爐。

背景技術

水餃是一種常見的主食，其餡的種類豐富多樣，口感好，廣受人們的喜愛。目前在煮水餃時多是采用傳統方法，對鍋底進行加熱，通過鍋壁將熱量傳至鍋內，從而對鍋內的水進行加熱，鍋內的水沸騰后，將水餃倒入，為防止粘鍋，需要不停的攪動，等再次沸騰后需要添加涼水，以免水餃皮被撐破，水餃是否被煮熟全憑經驗判斷，并且一鍋只能煮一種餡的水餃，否則不好區分。這種傳統的煮水餃的煮鍋及方法對于缺少經驗的人來說非常容易煮破，并且效率低，不適于商業化應用。

發明內容

本實用新型針對現有技術的不足，提供一種多種類智能水餃爐，可以同時煮多種不同餡料的水餃，且相互不影響，操作簡單，大幅提高了煮水餃的效率。

本實用新型是通過如下技術方案實現的，提供一種多種類智能水餃爐，包括爐體支架、安裝在所述爐體支架上的至少兩個煮鍋，以及安裝在爐體支架上且出水口位于煮鍋上方的水管，所述煮鍋內側底部固定有電加熱管，電加熱管上罩有帶若干通水孔的分隔篦，所述煮鍋上口通過鉸軸鉸接有鍋蓋。

本方案通過設置至少兩個煮鍋，實現了同時煮不同餡料的水餃，且互不影響，將電加熱管設置在鍋內，使電加熱管直接與水接觸，減小了熱傳遞的損耗，提高了加熱效率，通過在電加熱管上罩設分隔篦，避免了水餃直接與電加熱管接觸而導致的粘連，同時利用分隔篦上的通水孔將沸騰水花鋪散開，增大水花翻滾面積，直接利用水花促使水餃翻滾，減輕了操作者的勞動強度；在煮鍋上口鉸接鍋蓋，無需設置鍋蓋取下后的放置裝置，節省空間，使爐體支架上更加整潔。

作為優選，所述煮鍋為六個，呈矩形分布，每列兩個，共三列，每相鄰的四個煮鍋之間設有一個所述水管，所述水管為可轉動的水龍頭，所述水龍頭的出水口可轉至煮鍋上方。將煮鍋數量設為六個，在商業應用時既滿足了多種類同時煮的需求，又避免了顧客少時導致的浪費；可轉動水龍頭的設置，可以通過一個水龍頭依次向周圍的鍋內加水，減少了水龍頭數量，降低了成本，節省了空間，并且方便控制啟閉。

作為優化，所述煮鍋底部開設有排水孔，所述排水孔通過排水管與設置在爐體支架上的排水槽連通，所述排水管上安裝有排水閥。水餃湯需要更換時，直接打開排水閥，鍋內的水餃湯沿排水管進入排水槽，由排水槽排入下水道，方便了煮鍋內水餃湯的更換，提高了效率。

作為優化，所述爐體支架上還固定有笊籬放置架，所述笊籬放置架下方設有與所述排水槽連通的漏水孔。通過設置笊籬放置架，方便放置笊籬、勺子等工具，從笊籬或勺子上滴下的液體可以經漏水孔進入排水槽，保證爐體支架上的干凈衛生。

作為優選，所述鉸軸位于操作者的左手側或右手側。在進行掀蓋操作時可以往左或往右掀開，以避免蒸汽燙傷，保證操作者的安全。

作為優化，還包括控制系統，所述控制系統包括主控制器，以及與所述主控制器電連接的蜂鳴器、計時器、固態繼電器，所述固態繼電器串聯于所述電加熱管的通電電路中。本優化方案通過控制系統控制電加熱管的加熱狀態，將煮水餃時的各階段的時間進行設定，實現了煮水餃的自動化進行，不再依賴于經驗進行判斷，智能化程度較高。

本實用新型的有益效果為：可以同時互不影響地煮多種不同餡料的水餃，自動化程度高，完全避免了對經驗的依賴，操作簡單，大幅提高了煮水餃的效率，適合商業化應用。

附圖說明